यह सामग्री Acadia Tucker की नई पुस्तक से अनुकूलित है,बढ़ता हुआ अच्छा भोजन: एक नागरिक की मार्गदर्शिका बैकयार्ड कार्बन फार्मिंग के लिए।"
पुनर्योजी जैविक किसान अकाडिया टकर साझा करता है कि कैसे आगे बढ़ने के लिए, हमें 1940 के विजय गार्डन को देखना होगा।
मेरा पिछवाड़े का बगीचा लगभग आठ साल पहले वाशिंगटन राज्य में लगाए गए दो एकड़ के बाजार फार्म जैसा कुछ भी नहीं दिखता है। मैं अभी भी टमाटर उगाता हूं। और मैं बिना प्याज, या फलियां खाए बगैर कल्पना नहीं कर सकता कि मैं हर अगस्त को बेल खा लेता हूं, जो न्यू हैम्पशायर में यहां उगने वाला मौसम है। लेकिन मैं अब अपने पसंदीदा खरबूजे नहीं लगाता हूं, और स्क्वैश और मकई की लंबी पंक्तियों ने मेरे खेत में इतना कमरा ले लिया है कि अन्य पौधों को रास्ता मिल गया है।
चिली न्यू इंग्लैंड में बढ़ता मौसम प्रशांत नॉर्थवेस्ट की तुलना में बहुत छोटा है। इसका मतलब यह है कि मेरे बगीचे में धूप में अधिक समय नहीं है, और लंबे समय तक, गर्मी से प्यार करने वाली फसलें जैसे तरबूज उस स्थान के लायक नहीं हैं जहां उन्हें पनपने की जरूरत है। इसके अलावा, मैंने कुछ साल पहले और अधिक बारहमासी के लिए जगह बनाने का फैसला किया, यही वजह है कि वहाँ एक प्रकार का फल, ब्लूबेरी, जड़ी बूटियों, और अन्य गहरी जड़ वाले पौधों का अधिक प्रतिनिधित्व है, जिसमें अजीबोगरीब दिखने वाले पौधे भी शामिल हैं जैसे कि चलना।
जब मैंने पहली बार वाशिंगटन में खेती शुरू की, तो मेरी छोटी सी टीम और मैंने फल, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियों की 200 किस्में उगाईं। हमारा ध्यान जैविक फसलों को लगाने और उन्हें खरीदने के लिए पर्याप्त ग्राहक खोजने पर था। हमने मकई, मिर्च, और लेटिष सहित मूल बातें के साथ शुरुआत की थी - हम जानते थे कि लोग वापस आना जारी रखेंगे।
“बाग लगाना एक शक्तिशाली कार्य है। यह हम में से प्रत्येक को थोड़ी सी गंदगी के साथ खुद को स्वस्थ भोजन खिलाने की शक्ति देता है, साथ ही साथ हम जलवायु परिवर्तन के खतरे के बारे में कुछ भी कर सकते हैं। ”
वाशिंगटन राज्य के सबसे उत्तरी सिरे पर हमारे स्थान का मतलब था कि गर्मियों की ऊँचाई पर एक दिन में 15 घंटे से अधिक धूप होती है। तीन साल तक मैंने देखा, क्योंकि गर्मियों के सूरज ने लंबे समय तक अभूतपूर्व सूखे के दौरान मिट्टी को पकाया। जब अंत में बारिश हुई, तो मूसलाधार बारिश हुई और सब एक साथ आ गए। पानी हार्ड, पैक्ड गंदगी पर जमा हुआ और सूखने से पहले ही सूख गया जहां मेरे पौधों को इसकी सबसे ज्यादा जरूरत थी। कुछ बिंदु पर, हमने महसूस करना शुरू किया कि ये मौसम चरम सीमा पर केवल एक ब्लिप नहीं बल्कि एक पैटर्न थे।
