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एक भयावह प्रवृत्ति
पिछले कुछ दशकों में, कारखाने के खेतों ने वैश्विक मांस की आपूर्ति को संभाल लिया है। ये समेकित, बड़े पैमाने पर संचालन प्रत्येक वर्ष सैकड़ों से हजारों जानवरों को बढ़ाते हैं। उनका ध्यान सबसे सस्ती कीमत पर अधिकतम उत्पादन पर है - और यह पशु कल्याण और पर्यावरणीय स्वास्थ्य की कीमत पर आता है।
दुनिया भर में मांस और दूध की मांग बढ़ने से फैक्ट्री फार्मों का प्रचलन बढ़ा है और यह सिलसिला जारी है। विशेष रूप से विकासशील देशों में आय में वृद्धि होती है, इसलिए पशु उत्पादों की मांग बढ़ेगी। 2050 तक, वैश्विक मांस और डेयरी उत्पादन को 150% से अधिक बढ़ाने का अनुमान है।1
क्या हमारा ग्रह बोझ को संभाल सकता है? 2017 में, ईपीए ने बताया कि कृषि ने सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में लगभग 10% का योगदान दिया, और पशुधन ने इसमें से एक तिहाई हिस्सा दिया।2 पशु चारा उत्पादन और प्रसंस्करण उन उत्सर्जन के थोक के रूप में योगदान देता है, जो कि अगली पंक्ति में खाद के साथ है।3 यह कोई रहस्य नहीं है कि कारखाने की खेती के तरीके हमारी हवा, पानी और मिट्टी को नुकसान पहुंचाते हैं।
हालांकि, यह एक मिथक है कि पशु कृषि को विनाशकारी होना चाहिए या ग्रह को बचाने के लिए हमें मांस खाना बंद करना होगा।
यह गाय नहीं है, यह कैसे है।
फैक्ट्री फार्मिंग के दुर्भाग्यपूर्ण तथ्य
पशु कल्याण उल्लंघन
- कारखाने के खेतों, या सीमित पशु आहार संचालन (सीएएफओ) पर, जानवरों को अक्सर छोटे कारावास के कलमों में कृत्रिम प्रकाश के तहत घर के अंदर उठाया जाता है। पारंपरिक पोर्क उत्पादन के लिए उठाई गई बोरियां लगभग अपना संपूर्ण जीवन टोकरे में बिताती हैं जहां वे शारीरिक रूप से नहीं घूम सकते। Hens खिड़की रहित इमारतों में भीड़ हैं। जानवरों को घर के अंदर या बाहर अधिक भीड़ होती है।
- चरागाह की कमी से विशाल "खाद लैगून" बनते हैं जो विषम परिस्थितियों को पैदा करते हैं, साथ ही अतिवृष्टि, नस्ल पशु रोग।
- चोंच कतरन और पूंछ डॉकिंग जैसे संशोधन आम हैं।
पर्यावरण का उल्लंघन
- अकेले अमेरिका में, फैक्ट्री खेती वाले पशुधन में प्रति वर्ष 500 मिलियन टन कचरे का उत्पादन होता है - जो कि पूरे अमेरिका की आबादी द्वारा उत्पादित सीवेज की 17 गुना राशि है।45 पशुधन खाद को उपचारित करने की आवश्यकता नहीं है।
- भारी बारिश या तूफान में फैक्ट्री फार्म खाद के गड्ढे आसानी से खत्म हो जाते हैं। उत्तरी केरोलिना में हाल ही में बाढ़ के दौरान, कई कारखाने के खेतों में उल्लंघनों ने लाखों गैलन को बर्बाद कर दिया - जिसमें स्थानीय पानी की आपूर्ति में एंटीबायोटिक्स, कीटनाशक, और साल्मोनेला जैसे संभावित रोगजनकों शामिल थे।6
- फैक्ट्री फार्म मकई और सोया खिलाते हैं। उर्वरक उन फसलों को उगाता था जो जानवरों के कचरे से अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ मिल जाती थीं जलमार्ग में भाग जाता है। यह शैवाल खिलता है जो जलीय जीवन का दम घुटता है। मेक्सिको की खाड़ी में 900-वर्ग-मील क्षेत्र सहित इन "मृत क्षेत्रों" में कृषि अपशिष्ट का बहुत बड़ा योगदान है।
मानव स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ
- अमेरिका में उत्पादित सभी एंटीबायोटिक दवाओं का 80% पशुधन को खिलाया या प्रशासित किया जाता है।7 बार-बार एंटीबायोटिक के उपयोग से प्रतिरोधी बैक्टीरिया का निर्माण होता है जो सुपरबग या अन्य सार्वजनिक स्वास्थ्य संकट के फैलने का कारण बन सकता है।8
- फैक्ट्री फार्मों से ऐसे हानिकारक धुएं पैदा होते हैं जो वायु को प्रदूषित करते हैं और ग्रामीण निवासियों, विशेष रूप से अफ्रीकी अमेरिकियों, हिस्पैनिक्स और अमेरिकी भारतीयों के लिए जीवन की गुणवत्ता को खराब करते हैं।9
