एक अनुभवी जैविक गेहूं किसान कृषि के वर्तमान और भविष्य पर अपने विचार साझा करता है।
जब बॉब क्विन, मोंटाना में बिग सैंडी के पास अपने परिवार की जमीन पर खेती करने के लिए चौथी पीढ़ी बन गए, तो उन्होंने एक उन्नत शिक्षा प्राप्त की, जिसमें पीएच.डी. पादप जैव रसायन में। वह उन कृषि रसायनों पर भरोसा करता था जो उसने कक्षा में और अपने पिता के साथ खेतों में सीखे थे। कुछ साल बाद, क्विन एक मोंटाना जैविक किसान से मिले, जिनके तरीकों और परिणामों ने उनका ध्यान खींचा, और उन्होंने अध्ययन करना शुरू कर दिया कि उन्हें अपने परिवार के अनाज उगाने के ऑपरेशन में कैसे लागू किया जाए।
1986 में, क्विन ने एक प्रयोगात्मक भूखंड पर जैविक तरीकों का परीक्षण शुरू किया, जो परिवार के फसली के 1 प्रतिशत का गठन किया। उनके पास "तत्काल सफलता" के रूप में वर्णित किया गया था: तीन साल के भीतर, ऑपरेशन ने सभी रसायनों का उपयोग बंद कर दिया था, और पूरे 2,400 एकड़ का खेत पूरी तरह से जैविक था।
"दो साल के भीतर, मैंने देखा कि जैविक कृषि मेरे खेत के कृषि और आर्थिक आधार में सुधार कर रही थी," क्विन कहते हैं, जिन्होंने प्राप्त किया Rodale Instituteहै ऑर्गेनिक पायनियर अवार्ड 2013 में। "लगभग तीन से चार वर्षों के बाद, हम एक ऑपरेटिंग नोट [कृषि ऋण] के बिना खेती करने में सक्षम थे।"
इसी अवधि के दौरान जब क्विन था संक्रमण जैविक खेती के लिए, उन्होंने खुरासान में एक रुचि विकसित की, गेहूं का एक प्राचीन तनाव जिसे उन्होंने "कामुत" (स्पष्ट केए-म्यूट) के रूप में ब्रांडेड किया है। गेहूं के मानक प्रकारों की तुलना में, यह अनाज प्रोटीन में उच्च होता है और कई लोगों के लिए पचाने में आसान होता है (हालांकि इसमें ग्लूटेन होता है)। परिवार ने मोंटाना आटा और अनाज नामक कंपनी शुरू की और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के उत्पादकों से जुड़ना शुरू किया। 1986 में, कामुत के आटे से बना पहला पास्ता स्वास्थ्य खाद्य बाजार में पेश किया गया था, और 1989 में, आटा का इस्तेमाल ब्रेड के उत्पादों के लिए किया गया था। आज, कामुत युक्त उत्पाद व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और इसमें पिज्जा, पैनकेक मिक्स, ब्रेकफास्ट अनाज, एनर्जी बार और पेस्ट्री जैसे आइटम शामिल हैं।
क्विन का मानना है कि बाजार में अनूठे, पौष्टिक गुणकारी उत्पादों का उत्पादन करना और उन्हें लाना नए और संक्रमणशील जैविक किसानों के लिए एक स्मार्ट रणनीति है। "हेरिटेज फ़सलें जैविक उत्पादकों को एक बढ़त दे सकती हैं क्योंकि फ़सलें रासायनिक प्रणालियों के अनुकूल नहीं हैं, लेकिन जैविक तरीकों से बहुत अच्छी तरह से काम कर सकती हैं," एक नई किताब के लेखक क्विन कहते हैं। अनाज से अनाज: एक क्वेस्ट को पुनर्जीवित करने के लिए प्राचीन गेहूं, ग्रामीण नौकरियां, और स्वस्थ भोजन। “कई विरासत फसलों के पोषण का महत्व है जो रसायनों के साथ बढ़ने के अनुकूल नई किस्मों के प्रजनन में खो गए हैं। जैविक किसानों के रूप में, हम स्वस्थ भोजन बनाने के व्यवसाय में हैं। ”
