क्या कार्बनिक दुनिया को खिला सकते हैं?

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उफान पर

वैश्विक आबादी के साथ 9.1 तक 2050 बिलियन का झटका लगा¹, यह सच है कि भविष्य में हमें पहले से अधिक भोजन उगाने की आवश्यकता होगी। लेकिन एक आम गलतफहमी है कि जैविक कार्य तक नहीं है। इस सप्ताह, हम इस पर एक नज़र डालेंगे:

• पैदावार का सवाल गलत सवाल क्यों हो सकता है;
• क्यों जैविक पैदावार पर वर्तमान अनुसंधान के बहुत गलत है;
• क्यों अधिक कीटनाशक और सिंथेटिक उर्वरक, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे ठीक से लागू किया जाता है, इसका जवाब नहीं है।

नंबरों पर एक नजर

वहाँ एक है बार-बार उद्धृत आँकड़ा कहते हैं कि हमें जीवित रहने के लिए 2050 तक अपने खाद्य उत्पादन को दोगुना करना होगा।² यह एक डरावना संख्या है जो उत्पादन-पर-सभी-लागत दृष्टिकोण की मांग करती है।

लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि संख्या पूरी तरह से सही नहीं है।

ऐसी रिपोर्टें जो अनुमान लगाती हैं कि हमें लगभग १५ वर्ष पहले २००५ से डेटा के आधार रेखा का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।³ पारंपरिक और जैविक दोनों के बाद से उत्पादन में काफी वृद्धि हुई है। के लेखक हालिया अनुसंधान हम आने वाले वर्षों में मांग को पूरा करने के लिए कहीं भी 20% से 70% तक उत्पादन बढ़ाने की जरूरत है।⁴

"हालांकि [इस] वृद्धि को प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण होगा," उन्होंने कहा, "वैश्विक कृषि उत्पादन कम से कम सही प्रक्षेपवक्र पर है। इसके विपरीत, कृषि का पर्यावरण प्रदर्शन गलत दिशा में जा रहा है: आगामी प्रभाव बढ़ रहे हैं और आने वाले दशकों में तेजी से गिरना चाहिए। ”⁵

हां, हमें अधिक भोजन बनाने की जरूरत है। लेकिन अधिक महत्वपूर्ण बात है कि, हमें पर्यावरण पर तेजी से खेती के हानिकारक प्रभावों को कम करना होगा.

"वैश्विक कृषि उत्पादन सही प्रक्षेपवक्र पर है, लेकिन यह पर्यावरणीय प्रदर्शन गलत दिशा में जा रहा है।"

कृषि सीधे ग्रीनहाउस उत्सर्जन के 11-13% और परोक्ष रूप से एक और 12% के लिए जिम्मेदार है।⁶ हमारी जलवायु तेजी से अस्थिर होने के कारण, हम वर्तमान तरीकों के साथ जारी नहीं रख सकते हैं जो मिट्टी को नष्ट करते हैं और पर्यावरण को प्रदूषित करते हैं।

यही कारण है कि मिथक कि जैविक भोजन दुनिया को नहीं खिला सकता है, यह गलत नहीं है, यह बिल्कुल उल्टा है।

कार्बनिक तरीके अच्छे मौसम में प्रतिस्पर्धात्मक पैदावार पैदा कर सकते हैं और सूखे या बाढ़ के समय में पारंपरिक रूप से बेहतर प्रदर्शन कर सकते हैं; और जैविक कम ऊर्जा का उपयोग करता है और मिट्टी को पुनर्जीवित करने और कार्बन के पुनर्संरचना करते हुए कम उत्सर्जन उत्पन्न करता है। ⁷

यदि हम खेती के प्रभाव को कम करने जा रहे हैं - और हमें खेती के प्रभाव को कम करना चाहिए - तो हमें जैविक की आवश्यकता है। क्योंकि खेती केवल जलवायु परिवर्तन में योगदान नहीं करती है; यह इससे बहुत प्रभावित है। और यह चरम मौसम में भोजन उगाने के लिए कठिन और कठिन हो रहा है।

पैदावार की समस्या

पारंपरिक और जैविक तरीकों की तुलना अक्सर इस आधार पर की जाती है कि वे प्रति एकड़ कितनी फसल लेते हैं या वे प्रति किसान कितनी फसल लेते हैं।

