खरबूजे: गर्मियों के लिए एक फल

यदि स्ट्रॉबेरी ऐसा फल है जो गर्मियों में बंद हो जाता है, तो तरबूज ऐसा फल है जो गर्मियों की निरंतरता को दर्शाता है।

एक सूरज उगने वाले तरबूज का मीठा, गर्म मांस हवा के माध्यम से लुभावनी सुगंधों द्वारा किसानों को फसल देने के लिए प्रेरित करता है। अमेरिका में, मेन से फ्लोरिडा और मोंटाना से एरिजोना तक किस्मों की एक विस्तृत वर्गीकरण के साथ तरबूज उगाए जाते हैं।

एल्मवुड स्टॉक फार्म

जॉर्ज टाउन में एलमवुड स्टॉक फार्म, केवाई एक केंटकी परिवार के स्वामित्व में है जो छह पीढ़ियों से इस क्षेत्र में खेती कर रहा है। मालिक एन स्टोन ने अपने अनुभव को मुँह से उगने वाले खरबूजे के रूप में साझा किया। खरबूजे के बीज उच्च बुवाई के बीज से प्राप्त होते हैं और यह पीएमआर स्वादिष्ट, एमराल्ड जेम, हैजन, सुगर बेबी और ट्रिपल क्राउन सहित किस्मों में उगाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, वे प्रत्येक मौसम में कई नए किस्म के विशेष तरबूज और बीज रहित तरबूज का परीक्षण करते हैं, "विश्वसनीय गो-तरबूज पर उतरने की कोशिश कर रहे हैं।" यह एक चुनौती हो सकती है, क्योंकि ग्राहक एक आइसबॉक्स आकार तरबूज (बड़े के बजाय) पसंद करते हैं, और स्टोन के अनुसार, उस आकार में कई जैविक विकल्प नहीं होते हैं जो उनके स्थान और बढ़ती परिस्थितियों में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। वह विशेष तरबूज के लिए रोग सहिष्णुता से संबंधित अनुसंधान की सराहना कर रही है क्योंकि उन्हें नई किस्मों की कोशिश करने में आनंद आता है।

उत्पादन के संबंध में, एल्मवुड के सभी तरबूज प्रत्यारोपित किए जाते हैं। दूसरे खरबूजों के लिए, पहले फसलों को रोपाई की जाती है, लेकिन बाद में फसलों को सीधे खेत के विभिन्न क्षेत्रों में मौसम के दौरान कई रोपणों में बोया जाता है। एल्मवुड में, रास्ते में पंक्तियों के बीच खरपतवार नियंत्रण के लिए प्लास्टिक मल्च का उपयोग ड्रिप सिंचाई के साथ-साथ रोवर मल्च के साथ कागज पर किया जाता है। खेत के पशु मिट्टी की उर्वरता में योगदान करते हैं। स्टोन फैमिली के पास बीफ मवेशी और भेड़ हैं जो एक बहु-क्षेत्र, बहु-वर्षीय योजनाबद्ध रोटेशन का हिस्सा हैं; एक खेत 5 साल से स्थायी चरागाह में है, जबकि पशुओं को बारी-बारी से चरने और पोषक तत्वों का निर्माण होता है। फिर वे हर साल सब्जियों के विभिन्न परिवारों के साथ 3 साल के लिए खेत की जुताई करते हैं और अपनी पौष्टिक जरूरतों (पहले साल के भारी भक्षण और तीसरे साल उच्च प्रजनन क्षमता पर निर्भर रहने वालों) पर निर्भर रहते हैं। इस रोपण के बाद, खेतों को अगले 5 वर्षों के लिए स्थायी चरागाह या अल्फाल्फा में वापस रखा जाता है। वे फसली वर्षों के दौरान कवर फसलों का उपयोग करते हैं। वे खाद भी बनाते हैं जो कार्बनिक नियमों के अनुपालन में है जो उनके प्रत्यारोपण मीडिया के साथ-साथ खेतों में भी उपयोग किया जाता है।

