क्या हमारी खाद्य प्रणाली मानव स्वास्थ्य को नष्ट कर रही है?

किसान, डॉक्टर और वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि हमारे टूटे हुए भोजन और स्वास्थ्य देखभाल प्रणालियों को ठीक करना, और पुनर्योजी जैविक कृषि को बढ़ाना, नए श्वेत पत्र में मानव स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

द्वारा जारी एक नया श्वेत पत्र Rodale Institute और प्लांट्रीशियन प्रोजेक्ट, पुनर्योजी कृषि और हेल्थकेयर सिस्टम परिवर्तन आंदोलनों में नेताओं ने स्पष्ट रूप से उन तरीकों की रूपरेखा तैयार की है जिसमें अमेरिकी खाद्य प्रणाली ने पुरानी बीमारी और महामारी के स्तर को कम करने में योगदान दिया है और कैसे पुनर्योजी जैविक कृषि लोगों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए एक समाधान हो सकता है। और ग्रह।

शीर्षक से "प्लेट की शक्ति: मानव स्वास्थ्य में सुधार के लिए पुनर्योजी जैविक कृषि का मामला, "श्वेत पत्र ऐतिहासिक डेटा, साथ ही दुनिया भर से व्यापक स्वास्थ्य, पोषण और कृषि अनुसंधान को संकलित करता है, वैश्विक खाद्य प्रणाली का समग्र विश्लेषण करने के लिए और कृषि और जीवनशैली दवा की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक साथ आ सकता है। जीवन की।

पुनर्योजी स्वास्थ्य की अवधारणा को प्रस्तुत करते हुए, किसानों, वैज्ञानिकों और चिकित्सा डॉक्टरों के योगदान के साथ, यह कागज पोषण और स्वास्थ्य पर औद्योगिक कृषि के गहन intertwined प्रभावों पर विचार करने और मानव और ग्रहों के स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए समाधान की सिफारिश करने के लिए अपनी तरह का पहला है।

कागज का एक पूर्ण संस्करण मुफ्त में डाउनलोड किया जा सकता है को यहाँ से डाउनलोड कर सकते हैं।

मुख्य निष्कर्ष:

• पिछले 50 वर्षों में, जीवन शैली की गुणवत्ता में कमी आई है, जबकि जीवनशैली से जुड़ी बीमारियाँ जैसे कि कैंसर, मधुमेह और दिल की बीमारियाँ तेजी से बढ़ी हैं, आहार के बड़े हिस्से में। [i]
• मानक अमेरिकी आहार अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से कुल कैलोरी का आधे से अधिक प्राप्त करता है और फल, सब्जियों, साबुत अनाज, सेम और नट्स से केवल 11% कैलोरी होता है। [ii]
• अमेरिकी कृषि फल, सब्जियों, और नट्स को केवल 3% क्रॉपलैंड पर उगाती है, और हमारी फसलों ने पोषक तत्वों के घनत्व को कम करना जारी रखा है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं और जीवनशैली संबंधी बीमारियां होती हैं। [iii] [iv]
• पोषण की कमी के अलावा, औद्योगिक खेती प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से संभावित अंतःस्रावी-विघटित रसायनों के संपर्क में और पर्यावरण प्रदूषकों के माध्यम से मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। [v] [vi] [vii] [ix] [ix] [x] [xi]
• मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की कुंजी दोनों में निहित है कि हम क्या खाते हैं और इसे कैसे उत्पादित किया गया था और एक पुनर्योजी स्वास्थ्य मॉडल में स्थानांतरण की आवश्यकता है जो पुनर्योजी जैविक कृषि और पोषण को हमारे भोजन और चिकित्सा प्रणालियों के सभी स्तरों में शामिल करता है।

श्वेत पत्र भोजन और स्वास्थ्य सेवा के एकीकरण और पुनर्योजी स्वास्थ्य के विस्तार के लिए नौ विशिष्ट सिफारिशें भी करता है। मेडिकल डॉक्टरों और मृदा वैज्ञानिकों, जिसमें व्हाइट पेपर के लेखक, प्लांट्रीशियन प्रोजेक्ट के डॉ। स्कॉट स्टोल, डॉ। एंड्रयू स्मिथ शामिल हैं Rodale Institute, डॉ। जैच बुश किसान के पदचिह्न, डॉ। रॉन वीस लोकाचार स्वास्थ्य, और डॉ। मेगन ग्रेगा केलीएन फाउंडेशनउन सिफारिशों पर चर्चा की 2 जून पैनल चर्चा हकदार "विशेषज्ञों से पूछें: कैसे पुनर्योजी जैविक कृषि मानव स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है।"