इसलिए हमने अपने ग्राहकों पर करंट, रसभरी और शतावरी जैसे कठोर फसलों को लगाना सीखा। हमने इन परिवर्तनों के बारे में बात करने के लिए प्रत्येक शनिवार को अपने फार्मस्टैंड को खोल दिया, और साथ ही अन्य विषयों के बारे में अपने क्षेत्ररक्षण के सवालों को खुद पाया। केवल पूछने के बजाय, जैसा कि उनके पास एक बार था, हम जो कुछ भी पेशकश कर रहे थे, उसके रूप में सुंदर के रूप में कुछ कैसे विकसित किया जाए, ग्राहक अधिक तत्काल तरीके से मदद चाहते थे। उन्होंने दक्षिण से नए कीटों के आगमन से निपटने, पौधों को कीचड़ में डूबने से रोकने और गहन रूप से गर्म दिनों के बाद सिंचाई करके मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए हमारी सलाह की आवश्यकता थी।
मैं खुद उन्हीं समस्याओं से जूझ रहा था, और उन्होंने मुझमें एक तरह की निम्न-स्तरीय चिंता पैदा कर दी थी, जिससे रात को सोना मुश्किल हो गया था। मुझे खेत के भविष्य के बारे में और कृषि पर जोर दिया गया। फिर भी, मैं बढ़ता हुआ भोजन रखना चाहता था। इसलिए मैंने कुछ जवाब खोजने की उम्मीद के साथ भूमि और जल प्रबंधन में स्नातक की डिग्री के लिए स्कूल लौटने का फैसला किया।
खेती: जलवायु सक्रियता का एक अधिनियम
बाग लगाना एक शक्तिशाली कृत्य है। यह हम में से प्रत्येक को थोड़ी सी गंदगी के साथ खुद को स्वस्थ भोजन खिलाने की शक्ति देता है, साथ ही साथ हम जलवायु परिवर्तन के खतरे के बारे में कुछ भी कर सकते हैं।
कई जलवायु कार्यकर्ता महंगी प्रौद्योगिकियों को बढ़ावा देते हैं जो कार्बन को हवा से बाहर निकालते हैं और इसे भूमिगत रूप से गहरी जेब में इंजेक्ट करते हैं। पौधे पहले से ही मुफ्त में ऐसा करते हैं प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से, वह प्रक्रिया जिसके द्वारा प्रकाश ऊर्जा को पौधे के भोजन में बदल दिया जाता है।
ग्रीनहाउस गैसों को पकड़ने की यह क्षमता कई विशेषज्ञों का मानना है पुनर्जागरण कृषि, जिसे कार्बन फार्मिंग के रूप में भी जाना जाता है, में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है जलवायु परिवर्तन से लड़ना। विशेषज्ञों का कहना है कि पुनर्योजी खेती, अगर मोटे तौर पर अपनाई जाए, तो ग्लोबल वार्मिंग की दर को धीमा करने में मदद कर सकती है। बेहतर प्रबंधन के साथ, वैश्विक क्रॉपलैंड हर साल अतिरिक्त 1.85 गीगाटन कार्बन स्टोर कर सकते हैं, या जितना कि पूरे परिवहन क्षेत्र का उत्सर्जन होता है।
मिट्टी का एक छोटा सा पैच, बर्तन या अपने पिछवाड़े में, मामलों में खेती करना। एरिक टोन्समेयर, के लेखक कार्बन फार्मिंग सॉल्यूशन अनुमान है कि एक एकड़ के दसवें हिस्से के बारे में अपने छोटे कार्बन-समृद्ध पिछवाड़े उद्यान, प्रति वर्ष एक अमेरिकी वयस्क के कार्बन उत्सर्जन को ऑफसेट कर सकता है।
तो क्या होगा अगर हम में से अधिक ने खुद के यार्ड में बागवानी शुरू कर दी? अगर अच्छा भोजन उगाने के लिए नागरिक माली का एक समुदाय एक साथ जुड़ जाए तो क्या होगा?