स्टोन मुख्य कीटों को ककड़ी बीटल और स्क्वैश बेल बोरर के रूप में उद्धृत करता है, और रोगों में पाउडरयुक्त फफूंदी और पतले फफूंदी शामिल हैं। उन्होंने खरबूजों को थोड़ी सफलता के साथ बचाने के लिए पंक्ति आवरण का उपयोग करने का प्रयास किया है। उन्होंने विभिन्न क्षेत्रों में सीधे बोए गए या कई रोपणों के बजाय प्रत्यारोपण का उपयोग करने के साथ भी प्रयोग किया है। अन्य प्रयासों में सीमित किस्में शामिल हैं, जो लाभकारी कीड़ों और फसल के रोटेशन का उपयोग करती हैं, सभी सीमित सफलता के साथ। पर्यावरण संबंधी चिंताएं कुछ कम हैं, लेकिन कभी-कभी वसंत में परिस्थितियां बहुत अधिक गीली होती हैं, जो पहले प्रत्यारोपण और सीधे बीजारोपण में देरी करती हैं। सामान्य तौर पर, स्टोन को लगता है कि बढ़ते कार्बनिक खरबूजे के संबंध में सबसे बड़ी चुनौती कीड़े हैं जो आर्द्र ग्रीष्मकाल के दौरान रोग और फंगल रोग लाते हैं।

खरबूजे को रोज पकाते समय हाथ से काटा जाता है, और फिर सीधे अंतिम उपयोगकर्ता तक पहुंचाया जाता है या थोक डिब्बे में उनके ऑन-फार्म कूलर में संग्रहीत किया जाता है। खरबूजे कभी भी 2-3 दिनों से अधिक नहीं रखे जाते हैं। खरबूजे की परिपक्वता का परीक्षण मोटे तौर पर प्रत्येक किस्म के साथ परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से किया जाता है। अधिकांश प्रकार के खरबूजे के लिए, पत्तियां स्टेम के विपरीत बेल पर स्थित टेंड्रिल के रंग परिवर्तन को देखती हैं।

खरबूजे एल्मवुड के सीएसए फार्म शेयर कार्यक्रम के हिस्से के रूप में और किसानों के बाजारों में बेचे जाते हैं। मूल्य निर्धारण पाउंड के बजाय तरबूज प्रति है: $ 3, $ 4 या $ 5 प्रत्येक तरबूज के आकार और प्रकार पर निर्भर करता है। एल्मवुड में उन्होंने पाया है कि ग्राहकों द्वारा पसंद किए गए छोटे आकार के तरबूज उनके लिए बहुत लाभदायक नहीं हैं क्योंकि उत्पादन की लागतों पर विचार करते समय मूल्य निर्धारण बहुत कम है। "इसके अलावा," एन का कहना है, "हमारे स्थानीय बाजार पारंपरिक रूप से विकसित खरबूजे से भरे हुए हैं जो कि ग्राहकों के दिमाग में खरबूजे की कीमत कम रखते हैं, जिससे कार्बनिक होने के बावजूद उच्च खुदरा मूल्य प्राप्त करना मुश्किल हो जाता है। चूंकि यह सीएसए शेयरों में एक बहुत ही वांछनीय वस्तु है, इसलिए हम मुख्य रूप से सीएसए के लिए उन्हें विकसित करना जारी रखेंगे, जब तक कि क्षेत्र में जैविक खरबूजे की अधिक मांग न हो। ”