जबकि क्विन जैविक उत्पादकों को असामान्य फसलों की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करता है, वह धीरे-धीरे परिवर्तन और बाजार के विचारशील मूल्यांकन की सिफारिश करता है। उनका सुझाव है कि किसानों का संक्रमण उनकी भूमि के सिर्फ 20 प्रतिशत को प्रमाणित करने से शुरू होता है। "अपने पूरे खेत को जैविक में बदलने में पांच साल लग सकते हैं," वे बताते हैं, "लेकिन उस समय में आप बहुत कुछ सीखेंगे कि आपके लिए क्या काम करता है और ग्राहक आपके पूरे ऑपरेशन को जोखिम में डाले बिना क्या खरीदेंगे क्योंकि आप इसका पता लगा लेते हैं।" । ”
अनुभवी किसानों के लिए सीखने, क्विन पर जोर देता है, कभी समाप्त नहीं होता है। उदाहरण के लिए, वह स्वीकार करता है कि उसे यह महसूस करने में 10 साल लग गए घूर्णन सुरक्षा फसलें अपने खेतों में विभिन्न नकदी फसलों के रोपण के चक्र जितना महत्वपूर्ण है। "जैविक खेती मज़ेदार और चुनौतीपूर्ण है क्योंकि आप कभी भी बेहतर करने के तरीकों को खोजना बंद नहीं करते हैं," वे कहते हैं। "मैंने सीखा है कि आप कभी भी एक सही सिस्टम पर नहीं पहुंचेंगे, लेकिन आप हमेशा अपने सिस्टम को पूरा कर सकते हैं।"
जैविक कृषि समुदाय में एक लंबे समय के नेता के रूप में, क्विन ऑर्गेनिक फार्मर्स एसोसिएशन के संस्थापकों में से थे। उन्होंने स्वीकार किया कि जैविक उद्योग समूहों ने उत्पादकों और रैंचरों की कुछ चिंताओं और लक्ष्यों को साझा किया है, किसानों को उनकी खुद की आवाज की जरूरत है। "मैं किसानों की व्यापक समुदाय के साथ नीति चर्चा और वकालत में भाग ले रहा था, और मुझे लगा कि हमें विशेष रूप से जैविक उत्पादकों का प्रतिनिधित्व करने के लिए एक समूह की आवश्यकता है," क्विन कहते हैं।
अब अपने ऑपरेशन को ऑर्गेनिक में बदलने के 30 से अधिक साल बाद, क्विन का मानना है कि पुनर्योजी जैविक कृषि पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। "रासायनिक खेती के साथ प्रयोग करने के 70 साल पूरे हो रहे हैं," वे कहते हैं। “उपभोक्ता दिखा रहे हैं कि वे ऐसा भोजन चाहते हैं जो उनके लिए सुरक्षित और अच्छा हो। जैविक किसान भोजन और स्वास्थ्य के बीच की कड़ी को जनता के लिए फिर से जोड़ रहे हैं। ”
हमारे देश और दुनिया पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए पुनर्योजी जैविक कृषि भी महत्वपूर्ण होगी, क्विन बताते हैं। "कार्बनिक प्रणाली विविध हैं, और परिभाषा के अनुसार वे लचीलापन और विभिन्न परिस्थितियों के अनुकूलन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं," उन्होंने निष्कर्ष निकाला है। “हम अमेरिका में [स्वस्थ भोजन] संकट और चुनौतियों की समाधान की कुंजी हैं जलवायु परिवर्तन".
क्विन के बारे में अधिक जानने के लिए, उनके परिवार के खेत, उनकी पुस्तक और विषयों की एक विस्तृत श्रृंखला पर उनके विचार Bobquinnorganicfarmer.com.
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यह आलेख मूल रूप से 2019 के पतन में चला नई फार्म पत्रिकाकी पत्रिका ऑर्गेनिक फार्मर्स एसोसिएशन। ओएफए के सभी सदस्य प्रतिवर्ष न्यू फार्म के एक मानार्थ अंक प्राप्त करते हैं। आज ही जुड़िये.