जलवायु विजय उद्यान
यह हो सकता है। वास्तव में, यह पहले हुआ है
1940 के दशक में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, पूरे देश में विजय उद्यान उग आया था। युद्ध के प्रयासों का समर्थन करना लक्ष्य था: नागरिकों के लिए घर पर उगाए जाने वाले अधिक भोजन का मतलब था, विदेशों में सैनिकों को भेजने के लिए अधिक भोजन। इसका मतलब यह भी था कि किराने की दुकानों तक उत्पादन को पहुंचाने के लिए ट्रकों और गाड़ियों का इस्तेमाल हथियारों और सैनिकों को स्थानांतरित करने के लिए किया गया था। और घर पर भोजन उगाने से परिवारों को अपने साप्ताहिक साप्ताहिक राशन को बढ़ाने में मदद मिली। 1943 तक, देश भर में लगभग 20 मिलियन विजय गार्डन देश के भोजन का 40 प्रतिशत बढ़ा रहे थे।
कई दशकों बाद, हम एक नए विजय गार्डन आंदोलन का उपयोग कर सकते हैं। हम अपने ग्रह द्वारा सही कार्य करने के लिए अपने नेताओं की पैरवी कर सकते हैं, लेकिन हम स्वयं कार्रवाई भी कर सकते हैं। अकेले इस देश में, घरों, गोल्फ कोर्स, और पार्क में लगभग 40 मिलियन एकड़ टर्फ घास उगती है, या बढ़ती मकई के लिए समर्पित भूमि का लगभग तीन गुना है। 2017 की जनगणना के आंकड़ों के अनुसार, विशेष रूप से, औसत अमेरिकी घर एक गज के एक-पाँचवें हिस्से से थोड़ा कम रहता है। यह बहुत सारी भूमि है जिसे कार्बन-चूसने वाले मिनी खेतों के रूप में उपयोग में लाया जा सकता है।
विशेषज्ञों का मानना है कि हमारे अपने पिछवाड़े में कार्बन खेती की पूरी क्षमता को समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन कोई सवाल नहीं है कि मिट्टी की कार्बन में थोड़ी सी भी वृद्धि फसल लचीलापन में सुधार कर सकती है, रासायनिक उपयोग को कम कर सकती है, पानी का संरक्षण कर सकती है और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को ऑफसेट कर सकती है। रोमांचक के रूप में, समृद्ध मिट्टी का निर्माण करना बहुत आसान है।
यहाँ पर अपना खुद का क्लाइमेट विक्ट्री गार्डन शुरू करना है।
चरण एक: एक स्थान चुनें
एक आदर्श रोपण बिस्तर को सूरज से बहुत मिलता है, एक पानी के कलंक तक आसान पहुंच है, जो पानी के समय और परेशानी में कटौती करने में मदद करता है, और आपके घर से देखा जा सकता है, इसलिए एक मौका कम है कि आप इसके बारे में भूल जाएंगे। लेकिन अगर आपकी एकमात्र शर्त एक ऐसा प्लॉट है जो भारी छायादार और हड्डी सूखी है, तो इसके बारे में चिंता न करें। इसका मतलब सिर्फ इतना है कि आपको अच्छी मिट्टी के निर्माण के लिए अतिरिक्त मेहनत करनी होगी, और ऐसे पौधों को चुनना होगा जो ज्यादा धूप के बिना भी पनपे। संक्षेप में, यह किया जा सकता है!
