C'est avant l'aube, un samedi matin, que vous préparez la dernière glacière pleine de salade et la charnière se brise. Si ce n'est pas une chose, c'est une autre; la roue toujours en rotation d'un tracteur dans la boue. Vous souhaitez silencieusement pouvoir faire pousser de l'argent en tant que culture en ligne.
Pendant 10 ans, j'ai été principalement agriculteur CSA. 95% de mes revenus sont venus sous forme d'actions. Mes actions ont reçu la taille de ma prime, mais j'aurais inévitablement une surabondance de quelque chose. Habituellement, mes pois mange-tout. J'aurais beaucoup d'autres choses et je me suis dit: «Je vais les vendre au marché!» Donc, nous allions au marché avec des kilos de pois parfaits, une poignée de bok choy parfaits et quelques sacs d'un mélange de salade délicat. Nous nous tenions là sous notre stand 8 × 8 et les gens nous passaient juste à côté. Je n'ai pas compris.
Un jour, mon mari a décidé d'apporter notre machine à cônes à neige vintage et de fabriquer des sirops de fruits locaux. Notre stand était bondé et pendant qu'ils étaient là en train de baver sur les cônes de neige, ils ont aussi acheté des pois. Ce fut le jour où j'ai réalisé qu'il y avait une méthode à la folie. Pour vendre, vous devez attirer. Voici 12 idées qui vous garantissent d'augmenter vos bénéfices sur le marché.
- Personnalité: Pour commencer, la toute première chose que vous êtes est une ferme. Vous êtes votre logo et votre propre expression unique de l'une des plus anciennes professions respectées. Soit fier. Être visible. Marquez-vous avec des T-shirts qui affichent votre ferme. Si vous pouvez faire rire les gens, c'est encore mieux! Certaines personnes reviennent simplement parce qu'elles aiment le fermier!
- Space: Le choix le plus important que vous pouvez faire en tant que producteur de marché est la longueur de votre stand, selon Wyatt de Red Wagon Organic Farm à Boulder, CO. Plus il faut de temps au consommateur pour passer devant votre stand, plus vous avez de chances de les arrêter. Vingt pieds est une longueur idéale pour un stand.
- Loi de l'Attraction: Créez une façade de stand accrocheuse. Empilez les racines en tas hauts et nets. Si haut qu'il ressemble à de l'art comestible. Les gens s'arrêteront et prendront des photos de l'impressionnante démonstration de betteraves rouge foncé, de carottes tricolores ou de navets Hakurei blancs comme neige.
- Idées d'utilisation: «Navets, dites-vous? Que faites-vous avec ça? Je n'ai jamais essayé un navet. Tout d'abord, tous les navets ne sont pas créés égaux. La souche Hakurei est de loin le navet le plus savoureux (et la graine la plus chère, ce qui peut tenir certains agriculteurs à distance.) Vous pouvez les manger crus, rôtis, frits, grillés et les légumes verts sont délicieux et l'un des légumes verts les plus nutritifs. sur la planète.
- Échantillons: Comment intéresser un novice aux navets? Tranchez-les, tenez-vous devant et offrez-les par tranche. Des échantillons! Goûtez à tout ce qu'ils veulent essayer! Faites imprimer un exemple de recette simple et prêt à partager pour les légumes les plus obscurs. Vérifiez les règles de votre marché avant de proposer des produits.
- Abondance: N'affichez pas une petite quantité de quelque chose. Quelques poignées de basilic seront confondues pour l'affichage et il est peu probable que le client les achète. Personne ne veut être celui qui achète le dernier. Gardez votre stand bien approvisionné tout au long de la journée afin que même le dernier acheteur de la journée ait un sentiment d'abondance.
- Capacité d'achat: Les clients ne rempliront leurs bras qu'avec ce qu'ils peuvent transporter, alors fournissez des sacs ou des paniers pour qu'ils puissent faire le plein. Accrochez-les aux chevrons de la tente pop-up, distribuez-les. Laissez les sacs près des légumes verts et des paniers près des melons. Rendez-le achetable et les clients seront imparables.
- Fraîcheur et propreté: Ceci, pour moi, est de la plus haute importance. Lavez suffisamment bien les produits pour que le client puisse grignoter tout le long du chemin sans mâcher un seul morceau de grain. Si les légumes semblent mous et tristes et couverts de terre, ils ne murmurent pas «mange-moi». Gardez-les humides ou embués, vivants, vibrants et à l'abri du soleil. Utilisez de faux fonds pour que la salade soit toujours pleine, et jamais un désordre fané et écrasé au fond.
- Commande: Laissez les légumes couler des paniers, comme une corne d'abondance, pour des séances photo. L'utilisation de l'espace est cruciale. Idéalement, les pattes rectangulaires en plastique (généralement utilisées pour les baies) sont empilables et soignées. Les alternatives de forme similaire abondent. Les récipients circulaires laissent le vide, évitez-les. Restez simple et passez à la verticale avec des étagères simples pour les contraintes d'espace. La hauteur est attrayante.
- Combien? Rendre les prix clairs et visibles. S'ils doivent demander, ils pourraient simplement aller ailleurs. J'aime les signes individuels qui accompagnent chaque article. Si vous devez secouer la tête d'avant en arrière du tableau au sac de légumes verts que vous tenez, cela pourrait devenir le signe universel pour «non merci».
- Mettez-les en sécurité à la maison: Les sacs plastiques ont leur place. Ils aident les verts à rester croustillants et frais, en particulier lors d'une journée d'été chaude et sèche. Encouragez les gens à apporter leurs propres sacs réutilisables en offrant un incitatif (par exemple, 10 cents de rabais), mais fournissez toujours.
- Flower Power: Vendez-vous des fleurs? Vous devriez! Remplissez le coin des sacs Ziploc avec de l'eau, collez les tiges et enroulez un élastique autour. Ou, enroulez une serviette en papier humide autour du bas des tiges et collez-les dans un sac de produits. Donnez-leur quelques conseils pour prolonger leur temps dans un vase, comme couper les tiges et changer l'eau. Aidez-les à préserver votre précieuse récolte.
Bonus - Unicité: Visez à mettre sur le marché cinq produits chaque semaine que personne d'autre n'apporte. Mais n'essayez pas d'apporter des tomates en avril. Le coût d'essayer de cultiver des choses hors saison est généralement une entreprise infructueuse. Ce produit unique pourrait être un produit vert que personne ne cultive, comme mon préféré, l'oseille! Il peut s'agir d'une nouvelle variété de coriandre, du tomatillo éclectique ou de la cerise de terre, d'une herbe comme le thym ou la sauge, d'une variété thaïlandaise de basilic ou de quelque chose avec un nom amusant comme les oignons égyptiens.
Voilà! Pas de science de fusée. Pas de fumée et de miroirs, simple, efficace, fier et délicieux.
Cet article a été publié pour la première fois dans le numéro d'été 2016 de New Farm. New Farm est une publication trimestrielle gratuite pour les membres de la Organic Farmers Association. Inscrivez-vous aujourd'hui.
Megan Henderson est une écrivaine indépendante et propriétaire de Blue Flax Farm à Victor, Idaho.