हम सुनते हैं कि दुनिया को खिलाने के लिए, एकमात्र समाधान कम किसानों के साथ बड़ा खेत है जो रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों, और जीएमओ - जैसे पारंपरिक अमेरिकी तरीके से नई तकनीकों के साथ उच्च पैदावार प्राप्त करते हैं।

यह दृष्टिकोण कृषि समेकन और की ओर जाता है खेत श्रमिकों और ग्रामीण समुदायों का अलगावमृदा अपरदन और वृद्धि सहित पर्यावरणीय गिरावट का उल्लेख नहीं है वायु और जल प्रदूषण। मैक्सिको की खाड़ी में 9,000 वर्ग मील के मृत क्षेत्र में पारंपरिक तरीकों से कृषि प्रदूषण का बहुत बड़ा योगदान है।

जब अन्य समाधान मौजूद होते हैं, तो क्या आगे के पारिस्थितिक तंत्रों द्वारा प्राप्त पैदावार में मामूली वृद्धि होती है?

कार्बनिक के साथ दुनिया को खिलाने

अधिकांश जहरीले सिंथेटिक इनपुट से परहेज करके, जैविक किसान पर्यावरण की रक्षा करते हैं और प्राथमिकता देते हैं मिट्टी के स्वास्थ्य, वन्य जीवन - प्रणाली, स्वच्छ और वायु जल, और पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ। उनका जोर आमतौर पर फसल की पैदावार को कम करने और स्वस्थ, लचीला पारिस्थितिक तंत्र बनाने पर अधिक होता है।

हालाँकि, यह असत्य है कि जैविक और पारंपरिक के बीच पैदावार में अंतर बहुत अधिक है, या यह कि जैविक कभी भी उतना पारंपरिक नहीं होता है। असल में, प्रतिकूल मौसम की स्थिति में पारंपरिक रूप से जैविक बहिर्वाह द्वारा सूखा के रूप में 40% के रूप में ज्यादा.

जैसे-जैसे हमारी जलवायु अधिक अस्थिर होती है और अधिक प्राकृतिक आपदाएँ उत्पन्न होती हैं, यह अत्यावश्यक है कि हमारी कृषि प्रणालियाँ न केवल लचीली हों बल्कि पुनर्योजी भी हों। केवल जैविक प्रस्ताव है कि वादा करता हूँ।

वर्तमान अनुसंधान को चुनौती

अध्ययन में दावा किया गया कि जैविक पैदावार है असमान रूप से कम आम तौर पर अल्पकालिक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सिर्फ कुछ वर्षों में डेटा एकत्र करते हैं। जैविक और पारंपरिक के बीच के अंतर पर दीर्घकालिक शोध की एक गंभीर कमी है। केवल दीर्घकालिक शोध ही मिट्टी की सेहत, मौसम के मिजाज और कीट और रोग चक्रों में होने वाले बदलावों को सही-सही दर्शाते हैं, जिससे वास्तविकता का पूरा पता चलता है।

हमारे खेती प्रणाली परीक्षण, 1981 में शुरू किया, उत्तरी अमेरिका में जैविक और पारंपरिक का सबसे लंबे समय तक चलने वाला साइड-ट्रायल है। हमारा डेटा दिखाता है:

1. जैविक पैदावार 5 साल की संक्रमण अवधि के बाद पारंपरिक पैदावार के साथ प्रतिस्पर्धी हैं
2. जैविक प्रणाली सूखे में 40% तक अधिक पैदावार देती है
3. ऑर्गेनिक तरीके जल में कोई जहरीले रसायन नहीं डालते हैं
4. ऑर्गेनिक 45% कम ऊर्जा का उपयोग करता है
5. ऑर्गेनिक 40% कम ग्रीनहाउस उत्सर्जन जारी करता है
6. जैविक खेती से किसानों को 3-6 गुना अधिक मुनाफा होता है

खेती प्रणाली परीक्षण, हालांकि, सीमित है। पेंसिल्वेनिया में हमारी जलवायु दुनिया भर में बढ़ती परिस्थितियों के प्रति चिंतनशील नहीं है। यही कारण है कि हम अपने शोध का विस्तार कर रहे हैं और परीक्षण की प्रतिकृति बना रहे हैं नए क्षेत्र.