चरण दो: अपने बिस्तर बनाएँ
पुनर्योजी उत्पादक बनने के अपने रास्ते पर अपनाने के लिए मेरे लिए सबसे कठिन अभ्यास था खेती तक कम। गंदगी के माध्यम से एक बड़ी धातु रोटोटिलर चलाना खरपतवार और घास को तोड़ने और बीज के झुरमुट को खोदने का एक बहुत ही कारगर तरीका है। दुर्भाग्य से, यह मशीन मिट्टी की प्राकृतिक संरचना और जीवित मिट्टी के समुदाय को भी तोड़ देती है जो पौधों को पोषण देने के लिए इतनी मेहनत करती है।
इसके बजाय, मैंने कार्डबोर्ड या अखबार, पत्तियों, घास की कतरनों की परतों से बने बिस्तरों पर पौधे उगाना सीखा है, खाद, और किसी भी अन्य जैविक सामग्री से आप अपने हाथों को प्राप्त कर सकते हैं। शीट मल्चिंग के साथ, आप मिट्टी के जीवों को अकेला छोड़ सकते हैं ताकि वे अपने जीवन के बारे में जा सकें, कार्बनिक पदार्थों को तोड़ सकते हैं, पोषक तत्वों को पुन: चक्रित कर सकते हैं, और मिट्टी को नष्ट कर सकते हैं। यह एक नया उद्यान शुरू करने के लिए मेरा तरीका है। यह आपको खरपतवार को खत्म करते हुए अच्छी मिट्टी का निर्माण करने की अनुमति देता है, सभी बिना खुदाई के, साथ ही यह किसी भी स्थान के लिए अच्छी तरह से काम करता है। हालाँकि, मिट्टी बनाना समय, और पत्तियों, घास की कतरनों, कार्डबोर्ड और अन्य कार्बनिक पदार्थों की भारी आपूर्ति के लिए कहता है, इसलिए यह सभी के लिए नहीं है।
अपने रोपण क्षेत्र को तैयार करने का एक और तरीका है: अधिक मिट्टी जोड़ें। अपने यार्ड में कहीं से मिट्टी पर फावड़ा, जब तक आप पहली बार सभी मातम हटा दिया है। यदि आपका यार्ड बहुत ही अजीब है या खुदाई करने के लिए कठिन है, या बस इतना ही नहीं है तो अपने स्थानीय उद्यान केंद्र से कुछ मिट्टी खरीदें। एक प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ता की तलाश करें; कुछ स्थानों पर निर्माण स्थलों से गंदगी फिर से आ जाएगी, जो कम गुणवत्ता वाला है और इसमें जहरीले रसायन हो सकते हैं। अच्छा नहीं है! आप जो चाहते हैं वह बागवानी के लिए बनाई गई एक जैविक मिट्टी है। इस तरह से आप जानते हैं कि यह सुरक्षित, हल्का और तेज़-सूखा है, न कि अधिकांश निर्माण मिट्टी की तरह कॉम्पैक्ट और भारी।
शायद आपके पास यार्ड नहीं है? अपने हाथों को गंदा करने का एक शानदार तरीका एक सामुदायिक उद्यान के लिए साइन अप करना है, किसी और के बगीचे में मदद करने की पेशकश करना, या साझा करने के लिए बगीचे की तलाश करना है SharedEarth.com। यदि वे काम नहीं करते हैं, तो आप एक बालकनी या पोर्च में स्थापित कंटेनरों में विकसित कर सकते हैं।
जब तक आप सही आकार चुनते हैं और अच्छी मिट्टी से शुरू करते हैं तब तक कंटेनर बढ़ाना आसान होता है। पॉट जितना बड़ा होता है उतना ही बेहतर होता है क्योंकि रूटबाउंड या भीड़ वाले पौधे बाहरी तापमान को अच्छी तरह से मौसम नहीं देते हैं और आमतौर पर अधिक झुकाव की आवश्यकता होती है। मैं अपने कंटेनरों को होममेड पोटिंग मिट्टी के साथ भरना पसंद करता हूं जो समान भागों नारियल फाइबर, अच्छी बगीचे की मिट्टी, खाद और रेत का मिश्रण है। आप बगीचे की दुकान से मिट्टी की मिट्टी भी खरीद सकते हैं। पोटिंग मिट्टी की तलाश करें जो माइकोराइजा, एक कवक के साथ inoculated है जो अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए पौधे की जड़ों के साथ काम करता है।
तीन चरण: बारहमासी खाद्य पदार्थों में मिलाएं
