उत्तरी कैरोलिना में स्थित प्रथम वर्ष के किसान कैरोलिन हैम्पटन द्वारा एक अतिथि ब्लॉग पोस्ट
अक्टूबर के मध्य तक, यह वास्तव में गिरावट की तरह महसूस करना शुरू कर रहा है। मैं कूलर के मौसम और मौसम के अंत के लिए उत्साहित हूं, और मेरा शरीर भी है। चाहे मुझे हर रात कितने घंटे की नींद मिले या मैं बिस्तर पर किस समय जाऊं, मुझे लगता है कि सुबह उठने के लिए मेरा शरीर तैयार नहीं है। गिरती फसलें जमीन में होती हैं और अच्छी तरह से विकसित होती हैं, और हमारे हॉग बड़े और बड़े होते जा रहे हैं, नवंबर में वध की तैयारी की जा रही है।
खेती में मेरा पिछला अनुभव सब्जी उत्पादन पर केंद्रित रहा है, हालांकि मैंने गायों के साथ कुछ डेयरी का काम किया है, और एक क्षेत्र के रोटेशन में गोमांस मवेशियों का उपयोग किया है। मैं कई बार बैकयार्ड मुर्गियों के साथ रह चुका हूं, लेकिन इस सीजन में सूअर पालने के अपने अनुभव के लिए कुछ भी वास्तव में मुझे तैयार नहीं किया। एफआईजी फार्म में, हमने सूअरों को एक साथ बढ़ाने का फैसला किया। शुरू में, हम गिरते हुए रात्रिभोज के लिए मुख्य पाठ्यक्रम होने के लिए एक सुअर को उठाना चाहते थे, और जब फीडर सूअरों को खरीदने का अवसर आया, तो तीन अन्य किसान एफआईजी फार्म फैसला किया कि वे बिक्री और व्यक्तिगत उपयोग के लिए प्रत्येक को अपना सुअर पालना पसंद करेंगे। क्योंकि यह एक किसान के रूप में मेरा पहला सीजन था, इसलिए मुझे लगा कि सुअर पालने की प्रतिबद्धता मेरे लिए बहुत काम की होगी। मैंने अपना खुद का सुअर प्राप्त करने से मना कर दिया। हालांकि, सूअरों के खेत में आने के एक महीने के भीतर, मैंने खुद को चार सूअरों के झुंड के लिए प्राथमिक कार्यवाहक के रूप में काम करते पाया।
पशुधन के साथ एक नए किसान के रूप में चार सूअरों को पालने का अनुभव मनोरंजक, भावनात्मक रूप से प्रयत्नशील और अविश्वसनीय रूप से समृद्ध रहा है। सौभाग्य से, इनक्यूबेटर खेत जहां मैं अंतरिक्ष किराए पर ले रहा हूं, सूअरों को पालने के लिए एक आदर्श सेटअप है। इसमें आवश्यक सभी उपकरण हैं, जैसे हमारे बिजली के बाड़ के निर्माण के लिए आवश्यक पुश पोस्ट और पॉलीवायर, हमारे बिजली के बाड़ के लिए एक जनरेटर, खाने के लिए गर्त, एक पानी, और यहां तक कि शुरू में जाने के लिए पिगलेट के लिए एक प्रशिक्षण कलम भी।
जब हमें पहली बार हमारे युवा 20 पाउंड सूअर, या शूअट मिले, तो वे मनुष्यों से बहुत भयभीत थे और संपर्क करने पर हमेशा भाग जाते थे। मैं, बदले में, उनके समान शर्मीला और संकोच कर रहा था। मैं इस बात से बेपरवाह था कि कैसे उनसे संपर्क किया जाए, न कि उन्हें मेरी उत्सुकता से डराने की। समय के साथ, उन्हें समझ में आया कि बाल्टी में एक व्यक्ति को अपनी कलम में ले जाने का मतलब है कि भोजन आ गया था, और वे चारों ओर घूमेंगे और सबसे पहले सबसे अच्छे बिट्स को स्कार्फ करने के लिए उनके गर्त में चले जाएंगे। शारीरिक रूप से सूअरों के साथ विश्वास और बातचीत करने में सक्षम होने के कारण, कलम में भोजन लाने के लिए, उपकरण को स्थानांतरित करने के लिए कलम में प्रवेश करना, सूअरों को कलम से कलम में स्थानांतरित करना और अंततः, जब हम उन्हें लोड करते हैं तो सूअरों का सहयोग करना महत्वपूर्ण है उन्हें बूचड़खाने में लाने के लिए एक ट्रक।
सूअरों को संभालने में सक्षम होने का मतलब उनके साथ कलम में समय बिताना था, जबकि वे पहली बार आने के बाद भोजन कर रहे थे, क्योंकि भोजन के लिए उनका उत्साहपूर्ण उत्साह वह सब था जो उन्हें मेरे आसपास में ले जा सकता था। अब हमारे सूअर 200 पाउंड के करीब हैं और मेरे ट्रक की आवाज़ को पहचानते हैं। जब मैं उन्हें खाना खिलाने के लिए मैदान से बाहर जा रहा हूं, तो वे ग्रुंट्स (और एक सुअर, उच्च पिच वाले स्क्वील्स) से एक कर्कश कोरस शुरू करेंगे। जब वे अपनी नाराजगी व्यक्त करने के लिए मुझे खाना देने नहीं आ रहे हैं तब भी वे अक्सर आवाज निकालेंगे। एक लंबे समय के लिए, मुझे चिंता थी कि जिस तरह से वे लगातार भोजन के लिए भीख मांगते हैं, हम सूअरों को पर्याप्त नहीं खिला रहे थे, लेकिन बच्चों की तरह, वे उन आवाज़ों और व्यवहारों को जानते हैं जो उनके देखभालकर्ताओं को कुछ चाउ को सौंपने के लिए प्रेरित करते हैं।