अगला फ्रंटियर: पोषक तत्व-घनत्व

अमेरिका में उगाई जाने वाली फसलों में 70% अनाज अनाज, मुख्य रूप से मक्का और सोयाबीन हैं। उस फसल का अधिकांश हिस्सा पशु चारा, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और इथेनॉल बन जाता है। जबकि इस तरह के बड़े पैमाने पर अनाज उत्पादन वैश्विक खाद्य और जैव ईंधन की आपूर्ति में एक भूमिका निभाता है - और इन फसलों की पैदावार को बढ़ावा देने के लिए दुनिया को खिलाने के लिए नहीं जा रहा है।

वास्तव में दुनिया को खिलाने के लिए, हमें और अधिक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है जो इसे विकसित करने के लिए पूर्ण पोषण और अधिक किसानों को प्रदान करते हैं।

वर्तमान में, हमारे भोजन प्रणाली अनाज, वसा और शर्करा को ओवरप्रोड्यूस करता है और मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और प्रोटीन को कम करता है।

हम वैश्विक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए केवल सही खाद्य पदार्थों की पर्याप्त वृद्धि नहीं कर रहे हैं।⁸ इसी समय, कुछ फलों और सब्जियों की फसलों में पोषण दशकों से घट रहा है क्योंकि हमने स्वाद और स्वास्थ्य पर पैदावार के लिए नस्ल बनाई है।⁹ दुनिया भर में मोटापा, कैंसर और ऑटोइम्यून बीमारियां बढ़ रही हैं।

इन समस्याओं का जवाब मकई और सोया की अधिकतम पैदावार नहीं है - यह अधिक पौष्टिक भोजन है जो स्वस्थ तरीके से उगाया जाता है।

न खोजी गई संभावनाएं

विकासशील देशों में विविध और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की बढ़ती खाद्य उत्पादन और वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए छोटे किसानों में बड़ी संभावनाएं हैं। दुनिया के वर्तमान फसल उत्पादन का 40% इन छोटे किसानों से आता है, और वे एक बड़ा बदलाव लाने के लिए तैयार हैं।¹⁰

व्यवहार्य बीज और बेहतर फसल किस्मों जैसे सरल साधनों को देखते हुए, ये किसान नाटकीय रूप से अपनी उत्पादकता बढ़ा सकते हैं। उन उपकरणों को जोड़े, जो बुनियादी ढांचे और मौसम की जानकारी के साथ रोपण और कटाई में मदद करते हैं, और ये छोटे किसान अपनी पैदावार को तीन गुना कर सकते हैं।

ये सभी विधियां जैविक और टिकाऊ हैं, और वे बायर (मोनसेंटो) जैसी रासायनिक और बीज कंपनियों के साथ अनुबंध के चक्र में किसानों को नहीं फंसाती हैं।

इसके बजाय, ये व्यावहारिक परिवर्तन दुनिया के कई हिस्सों में नाटकीय रूप से पैदावार बढ़ाते हुए संसाधनों को पुन: उत्पन्न कर सकते हैं।

छोटे पैमाने पर किसान भी विविध फसलों और पशुधन को उगाने और बढ़ाने की गारंटी देते हैं, जैव विविधता को बढ़ाते हुए, स्वस्थ पारिस्थितिकी तंत्र का एक महत्वपूर्ण मार्कर। वे पोषक तत्वों-घने किस्मों के बढ़ने की अधिक संभावना रखते हैं जो पशु आहार के लिए मकई या सोया के बजाय मानव स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं।

जवाब एक या दूसरे से नहीं है-बड़े पैमाने पर खेतों या छोटे। मकई और सोया की मांग बढ़ेगी क्योंकि दुनिया के अधिक हिस्से पशु उत्पादों और जैव ईंधन की हमारी तकनीक में एकीकृत हैं। यह संभव है कि दोनों पर खेती हो सके और हमें करना चाहिए।

मैं जैविक खेती के भविष्य का समर्थन करता हूं >>

बर्बाद ना करें

विचार करने का एक अंतिम बिंदु यह है कि इससे पहले कि हम खाद्य उत्पादन में आमूल-चूल वृद्धि की मांग करें, हमें भोजन की बर्बादी को दूर करना चाहिए। 800 मिलियन से अधिक लोग इस तथ्य के बावजूद आज भूखे हैं कि हम वर्तमान आबादी के लिए उपलब्ध कराने के लिए पर्याप्त हैं।¹¹ गरीबी, प्राकृतिक आपदा, राजनीतिक अशांति और अन्य कारकों सहित मुद्दे कई स्वस्थ भोजन तक पहुँचने से रोकते हैं।¹²

इसके अतिरिक्त, विश्व भर में हमारे द्वारा उत्पादित भोजन का एक तिहाई खो जाता है या बर्बाद हो जाता है।¹³ एक तिहाई! क्या होगा यदि हम अपनी वैश्विक आपूर्ति का 33% भाग प्राप्त कर सकें? क्या पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य की कीमत पर पैदावार बढ़ाने के लिए तर्क अभी भी खड़े होंगे?

