सभी आकारों के खेतों को अब अद्यतन संघीय खाद्य सुरक्षा नियमों को पूरा करना चाहिए। यहां आपको जानना आवश्यक है।
हाल के वर्षों में देश भर में ताजा उपज के रिकॉल ने उपभोक्ताओं के डर को भड़का दिया है और किसानों और खाद्य संचालकों पर नियमों को कड़ा करने का संकेत दिया है। एफडीए खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम (एफएसएमए), 2011 में कानून में हस्ताक्षरित, मानव और जानवरों के लिए भोजन के उत्पादन, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और परिवहन के लिए न्यूनतम सुरक्षा मानकों के प्रवर्तन के लिए परिभाषित और प्रदान किया गया।
इस साल की शुरुआत, सभी लेकिन सबसे छोटे खेतों के अधीन हैं उत्पादन सुरक्षा पर FSMA अंतिम नियम, जो मानव उपभोग के लिए फलों और सब्जियों की सुरक्षित बढ़ती, कटाई, पैकिंग और धारण के लिए नए मानक स्थापित करता है। कृषि जल के नियम पता उपयोग की धारा; जैविक मिट्टी संशोधन; पालतू और जंगली पशु जोखिम; श्रमिकों का प्रशिक्षण, स्वास्थ्य और स्वच्छता; और उपकरण, उपकरण और इमारतें। ताजे खाने के लिए बेचे जाने वाले स्प्राउट्स का खाद्य-जनित बीमारी के प्रकोप के साथ जुड़ाव का इतिहास है, इसलिए वे अधिक कठोर मानकों के अधीन हैं।
खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ काली फीएरीसेल के अनुसार, "अधिकांश आवश्यकताएं बहुत ही बुनियादी, कम खाद्य सुरक्षा उपाय हैं जो आपको, आपके ग्राहकों और आपके कर्मचारियों को स्वस्थ और खुश रखने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय करेंगे।" पारिवारिक किसानों के साथ सामुदायिक गठबंधन (CAFF), एक कैलिफोर्निया-आधारित गैर-लाभकारी है जो टिकाऊ कृषि का समर्थन करता है।
प्रवर्तन प्रक्रिया के कुछ तत्व परिचित लगेंगे प्रमाणित कार्बनिक किसानों-जिन्हें विस्तृत रिकॉर्ड रखने और निरीक्षकों को अपने कार्यों का मूल्यांकन करने के लिए अघोषित रूप से तैयार रहने की आवश्यकता है। "यदि आप प्रमाणित जैविक हैं, तो आप संभवतः पहले से ही आवश्यक रिकॉर्डों में से अधिकांश को रख रहे हैं," फीयरसेल कहते हैं।
जनवरी 2019 तक, उत्पादन सुरक्षा पर FSMA अंतिम नियम में उल्लिखित मानकों के अनुपालन में $ 250,000 (पिछले तीन वर्षों के लिए) की औसत वार्षिक ताजा-उत्पादन बिक्री वाले खेतों की आवश्यकता होती है। जनवरी 2020 तक, केवल $ 25,000 या उससे कम (पिछले तीन वर्षों के लिए) की औसत वार्षिक ताजा-उत्पादन बिक्री के साथ छूट दी गई है। तीन दशकों से अधिक समय से ग्रीनहाउस आधारित प्रमाणित जैविक माइक्रोग्रिन उत्पादक केन किम्स कहते हैं कि जब तक आप उत्पादन सुरक्षा के अंतिम नियम में छूट के मानदंडों को पूरा नहीं करते, तब तक आपको पूर्ण अनुपालन में रहना आवश्यक है। खेत में खाद्य सुरक्षा में व्यापक अनुभव के साथ कार्यकर्ता। "अपने अनुकूल स्थानीय विस्तार सलाहकार के विपरीत," किम्स कहते हैं, "[एक निरीक्षक का उद्देश्य] जनता की रक्षा करना, आपकी मदद करना नहीं, और कभी भी उसे मत भूलना।"