आराम हराम हैं
इन सबसे अधिक समस्याओं के अलावा, कारखाने की खेती के साथ अभी भी अन्य हैं। एक यह है कि औद्योगिक पशुधन प्रणाली बहुत हद तक अनाज पर निर्भर है। कारखाने के खेतों पर चारागाह मौजूद नहीं है।
विशेष रूप से जुगाली करने वालों के लिए, गायों की तरह, यह एक समस्या है। गायों के पाचन तंत्र अनाज के लिए नहीं बने हैं - वे घास के लिए बनाए गए हैं। सूअर, भी, प्रकृति द्वारा जंगल हैं जिनके आनुवंशिकी और वृत्ति चरागाह पर चरने हैं, सोयाबीन भोजन नहीं।
नियमित रूप से अनाज खिलाने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं जिनके लिए अधिक एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता होती है, जिससे एंटीबायोटिक प्रतिरोध के उच्च जोखिम होते हैं।
अनाज खाने वाले जानवर भी अधिक मीथेन का उत्सर्जन करते हैं। 1990 और 2005 के बीच, डेयरी गाय खाद से अमेरिकी मीथेन उत्सर्जन 50% बढ़ा। EPA ने फैक्ट्री फार्मों की अधिक से अधिक संख्या में वृद्धि का पता लगाया।10 दूसरी ओर, पाले हुए जानवर, मीथेन उत्पन्न करने की क्षमता का लगभग आधा हिस्सा खाद का उत्पादन करते हैं।11
फीडलॉट जानवरों के लिए अनाज उगाना भी एक पर्यावरणीय तनाव है। मकई और सोयाबीन, फ़ीड के लिए उगाई जाने वाली सबसे आम फसलें हैं, लाखों टन कृत्रिम C02 टन जलाकर बनाए गए कृत्रिम नाइट्रोजन उर्वरकों और जड़ी-बूटियों की शाब्दिक आवश्यकता होती है।12। परिणाम एक तेजी से अस्थिर जलवायु है, एक खाद्य प्रणाली जैसे विषाक्त पदार्थों से संतृप्त होती है ग्लाइफोसेट, तथा प्रदूषित हवा और पानी.
कारखाने के खेतों और मकई और सोया के खेतों में भी वनों की कटाई होती है। चरागाह वाले जानवर, हालांकि, सीमांत भूमि का उपयोग कर सकते हैं अन्यथा भोजन उगाने में असमर्थ हैं।
जिम्मेदार पशुधन प्रबंधन उन सीमांत भूमि को वापस जीवन में ला सकता है।
कार्बनिक अंतर
यह स्पष्ट है: फैक्टरी खेती बाहर काम नहीं कर रही है। अच्छी खबर यह है कि जैविक निषिद्ध करता है जो कारखाने की खेती की अनुमति देता है।
प्रमाणित जैविक होने के लिए, पशुधन किसानों को इन नियमों का पालन करना होगा:
- कोई एंटीबायोटिक या कृत्रिम विकास हार्मोन नहीं
- जानवरों को एक तरह से प्रबंधित किया जाना चाहिए जो प्राकृतिक संसाधनों और जैव विविधता का संरक्षण करते हैं
- सभी फ़ीड 100% कार्बनिक होना चाहिए, और इसका मतलब है कि कोई ग्लाइफोसेट या प्रदूषणकारी उर्वरक नहीं
- जानवरों को सड़क पर साल भर का उपयोग करना चाहिए
कई जैविक किसान भी चारागाह स्वास्थ्य और उपयोग पर जोर देते हैं घूर्णी चराई, एक ऐसी प्रथा जिसका बड़ा असर हो सकता है ग्लोबल वार्मिंग.
चरागाह की शक्ति
घास शक्तिशाली सामान है।
घास से आता है मिट्टी। मिट्टी हमारी पूरी दुनिया का आधार है, लेकिन हम इसे तेजी से खो रहे हैं। अगर हम मौजूदा दरों पर मिट्टी खोते रहे, तो हमारे पास वैश्विक टॉपस्कूल खत्म होने से पहले 60 साल से कम समय शेष है।13 हमें मिट्टी की जरूरत है, और हमें इसकी जरूरत है।
स्मार्ट चराई मिट्टी को ठीक करने में मदद कर सकती है।
जमीन के एक टुकड़े पर अकेले छोड़ दिया जाता है, मवेशी और हॉग जैसे जानवर जीवन के सभी संकेतों को जल्दी से नष्ट कर देते हैं, मिट्टी को जमा देते हैं। नतीजा यह है कि मरुस्थलीकरण, और उत्तरी अमेरिका के लगभग तीन चौथाई सूखे की घटनाओं से प्रभावित हुए हैं।14
अन्य बार जानवर केवल स्वादिष्ट पौधों को खाएंगे और अन्य पौधों को अछूता छोड़ देंगे। लैंडस्केप तब फलित होता है, असमान पौधे पनपते हैं। परिणाम आक्रामक प्रजातियों और अनुपयोगी रंगभूमि का प्रसार है।
हालांकि, अगर जानवरों को घूर्णी चराई के साथ प्रबंधित किया जाता है, तो पर्यावरण बड़े रिटर्न को देखता है।
यह किस प्रकार काम करता है?