आर्टिचोक, शतावरी, रूबर्ब, स्ट्रॉबेरी और सेब के पेड़। ये सभी बारहमासी खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं, जो वार्षिक की तुलना में कठोर हैं और जलवायु विजय उद्यान लक्ष्यों के साथ अच्छी तरह से शादी करते हैं। किसी भी पौधे को मिट्टी-पहले दृष्टिकोण का उपयोग करके उगाया जा सकता है, और इसके लिए स्वादिष्ट और अधिक लचीला हो सकता है। लेकिन बारहमासी एक शानदार विकल्प है क्योंकि उन्हें कम से कम मिट्टी की गड़बड़ी की आवश्यकता होती है और कई वर्षों तक चिपक सकती है।
ऐसा करने का एक कारण यह है कि वे व्यापक जड़ प्रणालियों द्वारा लंगर लगाए जाते हैं जो मिट्टी में गहरे पानी और पोषक तत्वों को खोजने में मदद करते हैं। जब वे भारी हवा, बारिश और बर्फ से प्रभावित होते हैं तो गहरी जड़ें भी इन पौधों को शक्ति प्रदान करती हैं। वर्षों से एक ही पौधे के होने से सभी कार्बन सीक्वेंसिंग जीवों- बैक्टीरिया, कवक और कीड़े - को इकट्ठा करना और गुणा करना आसान हो जाता है।
100 से अधिक विभिन्न प्रकार के खाद्य बारहमासी सब्जियां और फल उत्तरी अमेरिका में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।
चरण चार: कार्बनिक पदार्थ जोड़ें
एक जलवायु विजय उद्यान रोपण अद्वितीय है कि यह मिट्टी के स्वास्थ्य पर कितना जोर देता है। आप अपनी मूल मिट्टी के अक्रिय खनिज नींव को बदल नहीं सकते हैं, लेकिन आप इसे जीवन में ला सकते हैं। आपको बस कार्बनिक पदार्थ जोड़ना है।
कार्बनिक पदार्थ सुपरस्टार घटक है स्वस्थ मिट्टी। यह कटा हुआ पत्ते है जिसे आप गीली घास के रूप में फैलाते हैं, रसोई आप अपने खाद के ढेर में जोड़ते हैं, पुरानी जड़ों को भूमिगत विघटित करने के लिए छोड़ दिया जाता है। मूल रूप से, यह कुछ भी है जो कभी जीवित था।
भूखे मिट्टी के जीव इन मृत पत्तियों, जड़ों, और खुरचनी को तोड़ते हैं और उन्हें पौधों के पोषक तत्वों में बदल देते हैं, जैसे फॉस्फोरस, नाइट्रोजन और पोटेशियम। यह प्रक्रिया, जिसे अपघटन के रूप में जाना जाता है, ह्यूमस पैदा करता है, एक गहरे भूरे रंग की सामग्री है जो 60 प्रतिशत कार्बन है। ह्यूमस बहुत स्थिर है और, अगर अघोषित रूप से, सैकड़ों या हजारों वर्षों तक मिट्टी में रह सकता है।
कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध मिट्टी पानी और पोषक तत्वों को सोख लेती है क्योंकि अणुओं को चार्ज किया जाता है, जैसे कि स्टैटिक क्लिंग की तरह जो आपके शर्ट को ड्रायर से बाहर खींचते समय आपकी शर्ट से चिपक जाता है। यह चार्ज नमी और पोषक तत्वों को चुस्त रखता है, इसलिए यह कम संभावना है कि वे वाष्पित हो जाएंगे या धुल जाएंगे। अपनी मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों को केवल एक प्रतिशत तक बढ़ाने से इसकी जल-धारण क्षमता में अतिरिक्त 20,000 गैलन प्रति एकड़ की वृद्धि हो सकती है।
मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों के प्रतिशत में वृद्धि भी मायकोरिज़ल कवक को खिलाती है, कवक के विशाल नेटवर्क जो ग्लोमिन को छोड़ते हैं। ग्लोमालिन एक चिपचिपा, गोंद जैसा पदार्थ है जो रेत, गाद और मिट्टी के कणों को एक साथ बांधता है, जिससे मिट्टी की संरचना बनती है जो नमी में बंद हो जाती है और पोषक तत्वों को धारण करने में मदद करती है। ये अनुकूल परिस्थितियां पौधों को मजबूत और अधिक लचीला बनाती हैं, इन जलवायु-चुनौती भरे समय में एक बड़ा प्लस।
एक बार जब आप अपने बगीचे को लगाते हैं तो समय निकालकर इसका आनंद लें! अगर यह सही नहीं है तो तनाव न लें। बढ़ते हुए भोजन के बारे में एक बात मुझे अच्छी लगती है कि आपने जो शुरुआत की थी उसमें सुधार करने और बनाने के लिए हमेशा अगला सीजन होता है।
तो चलिए कुछ अच्छा खाना बनाते हैं। यह समय है।