पैसिफिक स्टार गार्डन

वुडलैंड में, पैसिफिक स्टार गार्डन के रॉबर्ट, डेबी राममिंग, सैक्रामेंटो, सीए के ठीक बाहर स्थित जैविक सब्जियों और फलों का मिश्रण उगाते हैं। उनका पसंदीदा तरबूज एम्ब्रोसिया कैंटालूप है जिसे वुडलैंड में पेटो सीड से सॉर्ट किया गया है। रॉबर्ट ने हैरिस सीड्स के पूर्वी शैली के मस्कमेलन और जॉनी के सीड्स या हाई मोविंग सीड्स में से जुआन कैनेरी के साथ प्रयोग करने की कोशिश की है। पैसिफिक स्टार गार्डन सैक्रामेंटो घाटी में स्थित है और इसमें कक्षा 1 की मिट्टी (गाद के नीचे एक पैर के साथ मुख्य कृषि भूमि) है। जुताई हर तीन साल में होती है और हर 2-3 साल में फसलों को कवर किया जाता है। ब्लैक प्लांट मल्च को पहले रोपण (10 मार्च के आसपास) के लिए रखा जाता है क्योंकि यह मिट्टी को गर्म करने में मदद करता है, लेकिन बाद में किसी भी ब्लैक प्लास्टिक का उपयोग नहीं किया जाता है। पहले 2-3 रोपणों (जिसमें तापमान भी बढ़ता है) के लिए पौधों के ऊपर पंक्ति आवरण का भी उपयोग किया जाता है। Rammings जून के अंत तक हर 2 सप्ताह में पौधे लगाते हैं। इस्तेमाल की जाने वाली खाद ओपीसी आधारित कंपनी है जो WI में स्थित एक कंपनी से चिकन खाद लेती है। वे प्रति एकड़ 800 एलबीएस फैलाते हैं। इसके अतिरिक्त, प्रत्येक 3-4 वर्षों में एक टन जिप्सम का उपयोग प्रति एकड़ किया जाता है।

पैसिफिक स्टार के सभी तरबूज ड्रिप टेप के माध्यम से सिंचाई प्राप्त करते हैं। रोपण के लिए, वे पीए में कंपनी मार्केट फ़ार्म इंप्लीमेंट से एक मैकेनिकल ट्रांसप्लानेटर का उपयोग करते हैं, जो कि उनके काले प्लास्टिक गीली घास का स्रोत भी है। रामिंग्स एक ऐसी मशीन के मालिक हैं, जो प्लास्टिक में छेद करती है, और फिर पौधों को अंदर रखा जाता है। खरबूजे की 6 पंक्तियाँ होती हैं, सभी 200 फीट लंबी होती हैं, कुल मिलाकर लगभग 1/7 एकड़। मई के अंत से अक्टूबर तक जैविक खरबूजे की कटाई करने का लक्ष्य है।

सबसे खराब कीट वे लड़ाई करते हैं ककड़ी बीटल। निराशा में, रॉबर्ट कहते हैं, "... इस बिंदु पर मैं बहुत कुछ नहीं कर सकता। मैंने पीले चिपचिपे टेप का उपयोग करने की कोशिश की है लेकिन यह दुर्भाग्य से लाभकारी कीड़ों को भी पकड़ लेता है। मैंने उन चमगादड़ों को प्रोत्साहित करने की भी कोशिश की है जो ककड़ी बीटल खाने के लिए जाने जाते हैं। ” अन्य कीट कोट्टेलेल खरगोश हैं, इसलिए कोयोट की उपस्थिति को प्रोत्साहित किया गया है और साथ ही गिलहरी के जाल का उपयोग किया गया है। पर्यावरण संबंधी चिंताएँ एक मुद्दे से कम रही हैं। इन दिनों कैलिफ़ोर्निया में निश्चित रूप से अधिक बारिश नहीं हुई है, लेकिन सूखे की समस्या अभी तक नहीं हुई है क्योंकि वे ड्रिप टेप का उपयोग करते हैं, और पानी की मेज काफी ऊपर रह गई है। हालाँकि, रॉबर्ट के पास अन्य लोग सूख रहे हैं। हाल ही में ओलावृष्टि हुई है (हाल ही में अप्रैल में जो सेंधा नमक का आकार था)। 2013 में ईस्टर के दौरान, ओला 20 मिनट के लिए एक उंगली की नोक का आकार था और बहुत सारे खेत को नष्ट कर दिया था।