पूरे मौसम में, मैंने वटुगा काउंटी में कृषि विस्तार से हमारे स्थानीय पशुधन एजेंट से, साथ ही समुदाय के अन्य किसानों से भी सलाह ली है। मैंने व्यक्तिगत रूप से किसानों के साथ और फोन पर, कार्यशालाओं में भाग लिया है, और दूसरों ने हमारी संपत्ति के बारे में सलाह दी है। मैंने बहुत कुछ सीखा है कि सूअरों को क्या खिलाना है, उन्हें कितना खिलाना है, और चारागाहों के माध्यम से उन्हें प्रभावी रूप से कैसे घुमाना है।
हमारे सूअरों को एक बड़े चरागाह में खड़ा किया जा रहा है जिसे हमने छह अलग-अलग खंडों में विभाजित किया है, और हम उन्हें अगले खंड में स्थानांतरित करने से पहले एक क्षेत्र को काफी गहराई से जड़ने और चरने देते हैं। सूअरों को घुमाने के बाद सबसे स्मार्ट काम यह है कि पहले इस्तेमाल किए गए सेगमेंट में विभिन्न फ़ॉरेस्ट फ़सलों के बीज बोए जाएं ताकि जैसे-जैसे सूअर घूमते रहेंगे, उनके लिए दावत का इंतज़ार होगा। इस सीज़न में, हमने फ़ॉरेस्ट फसलों की बुवाई करके अपने रोटेशन का पालन करने का प्रबंधन नहीं किया, लेकिन मैं इसे अगले साल अपनी प्रबंधन योजना में शामिल करूंगा। मैंने अगले साल अपनी संपत्ति पर एक दोस्त के साथ चार सूअर पालने की योजना बनाई है। इन सूअरों को किसान के बाजार में बिक्री के लिए उठाया जाएगा।
दिन में दो बार, हम अपने सूअरों को स्थानीय रेस्तरां और किराने की दुकानों के रसोईघरों से भोजन स्क्रैप का एक आहार खिलाते हैं, साथ ही एक स्थानीय शराब की भठ्ठी से अनाज भी खर्च करते हैं। हम अक्सर खर्च किए गए अनाज का अधिग्रहण नहीं कर सकते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारे सूअरों को पर्याप्त प्रोटीन मिल रहा है, हम उन्हें उत्तरी केरोलिना कंपनी द्वारा उत्पादित एक पिला हुआ सुअर फ़ीड खिलाते हैं और हमारे स्थानीय फ़ीड स्टोर पर बेचा जाता है। सूअरों को एक उच्च प्रोटीन की आवश्यकता होती है (आमतौर पर लगभग 16%) प्रतिदिन फ़ीड, और प्रदान किए गए भोजन की मात्रा का वजन सुअर के शरीर के वजन का 3 - 5% होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारे सूअरों को पर्याप्त भोजन मिला है, निश्चित रूप से मौसम के दौरान सबसे बड़ा संघर्ष रहा है और हमें भोजन स्रोतों के बारे में अधिक रचनात्मक बनने के लिए मजबूर किया है, जैसा कि हम मूल रूप से प्रत्याशित थे।
हमारे सुअर स्मार्ट और मनोरंजक हैं, और मुझे उनके साथ बातचीत करने में खुशी मिलती है। वे जिज्ञासु और चंचल जानवर हैं, और वे ब्याज के साथ अपनी कलम के लिए कुछ भी नया करते हैं, हालांकि वे मुख्य रूप से जानना चाहते हैं कि वे इसे खा सकते हैं या नहीं। नवंबर में, हम अपने कुछ सूअरों को बूचड़खाने में भेजेंगे ताकि अन्य किसान मांस बेच सकें। हमने अंततः इस गिरावट को खेत में खाने का फैसला नहीं किया, इसलिए हमने अपने समूह के सुअर होने के लिए उठाया कि इस साल मैंने अपने झुंड के साथ कड़ी मेहनत की है।
क्योंकि मैं व्यक्तिगत रूप से मांस का उपयोग करने की योजना बना रहा हूं और इसे बेचने के लिए नहीं, मुझे अपने सुअर को कसाईखाने में नहीं भेजना है, और मैं इसे गंभीरता से खुद को मारने पर विचार कर रहा हूं। मेरे कई मेंटर एक सुअर के निजी वध के साथ अंतर्दृष्टि प्रदान करने और सहायता करने में सक्षम हैं। मेरे दिमाग में, सूअर के जीवन को समाप्त करने का सबसे ईमानदार और श्रद्धापूर्ण तरीका है जिसके साथ आपका व्यक्तिगत संबंध है। मांस की गुणवत्ता भी अपने सबसे अच्छे रूप में होगी, क्योंकि बूचड़खाने में खर्च होने वाले समय और परिवहन के कारण सुअर पर तनाव होता है, और उनके शरीर में कोर्टिसोल का स्तर बढ़ जाता है, जो स्वाद की गुणवत्ता से कुछ हद तक समझौता करता है। मैं वध के अपने व्यक्तिगत अनुभव को साझा करने के लिए उत्सुक हूं, और मैं वास्तव में कुछ अद्भुत का अनुमान लगा रहा हूं चारागाह उठाया पोर्क!