Nous sommes heureux d'accueillir Erik Oberholtzer - chef, entrepreneur et co-fondateur de Verts tendres-à la Rodale Instituteconseil d 'administration. Oberholtzer s'est engagé à utiliser ses relations nationales et internationales pour soutenir la croissance et la mission de l'Institut et a joué un rôle déterminant dans l'établissement de relations avec des organisations internationales telles que Crop Trust, Habitas et l'Assemblage, entre autres. Un membre de la Société de leadership JI Rodale, Oberholtzer vit et respire le Rodale Institute mission.
«En tant que chef, la bonne nourriture ne provient que de bons ingrédients», a déclaré Oberholtzer. «Les bons ingrédients proviennent d'un sol riche et sain. Rodale InstituteLe leadership de l 'agriculture biologique régénérative est la clé d' un meilleur avenir alimentaire. Un avenir que je suis honoré de contribuer à façonner.
Tender Greens, cofondé par Oberholtzer à Los Angeles en 2006, vise à améliorer l'accès à la cuisine familiale de saison grâce à l'innovation de la chaîne d'approvisionnement et aux talents culinaires. Oberholtzer est président du groupe de restauration, qui compte actuellement 30 restaurants en Californie, New York et Massachusetts.
Oberholzter est également un champion mondial de la Fondation Food Forever et s'exprime au niveau international sur les sujets de la justice alimentaire, du capitalisme conscient, des initiatives mondiales de développement durable, de l'intégrité de la chaîne d'approvisionnement, de la nutrition / santé et du bien-être, et du rôle des chefs dans la résolution des nombreux problèmes du monde .
En 2009, il a fondé le Sustainable Life Project, un programme de stages rémunérés de six mois offrant une formation professionnelle culinaire chez Tender Greens pour les jeunes à risque, anciens familles d'accueil aux États-Unis. En 2017, il s'est associé au Crop Trust sur le projet `` The Spice of Life '', un effort pour réintroduire les aliments oubliés et les graines anciennes dans le système alimentaire.
Avant Tender Greens, Oberholtzer a passé plus d'une décennie à travailler comme chef dans certains des meilleurs restaurants du monde, notamment The Lark Creek Inn de Bradley Ogden, Chez Panisse d'Alice Waters, Michael Mina's Aqua, Roland Pasot's Left Bank, Campton Place Hotel , l'hôtel historique Mandarin Oriental à Hawaï et les volets sur la plage de Santa Monica.
Ayant grandi à Kutztown, PA, le nouveau poste d'Oberholtzer avec Rodale Institute représente un retour à ses racines. En tant que membre du conseil d'administration, il assistera l'Institut dans sa mission d'améliorer la santé des personnes et de la planète grâce à l'agriculture biologique régénérative.