जब खरबूजे फसल के लिए तैयार हो जाते हैं तो उन्हें जमीन से निकाल दिया जाता है और या तो कटाई के टोट्स (नाजुक खरबूजे के लिए) में या पलेट्स (केंटनौप्स जैसे सख्त खरबूजे के लिए) में डाल दिया जाता है। रॉबर्ट के अनुभव में, Honeydew और Charentais तरबूज स्टेम से "पर्ची" नहीं करते हैं जैसे कि अन्य करते हैं। खरबूजे के बाकी हिस्सों को "पूर्ण पर्ची" पर काटा जाता है जब तरबूज आसानी से तने से टूट जाता है, रंग बदल जाता है और पत्तियां वापस मरने लगती हैं। खरबूजे सीधे बाजार में जाते हैं और हर दिन पकने के बाद कटाई शुरू हो जाती है। जब छाया में रखा जाता है, तो वे 3-4 दिनों के लिए रखने में सक्षम होते हैं। उसके बाद, रैमिंग उन्हें पक्षियों के लिए छोड़ देते हैं या सूअरों को खिलाते हैं। उन्होंने पाया कि खरबूजे की थोक बिक्री सार्थक नहीं थी। खरबूजे चार किसान बाजार और एक सड़क के किनारे पर बेचे जाते हैं। वे साप्ताहिक वेजी बॉक्स में तरबूज शामिल नहीं करते हैं। जहां तक ​​लाभप्रदता है, खेत में अन्य सब्जियों की तुलना में वे लागत प्रभावी हैं, लेकिन यू-पिक फल के रूप में आकर्षक नहीं हैं। खुदरा मूल्य लगभग $ 1.25-1.50 / पाउंड है। Rammings ने पाया कि ग्राहकों द्वारा खरबूजे को बड़े पैमाने पर रखने के बजाय, उन्हें चारों ओर लुढ़कने से बचाने के लिए खरबूजे को खेत में खड़ा करना आसान है। अभी उनके खरबूजे के उत्पादन के लिए सबसे बड़ी चुनौतियां कीट हैं, लेकिन इन उपद्रवों की परवाह किए बिना, पैसिफिक स्टार फार्म अपने उत्कृष्ट खरबूजे का उत्पादन करना जारी रखेगा।

2001 में, पश्चिमी पीए में क्लेरियन नदी के पास पांच अमीश सब्जी किसानों ने अपनी प्रमाणित जैविक उपज को पिट्सबर्ग किराना स्टोर में बेचने के लिए एक साथ काम करने का फैसला किया। आज वे क्लेरियन, पीए के उत्तर में पिट्सबर्ग के पास स्थित क्लैरियन रिवर ऑर्गेनिक्स नामक 15 घोड़ों वाले परिवार के खेतों के एक सहकारी में विकसित हुए हैं। सभी योगदान देने वाले खेत प्रमाणित जैविक हैं और कीट और रोग नियंत्रण के मुख्य साधन के रूप में स्वस्थ मिट्टी को बनाए रखने के लिए काम करते हैं। भंडारण के लिए बिजली और बर्फ के घरों के लिए घोड़ों पर निर्भर होकर, ये खेत कम मात्रा में ईंधन और बिजली का उपयोग करते हैं।

सहकारी के प्रबंधक, ज़ेब बार्टेल्स ने समझाया कि किसान जेड स्टार, येलो डॉल, तेंदुआ, छोटे बच्चे फूल, एथेना और गैलिया उगाते हैं और बीज और जॉनी के बीज से अपने अधिकांश बीज खरीदते हैं। सभी खेत अमीश हैं और इसलिए घोड़े के उपकरण का उपयोग करते हैं। अधिकांश खरबूजे को ड्रिप टेप के साथ काले प्लास्टिक पर वॉटरव्हील प्लांटर के साथ लगाया जाता है। खाद के साथ प्रजनन किया जाता है (खेत में विभिन्न प्रकार के उत्पाद तैयार किए जाते हैं, जिसमें चिकन की खाद खरीदी जाती है) और पत्ते खिलाते हैं। सभी खेतों में मुख्य तरबूज कीट ककड़ी बीटल है जो तरबूज की रस्सियों पर खाती है, जिससे वे या तो बेकाबू हो जाते हैं या भंडारण के समय को सीमित करते हैं। खरबूजे की बेल आमतौर पर कटाई के बाद बैक्टीरिया के सफाए से खत्म हो जाती है। अब तक पर्यावरण संबंधी कोई चिंता नहीं हुई है।