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Rodale Institute 1947 से पुनर्योजी और जैविक कृषि पर शोध कर रहा है। व्यापक रूप से पुनर्योजी जैविक कृषि आंदोलन के वैश्विक नेता के रूप में मान्यता प्राप्त है, Rodale Institute 1981 में शुरू किए गए कई प्रमुख जैविक और पारंपरिक तुलना परीक्षणों का घर है, जैसे कि इसकी प्रमुख खेती प्रणाली परीक्षण।

"हमारे शोध ने साबित कर दिया है कि एक पुनर्योजी कार्बनिक प्रणाली न केवल दुनिया को खिला सकती है, बल्कि इसे बेहतर गुणवत्ता वाला भोजन खिला सकती है," जेफ मोयर ने कहा, Rodale Institute सीईओ। "यह श्वेत पत्र हमें उन तरीकों के बारे में विस्तार से बताने का अवसर देता है, जिनसे हमारी खाद्य प्रणाली का हमारे स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है, और हम अपनी प्लेट पर क्या डालते हैं - और इसका उत्पादन किस तरह से होता है - नाटकीय रूप से हमारे स्वास्थ्य और हमारे जीवन को प्रभावित करता है। समाज।"

विशेषज्ञों के अनुसार, अमेरिकी स्वास्थ्य प्रणाली वर्तमान में अपर्याप्त प्रतिरक्षा प्रणाली और जीवन शैली की बीमारियों से ग्रस्त है; इसके बावजूद, मेडिकल स्कूल के चार वर्षों के दौरान मेडिकल छात्रों को 25 घंटे से कम पोषण शिक्षा प्राप्त होती है। अस्वास्थ्यकर आहार के बढ़ते प्रचलन ने औद्योगिक कृषि के उत्थान को बढ़ावा दिया है।

प्लांट्रीशियन प्रोजेक्ट, "द पॉवर ऑफ़ द प्लेट" के सह-प्रकाशक, मुख्य रूप से जैविक, संपूर्ण भोजन, पौधों पर आधारित आहार को रोकने और रिवर्स करने के निर्विवाद लाभ के बारे में ज्ञान के साथ चिकित्सकों, स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं और स्वास्थ्य प्रभावित करने वालों को प्रेरित और शिक्षित करना है। पुरानी जीवनशैली से संबंधित बीमारियाँ

"उचित पोषण स्वास्थ्य की नींव है," डॉ। स्टोल ने कहा। "एक चिकित्सक के रूप में, मैं एक अविश्वसनीय संख्या के रोगियों को रोकने योग्य और प्रतिवर्ती, जीवन शैली से संबंधित बीमारियों को देखता हूं। स्वास्थ्य देखभाल का एक महत्वपूर्ण घटक चिकित्सा खाद्य पदार्थों का उत्पादन है और यह आवश्यक है कि हम अपने स्थानीय कृषि समुदायों के साथ खाद्य पारिस्थितिकी तंत्र को बेहतर बनाने के लिए संबंधों को विकसित करें- स्वस्थ, पोषक तत्व युक्त घने खाद्य पदार्थ आसानी से सुलभ और सस्ती। ”

"द पावर ऑफ द प्लेट" के बीच एक स्वास्थ्य केंद्रित साझेदारी का हिस्सा है Rodale Institute और प्लांट्रीशियन प्रोजेक्ट। संगठन पुनर्योजी स्वास्थ्य संस्थान, एक अत्याधुनिक सुविधा और चिकित्सा और कृषि के क्षेत्रों को एक साथ लाने के लिए डिज़ाइन किए गए शैक्षिक केंद्र की स्थापना के लिए काम कर रहे हैं, जो ऐतिहासिक रूप से, चुप हो गए हैं। यह सुविधा कृषि और मानव स्वास्थ्य के बीच संबंधों पर शोध करेगी, साथ ही कृषि पेशेवरों, चिकित्सा पेशेवरों और जनता के लिए शैक्षिक प्रोग्रामिंग और सामुदायिक सहायता प्रदान करेगी। और जानें RodaleInstitute.org/RegenerativeHealth.

चर्चा:

"विशेषज्ञों से पूछो: कैसे पुनर्योजी जैविक कृषि मानव स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं" के साथ "प्लेट की शक्ति" की हमारी लाइव चर्चा देखें। इस पैनल में वैज्ञानिकों, चिकित्सा डॉक्टरों, और श्वेत पत्र में योगदानकर्ताओं, किसान के पदचिह्न के डॉ। जैश बुश, एथोस हेल्थ के डॉ। रॉन वीस, केलिन फाउंडेशन के डॉ। मेगन ग्रेगा और स्टाफ शामिल हैं। Rodale Institute और प्लांट्रीशियन प्रोजेक्ट।

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