जीएमओ को ट्रैक करना मुश्किल हो सकता है - विशेष रूप से शहद उत्पादन में। डैनियल Wiser के एट्यून फूड्स हमें बताता है कि क्यों।
शहद एक बहुत ही प्राकृतिक चीज है। शहद फूल पौधों से अमृत इकट्ठा करते हैं, एंजाइम जोड़ते हैं और इसे तब तक संग्रहीत करते हैं जब तक कि अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए। परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वाभाविक रूप से मीठा और यकीनन पौष्टिक स्वीटनर है। लेकिन सभी भोजन की तरह, यह समझना कि आपका शहद कहाँ से आता है, महत्वपूर्ण है। हम, एट्यून फूड्स में, वास्तव में शहद की परवाह करते हैं। हम अपने तीन उत्पादों में इसका उपयोग करते हैं - हमारे एवेरॉन ऑर्गेनिक ग्राहम क्रैकर्स, इरेहॉन ऑर्गेनिक राइस ट्वाइस अनाज, और इरेवन ऑर्गेनिक हनी क्रिस्पी ब्राउन राइस मिक्स्ड बेरी सेरेल। Attune Foods की उपस्थिति से भी बहुत चिंतित है हमारे भोजन में जी.एम.ओ. और हमने अपने सभी उत्पादों को बनाने का वादा किया गैर-जीएमओ परियोजना सत्यापित। मैंने मान लिया कि यह हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले शहद को सत्यापित करने के लिए एक सरल अभ्यास होगा। शहद के बारे में आनुवंशिक रूप से क्या संशोधित किया गया है? सच्चाई कुछ भी नहीं है - और सब कुछ।
GMOs in Honey: यह कैसे होता है?
तुम देखो, एक मधुमक्खी को पता नहीं है कि कब एक मकई का खेत जैविक होता है और कब आनुवंशिक रूप से संशोधित होता है। मधुमक्खी स्वतंत्र रूप से चारों ओर उड़ती हैं; कोई भी उन्हें नहीं देख रहा है, और कोई भी नहीं जानता कि वे किस पौधे पर जाते हैं और जो वे नहीं करते हैं। मैंने ब्रुकलिन में छत पर मधुमक्खियों के लाल शहद का उत्पादन करने के बारे में एक महान कहानी पढ़ी। किसी को नहीं पता था कि स्थानीय शहद लाल क्यों था। क्या यह कुछ स्थानीय पौष्टिक चमत्कार हो सकता है? नहीं। उन्हें इमारत से लीक हुए लाल-डाई रंग के उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप को घिसते हुए पास के मैरासिनो चेरी कारखाने में मधुमक्खियों का एक विशाल झुंड मिला। कचरा, कचरा बाहर, वे कहते हैं।
वास्तव में, क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में मकई (और सोया) का 95% से अधिक आनुवांशिक रूप से संशोधित होने का अनुमान है, और क्योंकि बहुत अधिक तीखा उन दो फसलों के लिए समर्पित है (जो बहुत अधिक मात्रा में पैक खाद्य सामग्री में उपयोग किए जाते हैं) ), गैर-जीएमओ परियोजना जीएमओ से सुरक्षित किसी भी उत्तर अमेरिकी उत्पादित शहद को सत्यापित करने के लिए तैयार नहीं है।
क्योंकि मधुमक्खियां स्वतंत्र रूप से घूमती हैं, और हम एक उत्पादक से शहद खरीदने का समर्थन नहीं करते हैं जो मधुमक्खियों को एक विशाल पिंजरे में रख रहा है, हम दक्षिण अमेरिका से अपना शहद खरीदने के लिए मजबूर हैं जहां वर्षावन मधुमक्खी पालनकर्ता जीएमओ फसलों की अनुपस्थिति को सत्यापित कर सकते हैं उनके apiaries के आसपास। यह सबसे स्थायी अभ्यास नहीं है, लेकिन यह एक ऐसा विकल्प है जिसका हम समर्थन कर रहे हैं। जब भी संभव हो मैं स्थानीय उत्पादकों से सामग्री खरीदने का भरपूर समर्थन करता हूं। हालांकि, उत्तरी अमेरिकी खाद्य आपूर्ति जीएमओ द्वारा इतनी दूषित हो गई है, अब शहद जैसा एक सरल और पौष्टिक घटक मिलना असंभव है जो जीएमओ-मुक्त है। स्पष्ट होने के लिए, सभी स्थानीय शहद जीएमओ से दूषित नहीं होते हैं। वास्तव में, यह सबसे अधिक संभावना नहीं है। हालांकि, जोखिम के कारण, कोई भी सुनिश्चित नहीं हो सकता है और सत्यापन संभव नहीं है।
यह बात क्यों करता है?
संयुक्त राज्य अमेरिका में हनी आबादी को प्रभावित करने वाले कॉलोनी पतन विकार पर पिछले कुछ वर्षों में एक बड़ा ध्यान केंद्रित किया गया है। इस बिंदु पर, हनीबे कहाँ या क्यों जा रहे हैं, इसका स्पष्ट कारण प्रतीत नहीं होता है; शहद के साथ केवल शहद जाता है। और शहद के बिना, हम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्वीटनर खो देते हैं। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि हम पर्यावरण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं जो फलों, सब्जियों, बीजों और अन्य फसलों के स्थायी उत्पादन को सुनिश्चित करता है। एक सिद्धांत यह है कि हमारी फसलों में जीएमओ की बढ़ती मौजूदगी ने हमारे मधुमक्खियों को नकारात्मक रूप से प्रभावित किया है। घरेलू शहद की गुणवत्ता की आपूर्ति के स्रोत के लिए हमारी क्षमता को चोट पहुंचाने के अलावा, जीएमओ हनीबी आबादी को भी नुकसान पहुंचा रहे हैं।
हम जो भोजन करते हैं और उस भोजन में क्या जाता है, इस बारे में हमारी चिंता को देखते हुए, हम स्वाभाविक रूप से चिंतित हैं। इस मुद्दे को समझना और हल करना हमारी खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। शहद मनुष्यों के लिए मीठा है, लेकिन यह हमारे पर्यावरण के लिए भी मीठा है। सकारात्मक बदलाव में योगदान करने का एक तरीका देश को अधिक हनीबीज का समर्थन करना है। इसका मतलब है कि अधिक पित्ती, जो अधिक शहद का उत्पादन करती है, पतन को ऑफसेट करती है।
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