अगस्त में शुरू होने वाले फसल के समय के दौरान, तरबूज को घोड़े की खींची हुई वैगन पर डिब्बे में रखा जाता है और फिर उत्पादन शेड में परिवेश के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। Cantaloupes और Galia तरबूजों को डिब्बे या मामलों में काटा जाता है और 36 ice बर्फ के घरों में संग्रहीत किया जाता है। इस अनूठे सहकारी से खरबूजे को किराने की दुकानों, किसानों के बाजारों और सीएसए के लिए बेचा जाता है। लाभप्रदता के बारे में, बार्टेल्स नोट करते हैं कि वे कीट क्षति से नुकसान और भंडारण में सड़ने की प्रवृत्ति के कारण मध्य सीमा में आते हैं। खरबूजे लगभग $ 0.65 / lb थोक और $ 1 / lb खुदरा के लिए बेचते हैं। सबसे बड़ी चुनौतियां तरबूज के साथ समग्र गुणवत्ता और कैंटालूप्स के साथ भंडारण से संबंधित हैं। "हमने बहुत सारे कैंटलॉउप्स बाहर से अच्छे दिखे हैं और फिर ग्राहक हमें बताता है कि वे अंदर से सड़े हुए हैं," बार्टल्स ने अफसोस जताया।

उत्तर सितारा खेतों

कारपियो, एनडी, राज्य के उत्तर-पश्चिमी कोने में उत्तर स्टार फार्म का घर है। ऑपरेशन 2004 के बाद से मार्विन एंड इलेन बेकर द्वारा स्वामित्व और संचालित किया गया है। बेकर्स अपने ग्राहकों के साथ-साथ कपास, इंका टमाटर, हॉप्स और गन्ना जैसे असामान्य उत्पादों की पूरी श्रृंखला की पेशकश करते हैं। खरबूजे भी खेत में एक लोकप्रिय वस्तु हैं और कई प्रकार के उत्पादन किए जाते हैं। तरबूज प्रेमियों के लिए स्वीट डकोटा रोज, चेरोकी और ऑल-स्वीट है। Cantaloupe खाने वालों को हेल्स जंबो, हेल्स बेस्ट, किरारा (एक चारेंटाईस तरबूज), स्वीट ग्रेनाइट और ग्रेनाइट स्टेट से चुनने का आनंद मिलता है। और हनीड्यूस के लिए अरावा और हरा मांस है। खरबूजे के बीज को कई स्थानों पर उगाया जाता है, जिनमें हाई बोइंग सीड्स, सीड्स ऑफ चेंज, प्रेयरी रोड ऑर्गेनिक सीड, जॉनीज, पीसफुल वैली और सस्टेनेबल सीड कंपनी शामिल हैं।