अधिकांश खाद्य अपशिष्ट विकसित देशों में होता है, जहां हर साल हम लगभग उप-सहारा अफ्रीका के पूरे शुद्ध उत्पादन के रूप में बर्बाद करते हैं। जबकि बुनियादी ढाँचे में सुधार और आपूर्ति श्रृंखला आवश्यक है, फिर भी हम लोगों के रूप में बहुत कुछ कर सकते हैं। यहाँ कुछ विचार हैं:

1. बदसूरत उत्पादन चुनें। बड़ी मात्रा में खुदरा उत्पादन हर दिन केवल सौंदर्य संबंधी अनियमितताओं और दोषों के कारण उछाला जाता है।
2. खाद। सभी लैंडफिल कचरे का लगभग एक चौथाई (22%) कार्बनिक पदार्थ है¹⁴ थोड़ा समय और प्रयास के साथ स्वस्थ मिट्टी में बदल सकता है। हमारे पिछवाड़े खाद धोखा देती जाओ यहाँ उत्पन्न करें.
3. अपने आपका विकास। जब आप इसे स्वयं को पोषित करने के प्रयास में रखते हैं, तो आपको कुछ टॉस करने की संभावना कम होती है।
4. खरीदारी करें और जो कुछ भी आप खरीदते हैं और तैयार करते हैं उसका उपयोग करने के इरादे से खाना बनाना। रेस्तरां में अपने प्रवेश को विभाजित करें। बचे हुए कम्पोस्ट से।
5. में शामिल हों ऑर्गेनिक फार्मर्स एसोसिएशन, एक संगठन जो जैविक किसानों की सहायता के लिए बेहतर नीति की वकालत करता है और देश भर में खाद्य उत्पादन के बारे में हमारे सोचने के तरीके को बदलता है।

नीचे पंक्ति

हमारी बढ़ती जनसंख्या को स्वस्थ भोजन उत्पन्न करते हुए संसाधनों को संरक्षित करने और पुनर्जीवित करने के लिए खेती के तरीकों की आवश्यकता है - न कि अधिक रसायनों का उपयोग करने वाले तरीके, पर्यावरण को प्रदूषित करने के लिए और अधिक मकई के पशुओं को खिलाने के लिए अधिक मकई उगाने के लिए।

सच तो यह है कि हाँ, जैविक दुनिया को खिला सकते हैं!

जैविक प्रतिकूल मौसम में पारंपरिक पैदावार और पारंपरिक रूप से बेहतर प्रदर्शन कर सकते हैं। जैविक विधि का उपयोग करने वाले छोटे किसानों में वैश्विक खाद्य उत्पादन का विस्तार करने की बहुत अधिक क्षमता है। और केवल जैविक तरीके सक्रिय रूप से संसाधनों को पुनर्जीवित करते हैं और पर्यावरण को प्रदूषण और विषाक्त कचरे से बचाते हैं। स्वस्थ भविष्य के लिए, हम कुछ भी कम नहीं कर सकते।

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यहाँ पर Rodale Institute, हम दुनिया को चंगा करने के लिए पुनर्योजी जैविक कृषि की शक्ति में विश्वास करते हैं।

हर दिन, हम उन समाधानों की दिशा में काम कर रहे हैं, जो न केवल संभव बल्कि संभावित भविष्य के लिए जैविक भविष्य बनाते हैं।

हम पोषक तत्वों-घनत्व पर शोध कर रहे हैं मृदा स्वास्थ्य और मानव स्वास्थ्य के बीच संबंध आपको और आपके परिवार को सूचित विकल्प बनाने में मदद करने के लिए।

कृपया आज जैविक अनुसंधान के समर्थन में एक उपहार दें।

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