जोहान मीरेंडा, तकनीकी निदेशक में अतिथि पद जैविक सामग्री की समीक्षा संस्थान। यदि आपके पास इस लेख से संबंधित प्रश्न हैं, कृपया लेखक से संपर्क करें.
समुद्री शैवाल समुद्री पौधों और मैक्रोस्कोपिक शैवाल की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए एक सामान्य शब्द है, जिनमें से दुनिया भर में 20,000 से अधिक प्रजातियां हैं। समुद्री शैवाल स्थलीय पौधों से भिन्न होते हैं, न केवल इसलिए कि वे पानी के नीचे बढ़ते हैं, बल्कि इसलिए भी क्योंकि उनमें सही जड़ों की कमी होती है। मिट्टी में निहित होने के बजाय, समुद्री शैवाल फ्री-फ्लोटिंग या कठोर सतहों से जुड़े होते हैं। समुद्री शैवाल बहुकोशिकीय होते हैं, जो उन्हें सूक्ष्म एकल-कोशिका वाले शैवाल से अलग बनाते हैं।
व्यावसायिक रूप से, समुद्री शैवाल जंगली कटाई या जानबूझकर खेती या खेती की जा सकती है। समुद्री शैवाल स्वयं को या तो फसलों के रूप में या जंगली फसलों के रूप में प्रमाणित किया जा सकता है, या उन्हें उत्पादन और प्रसंस्करण की एक कार्बनिक प्रणाली में इनपुट सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पिग्मेंटेशन के आधार पर उन्हें तीन व्यापक समूहों में वर्गीकृत किया गया है: फियोफाइसी (भूरा समुद्री शैवाल), रोडोफाइसी (लाल समुद्री शैवाल), और क्लोरोफिसे (हरा समुद्री शैवाल)।
जैविक उत्पादन और प्रसंस्करण में अनुमत उपयोग
फसल उत्पाद
विभिन्न प्रकार के लाभों के लिए समुद्री शैवाल के अर्क का व्यापक रूप से फसल उत्पादन में उपयोग किया जाता है। स्वाभाविक रूप से होने वाले प्रोटीन, लिपिड, शर्करा, अमीनो एसिड, पोषक तत्व, विटामिन, पौधों के हार्मोन और समुद्री शैवाल में मौजूद अन्य जैव रासायनिक प्रदान कर सकते हैं उर्वरता और मिट्टी कंडीशनिंग कार्य करता है। उर्वरकों के रूप में, समुद्री शैवाल पोटाश (घुलनशील पोटेशियम) का एक प्राकृतिक रूप प्रदान कर सकते हैं।
जैविक फसल उत्पादन में समुद्री शैवाल उत्पादों (जैसे तरल पदार्थ, घुलनशील पाउडर और भोजन) के निरर्थक रूपों की अनुमति है। पानी, ऊष्मा, दबाव या निरर्थक सामग्रियों के उपयोग से निष्कर्षण या अन्य प्रसंस्करण की अनुमति है।
सिंथेटिक क्षार निष्कर्षण का उपयोग करके वाणिज्यिक समुद्री शैवाल और अन्य जलीय पौधे के अर्क तैयार किए जा सकते हैं। द राष्ट्रीय जैविक कार्यक्रम (NOP) at205.601 (जे) पर विनियम उर्वरकों के रूप में उपयोग के लिए जलीय पौधों के सिंथेटिक अर्क की अनुमति देते हैं, बशर्ते कि निष्कर्षण प्रक्रिया निष्कर्षण के लिए आवश्यक मात्रा में केवल पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड या सोडियम हाइड्रॉक्साइड का उपयोग करती है। यह प्रतिबंध क्षार पदार्थों को परिणामस्वरूप समुद्री शैवाल निकालने में पोषक तत्वों की मजबूती में योगदान देने से रोकने के लिए है। ओएमआरआई उत्पादों को तब तक फोर्टिफाइड नहीं मानता जब तक कि उनके पास सिंथेटिक अर्क के रूप में कम से कम 2.5 गुना ज्यादा जलीय पौधे सामग्री न हो। पोटेशियम कार्बोनेट, एक सामान्य अर्क, एक अर्क के रूप में निषिद्ध है।
पशुधन उत्पादन
पशुधन उत्पादन में, प्राकृतिक खनिज और ट्रेस तत्वों को प्रदान करने के लिए समुद्री शैवाल उत्पादों को आमतौर पर फ़ीड में जोड़ा जाता है। जब पशुधन फ़ीड में उपयोग किया जाता है, तो समुद्री घास की राख सहित जैविक प्रमाणित होना चाहिए। NOP kelp को एक कृषि पदार्थ मानता है (NOP गाइडेंस 5027 देखें), और पशुधन फ़ीड में सभी कृषि सामग्री .205.237 के अनुसार जैविक होनी चाहिए। OMRI इसका अर्थ यह बताता है कि किसी भी समुद्री शैवाल को, जिन्हें विशेष रूप से "kelp" के रूप में पहचाना नहीं जाता है, को पशुधन फ़ीड में इस्तेमाल होने पर जैविक होना चाहिए।
प्रसंस्करण और हैंडलिंग
"कार्बनिक" के रूप में लेबल किए गए उत्पादों में प्रयुक्त गैर-अकार्बनिक सामग्री और प्रसंस्करण एड्स को राष्ट्रीय सूची में निर्दिष्ट किया जाना चाहिए; राष्ट्रीय सूची में आठ सूचियाँ हैं जो समुद्री शैवाल और समुद्री शैवाल व्युत्पन्न से संबंधित हैं जिनका उपयोग जैविक प्रसंस्करण और हैंडलिंग में किया जा सकता है।