वह ये संकेत प्रदान करता है कि आपको यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि आपका ऑपरेशन नवीनतम खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करता है।
नियमों को जानें
उत्पादन सुरक्षा दस्तावेज पर आधिकारिक FSMA अंतिम नियम को प्रिंट करें और पढ़ें। केन किम्स के सदस्य, आपके खेत पर लागू होने वाले अनुभागों को हाइलाइट करते हैं ऑर्गेनिक फार्मर्स एसोसिएशन नीति समिति, और निरीक्षकों को दिखाने के लिए उन्हें बाहर निकालने के लिए तैयार रहें। फिर आप उनके साथ अपने विशिष्ट ऑपरेशन के बारे में प्रश्नों को संबोधित कर सकते हैं। Fda.gov पर "सुरक्षा नियम बनाएँ" के लिए खोजें।
टीम को प्रशिक्षित करें
आपका स्थानीय विस्तार कार्यालय आपके श्रम बल के लिए खाद्य सुरक्षा कार्यशालाओं की सिफारिश करने में सक्षम हो सकता है। आप पाठ्यक्रमों की पेशकश के लिए साइन अप भी कर सकते हैं सुरक्षा एलायंस का निर्माण करें विभिन्न स्थानों पर या रिकॉर्ड किए गए वेबिनारों को देखें पारिवारिक किसानों के साथ सामुदायिक गठबंधन.
खुद का ऑडिट करें
किम्स कहते हैं, "तैयारी करना, या पास करना, एक आधिकारिक उत्पादन GAPs (अच्छा कृषि आचरण) खाद्य सुरक्षा मानक ऑडिट निरीक्षण का विकल्प नहीं है," लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए एक उपयोगी कदम हो सकता है कि आप इसके लिए तैयार हैं होता है। ” ऑडिट सूचना वर्कशीट और चेकलिस्ट उपलब्ध हैं यहाँ उत्पन्न करें.
संवारना
अपने खेत के सभी काम और पैकिंग क्षेत्रों को साफ करें और व्यवस्थित करें, और निश्चित रहें कि आप और आपके कर्मचारी उन्हें साफ-सुथरे दिखते रहें, यहां तक कि (खासकर!) जब आपका ऑपरेशन अपने व्यस्ततम समय के बीच में हो। कृन्तकों का कोई भी दृश्य साक्ष्य-उन क्षेत्रों सहित, जहां कीट घोंसला बना सकते हैं या छिपा सकते हैं या सामान्य रूप से अव्यवस्था अक्सर निरीक्षकों का ध्यान आकर्षित करती है।
अद्यतन बनाए रखें
अद्यतित रिकॉर्ड बनाए रखें और उन्हें संग्रहीत करें जहां आप उन्हें जल्दी से एक्सेस कर सकते हैं। निरीक्षकों को पूर्व चेतावनी के बिना और किसी भी समय सामान्य व्यावसायिक घंटों के दौरान आने का अधिकार है। आप चाहते हैं कि जब वे तैयार हों।
शांत, विनम्र और पेशेवर रहें
"निरीक्षकों को लाइसेंस और एफडीए द्वारा प्रशिक्षित किया जाता है, और वे खाद्य सुरक्षा को बहुत गंभीरता से लेते हैं," किम्स ने चेतावनी दी। "अगर वे तय करते हैं कि आपके किसी भी रिकॉर्ड की कमी है, तो आपका कोई भी उत्पाद उपभोक्ताओं के लिए हानिकारक हो सकता है, या कुछ भी सही नहीं लगता है, तो वे जांच की अवधि के लिए आपको वापस बुलाने या बंद करने के लिए मजबूर कर सकते हैं।"
एक बरौनी स्टेशन स्थापित करें
"इंस्पेक्टरों को चश्मदीद देखना बहुत पसंद है," किम्स ने निष्कर्ष निकाला।
यह आलेख मूल रूप से 2019 के पतन में चला नई फार्म पत्रिकाकी पत्रिका ऑर्गेनिक फार्मर्स एसोसिएशन। ओएफए के सभी सदस्य प्रतिवर्ष न्यू फार्म के एक मानार्थ अंक प्राप्त करते हैं। आज ही जुड़िये।