चराई पौधों को अधिक और गहरी जड़ें भेजने के लिए प्रोत्साहित करती है। मिट्टी में बायोमास और उर्वरता को बढ़ावा देने और जमीन में सड़ने के लिए उन जड़ों को लगातार धीमा कर दिया जाता है सीवरेजिंग कार्बन वातावरण से। जैसे-जैसे मृदा कार्बन पदार्थ बढ़ता है, वैसे-वैसे भूमि की जल ग्रहण करने, क्षरण को रोकने की क्षमता बढ़ती है और कृषि अपवाह.
हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि क्रॉपलैंड को बारहमासी चरागाह में परिवर्तित करना पुनर्योजी रूप से प्रबंधित किया गया है [[]] उनके खेत में मिट्टी से अधिक कार्बन संग्रहीत करने का साइड इफेक्ट उनके जीवन के दौरान []15
ये लो: यदि हमने अपने 25% फसली और घास के मैदानों के लिए रणनीतिक चराई लागू की, तो हम उत्तरी अमेरिकी कृषि के पूरे कार्बन पदचिह्न को कम कर सकते हैं।16
और हमें इन प्रभावों को देखने के लिए प्रधान चारागाह का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। उपजाऊ मिट्टी और पर्याप्त पानी की आवश्यकता वाली ऊर्जा-भूखी फसलों के विपरीत, पशु उपप्राण भूमि पर चर सकते हैं अन्यथा बढ़ते भोजन के लिए अनुपयोगी हो सकते हैं।
तो, आप किसे चुनेंगे? एक फीडलोट से बीफ़, पोर्क, चिकन या डेयरी; या भोजन जानवरों, मिट्टी, हवा और पानी की देखभाल में कामयाब रहा? यदि बाद में, जब भी और जहाँ संभव हो जैविक और घास से बने उत्पादों का चयन करें।
एक मानव निर्मित वैकल्पिक
एक अन्य विकल्प है। प्रयोगशाला में उगने वाला मांस एक बात है, और यह लगभग सुपरमार्केट के लिए तैयार है।
कोशिका-संवर्धित मांस जानवरों से सीधे नहीं आते हैं, लेकिन पशु ऊतक से बने होते हैं। वे असली मांस की बनावट और स्वाद की नकल करते हैं। कुछ पर्यावरणविदों और पशु कार्यकर्ताओं को लगता है कि ये नए उत्पाद उत्तर हैं, लेकिन अन्य सहमत नहीं हैं। कुछ "नकली" मीट अभी भी जीएमओ और जैव प्रौद्योगिकी पर भरोसा करते हैं, और कुछ के लिए पाया गया है ग्लाइफोसेट के निशान होते हैं.
क्या आप वैज्ञानिकों द्वारा उगाए गए मांस को खाएंगे? टिप्पणियों में हॉप करें और हमें बताएं कि आप क्या सोचते हैं।
कैसे करें कार्रवाई
लैब मीट या नहीं, यदि आप कारखाने के खेतों को नहीं कहने के लिए तैयार हैं और पुनर्योजी गोमांस, मुर्गी पालन और सूअर का मांस बनाने के लिए स्विच करते हैं, तो यह कैसे करें:
- बाजार में आने वाले नए लेबल देखें। पुनर्योजी कार्बनिक प्रमाणन, वास्तविक जैविक परियोजना, और Savory संस्थान बाजार के लिए भूमि सभी अच्छे लेबल यह दर्शाते हैं कि जानवरों को मानवीय रूप से और भूमि के सम्मान के साथ उठाया गया था।
- अपने पशु प्रोटीन को सीधे स्थानीय किसान से खरीदें। आप खेत का दौरा कर सकते हैं, देख सकते हैं कि जानवरों के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है, और किसान से पूछें कि वे अपनी मिट्टी की देखभाल कैसे करते हैं। अपने स्थानीय किसानों के बाजार में खेत खोजें या निर्देशिका खोजें खरीदें ताजा खरीदेंLocal.org.
- जब आप भोजन करें तो शाकाहारी भोजन करें जब तक कि रेस्तरां ने निर्दिष्ट नहीं किया है कि वे कार्बनिक और पुनर्योजी खेतों से स्रोत हैं। उपलब्ध मांस का अधिकांश हिस्सा खेत होता है, इसलिए मेनू में मांस समान है।
- के लिए एक उपहार दें Rodale Institute. हमारे चिपकाया पोर्क पर अनुसंधान उद्योग को अपनी प्रथाओं को बेहतर बनाने में मदद कर रहा है, और हमारा सारा काम जैविक अनुसंधान को बढ़ाने पर केंद्रित है ताकि हम मानव और पर्यावरणीय स्वास्थ्य के लिए बेहतर समाधान पा सकें। क्या आप कम फैक्ट्री फार्म और अधिक स्वस्थ जानवरों, भूमि और लोगों के साथ एक दुनिया देखना चाहते हैं? आज समर्थक बनें.