Alginates और alginic एसिड, दोनों को भूरे रंग के समुद्री शैवाल की सेल दीवारों से अलग किया जाता है। एल्गिनिक एसिड भूरे रंग के समुद्री शैवाल में स्वाभाविक रूप से होता है। इसे अर्क की एक श्रृंखला के माध्यम से अलग किया जाता है और इसे 205.605 (ए) पर एक अतार्किक पदार्थ के रूप में अनुमति दी जाती है। निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान, एल्गिनिक एसिड के लवण अस्थायी रूप से बनते हैं और यदि अलग-थलग होते हैं, तो उन्हें under205.605 (बी) में एल्गिनेट्स की सूची के तहत सिंथेटिक पदार्थों के रूप में अनुमति दी जाती है।
लाल समुद्री शैवाल से सुगंधित अगर-अगर को जैविक खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग के लिए 205.605 (ए) की अनुमति है, मुख्य रूप से एक गेलिंग एजेंट के रूप में। कैरेजेनन को लाल समुद्री शैवाल से भी पकाया जाता है और इसे 205.605 (ए) पर अनुमति दी जाती है, हालांकि राष्ट्रीय जैविक मानक बोर्ड (एनओएसबी) ने उपलब्ध विकल्पों और जैविक उत्पादन और प्रसंस्करण के साथ संगतता के बारे में चिंताओं के कारण इसे राष्ट्रीय सूची से हटाने की सिफारिश की। Carrageenan निष्कर्षण और अलगाव विधियों की एक श्रृंखला के माध्यम से लाल समुद्री शैवाल का एक व्युत्पन्न है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में स्टेबलाइजर और टेक्सुराइज़र के रूप में किया जाता है।
केलप, पैसिफिक कोम्बु समुद्री शैवाल और वकैम समुद्री शैवाल सहित कृषि पदार्थ §205.606 में सूचीबद्ध हैं। उनका उपयोग जैविक खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है, और वाणिज्यिक रूप से उपलब्ध होने पर जैविक रूपों की आवश्यकता होती है। इन सामग्रियों को भूरे रंग के समुद्री शैवाल से प्राप्त किया जाता है, हालांकि "केल्प" के लिए लिस्टिंग इसकी टैक्सोनोमिक सीमाओं में बकवास है। शैवाल से प्राप्त बीटा-कैरोटीन को एक रंग के रूप में 205.606 की अनुमति है, बशर्ते कि जैविक रूप व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं हैं। यह आमतौर पर हरे शैवाल प्रजातियों से प्राप्त होता है।
नामकरण और स्थिरता संबंधी चिंताओं को दूर करने के लिए एनओएसबी गतिविधि
NOSB ने जलीय पादप सामग्रियों की नौ अलग-अलग सूचियों और राष्ट्रीय सूची में उनके व्युत्पत्ति के लिए उपयोग किए जाने वाले वर्गीकरण नामकरण की स्थिरता और स्पष्टता में सुधार करने की आवश्यकता की पहचान की है। गिरावट 2016 में, NOSB हैंडलिंग उपसमिति ने इस मुद्दे पर ध्यान देने और सार्वजनिक टिप्पणियों को हल करने के लिए एक चर्चा दस्तावेज प्रकाशित किया। वसंत 2017 की बैठक में, उपसमिति ने इन सूचियों में संशोधन करने और प्रत्येक सूची की वर्गीकरण पहचान को स्पष्ट करने के लिए एक सिफारिश प्रस्तुत की। हालांकि, सार्वजनिक टिप्पणी ने संकेत दिया कि अतिरिक्त विचार की आवश्यकता थी, इसलिए सिफारिश को आगे विचार-विमर्श के लिए उपसमिति में वापस भेज दिया गया था। पहले से प्रकाशित चर्चा दस्तावेज और सिफारिश पर आगामी एनओएसबी बैठक में फिर से विचार किया जाएगा, जो 31 अक्टूबर - 2 नवंबर, 2017 को जैक्सनविले, एफएल में होता है। NOSB बैठक के बारे में अधिक जानकारी यहाँ उपलब्ध है: www.ams.usda.gov/event/2017-national-organic-standards-board-nosb-meeting.
एनओएसबी द्वारा पर्यावरण पर समुद्री कटाई के प्रभावों के बारे में भी विचार किया जा रहा है। कुछ क्षेत्रों में कुछ प्रकार की शैवाल प्रजातियों के लिए संभावित रूप से गंभीर संरक्षण के मुद्दे हैं, जिसके परिणामस्वरूप जंगली प्रजातियों और / या विनाशकारी फसल विधियों की अधिकता है। एनओएसबी फसल उपसमिति यह सुनिश्चित करने के लिए विकल्पों पर विचार कर रही है कि इनपुट सामग्रियों में उपयोग के लिए समुद्री शैवाल की कटाई पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालती है। भविष्य की बैठक में एक सिफारिश या चर्चा दस्तावेज प्रस्तुत किया जा सकता है।
Wild सर्टिफिकेशन एजेंट इस बात पर विचार करेंगे कि एक फसल या जंगली फसल के रूप में प्रमाणन अधिक है या नहीं। जंगली फसल कटाई के बारे में अधिक जानकारी जंगली फसल कटाई पर एनओपी मार्गदर्शन में उपलब्ध है: www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/5022.pdf
² www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/HSMarineAlgaeDDNov2016.pdf
³ www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/HSMarineAlgae.pdf