Dinde, farce, patates douces, tarte à la citrouille et canneberges. Oui, les gens, la saison des canneberges est arrivée et les petits fruits s'envolent des rayons des épiceries. C'est une excellente nouvelle pour notre santé. Les canneberges sont en deuxième position après les myrtilles pour leur puissance riche en antioxydants. Et manger plus de fruits et légumes riches en antioxydants aide à combattre les maladies cardiaques et le cancer, tout en nous aidant à vieillir gracieusement. Bien que moins chics que les acai ou les grenades, les canneberges sont en tête de la pyramide des super fruits. N'annulez pas tous ces effets de prévention du cancer en mangeant des canneberges cultivées avec des pesticides cancérigènes.
La plupart des pesticides par portion: Les canneberges qui ont été importées présentent le plus grand risque de pesticide par portion que tout autre fruit ou légume selon le Centre biologique.
Un peu de mauvais va un long chemin: L'une des toxines les plus couramment pulvérisées sur les tourbières de canneberges à travers le pays, le chlorpyrifos, est un perturbateur endocrinien connu, lié à de graves dommages au développement, même en quantités «sûres» à faible dose.
Eau empoisonnée: Les tourbières à canneberges ont toujours été protégées par des lois fédérales et étatiques sur l'eau potable, les exemptant des restrictions sur le rejet d'eau chargée d'engrais et de pesticides directement dans les plans d'eau à proximité.
Faites vos canneberges bio cette année.
Pas de pesticides ni d'engrais synthétiques: Les producteurs de canneberges biologiques comptent sur des inondations, un désherbage manuel ou d'autres techniques à forte intensité de main-d'œuvre et des amendements naturels pour maintenir leurs canneberges.
Plus de biodiversité, une eau plus propre: Parce que les producteurs de canneberges biologiques ne peuvent pas compter sur des produits chimiques synthétiques, la biodiversité de leurs fermes et l'écologie de la terre jouent un rôle encore plus grand dans la production et la protection de leurs cultures.
Encore plus d'antioxydants: L'agriculture biologique peut augmenter les antioxydants des fruits et légumes de 30% en moyenne par rapport aux produits cultivés de manière conventionnelle.
Bien qu'il y ait eu une augmentation du nombre de producteurs de canneberges américains qui réduisent leur dépendance aux insecticides en utilisant une lutte intégrée contre les ravageurs, le seul moyen sûr d'éviter ces toxines est d'exiger des produits biologiques.
Relish sucrée aux canneberges et à l'orange (recette)
4 tasses de canneberges fraîches
1 grosse orange
3 tasses de sucre
pincée de sel
Lavez et ramassez les canneberges puis placez-les dans une grande casserole. Zester puis presser l'orange, en ajoutant le zeste et le jus aux canneberges. Versez le sucre, ajoutez une pincée de sel et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater et que la sauce épaississe. Servir chaud ou froid.