उत्तर सितारा फार्म में, सब कुछ हाथ से किया जाता है, वसंत में 7 फुट के टिलर को किराए पर लेने के अपवाद के साथ। हरी खाद के रूप में सर्दियों की राई या एक प्रकार का अनाज का उपयोग करके मिट्टी की उर्वरता तैयार की जाती है। बेकर्स ने बताया कि इन वर्षों में प्रजनन क्षमता बहुत अच्छी रही है और उनका मानना ​​है कि यह एक सामान्य चक्कर से संबंधित है। सौभाग्य से बेकर्स के लिए, व्यापार में 11 वर्षों के बाद, उन्हें सिंचाई नहीं करनी पड़ी। "एक दिन हालांकि, मार्विन याद था," कि तापमान 106 डिग्री पर पहुंच गया। हां, उस दिन मैंने पौधों पर 84,000 गैलन पानी डाला। " अधिकांश तरबूज उत्पादकों के विपरीत, उनके खरबूजे के साथ कोई कीट मुद्दे नहीं हैं। उन्हें लगता है कि वे अपने परिश्रमी रोटेशन के माध्यम से अधिकांश कीटों को नियंत्रित करते हैं। उन्होंने देखा है कि कुछ खरबूजों की पत्तियों पर कोलोराडो आलू बीटल होता है, लेकिन वे कभी चिंता का विषय नहीं बनते। "सच कहूं तो," मार्विन ने साझा किया, "आम घर का मक्खी शायद सबसे बड़ा उपद्रव है, लेकिन कोई नुकसान नहीं करता है।" हालांकि पर्यावरण संबंधी चिंताएँ मौजूद हैं। नॉर्थवेस्टर्न नॉर्थ डकोटा में देस लाक्स नदी के किनारे पर उत्पादन होता है और बाढ़ एक आवर्ती समस्या रही है। आमतौर पर जून के महीने में भारी बारिश से खेतों में पानी भर जाता है। 2014 में, बेकर्स ने 80 डकोटा रोज तरबूज के पौधों को खो दिया और 2013 में, 100 से अधिक अरवा हनीड्यूस। यह वसंत 10 वर्षों में सबसे सूखा रहा है, इसलिए वे उम्मीद कर रहे हैं कि वे रिवर्स नहीं देखेंगे।

नॉर्थ स्टार के सभी तरबूजों को हाथ से उठाया जाता है, लकड़ी के बक्से में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है जब तक कि यह बाहर ठंडा न हो। यदि बाहर ठंडी होती है, तो वे गैरेज में टोकरे में रहते हैं और ठंड को रोकने के लिए तापमान की निगरानी की जाती है। खरबूजे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जाते हैं क्योंकि उत्तर स्टार के मिशन का हिस्सा लेने के 24 घंटों के भीतर वितरित करना है। खरबूजे को कभी भी पांच दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है और इसे मिनोट एयरफोर्स बेस में सीएसए के माध्यम से बेचा जाता है और मिनोट में उत्तर प्रेरी फार्मर्स मार्केट। वे हमेशा जल्दी से बेचते हैं और बहुत लोकप्रिय हैं। मार्विन के अनुसार, “वे बहुत लाभदायक नहीं हैं। वास्तव में, हम उन्हें अन्य उत्पादों के पूरक के रूप में एक सेवा के रूप में और अधिक विकसित करते हैं, और मुझे कैंटालूप से प्यार है, इसलिए मैं शायद उस लाभ में से कुछ खाता हूं। ” नॉर्थ स्टार में, उन्होंने उन किस्मों को खोजने में सबसे बड़ी चुनौती पाई है जो 49 वें समानांतर के ठीक नीचे प्रदर्शन करेंगी। डकोटा रोज और चेरोकी ने काफी अच्छा प्रदर्शन किया है और खराब अंकुरण के बावजूद, ऑल स्वीट बड़े खरबूजे का उत्पादन करता है। अन्य चुनौती लघु सीजन है। बेकर को समझाया, "कार्पियो, एनडी अलास्का की तरह एक बहुत कुछ है," हमारे पास दो महीने की लंबी गर्मी के दिन हैं जिसमें बड़े पैमाने पर विकास होता है। हमारे पास 16 जून को 2 घंटे और 21 मिनट का दिन है। हमारी आखिरी ठंढ ऐतिहासिक रूप से 10 मई है और गिरावट में हमारी पहली ठंढ 15 सितंबर है। ""

उपयुक्त संसाधन चुनें

क्लेरियन रिवर ऑर्गेनिक्स www.clarionriverorganics.com
उत्तर सितारा खेतों www.northstarorganic.com
पैसिफिक स्टार गार्डन www.localharvest.org/pacific-star-gardens-M51199
एलवुड स्टॉक फार्म www.elmwoodstockfarm.com

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