Une saison réussie commence par une bonne planification.
L'un des plus grands défis de exécuter un CSA produit un flux constant d'une variété de légumes en constante évolution pendant une saison entière. Faire face aux besoins uniques de dizaines de cultures et de centaines de variétés différentes peut être écrasant. L'agriculture CSA nécessite également la culture de multiples successions de nombreuses cultures afin d'assurer une récolte longue et ininterrompue. La clé pour faire face à ces défis est de développer un bon plan de croissance avant la saison.
Le plan de récolte est la base sur laquelle une saison réussie est construite. Chaque année, nous sommes confrontés à d'innombrables défis indépendants de notre volonté. Épidémies de ravageurs et de maladies, ainsi que les fluctuations météorologiques, déterminent en fin de compte l'abondance de la récolte. Avec autant de facteurs indépendants de notre volonté, les agriculteurs doivent exercer les meilleures pratiques de gestion possible pour les facteurs que nous pouvons contrôler. L'élaboration d'un bon plan de culture avant de mettre une graine dans le sol nous donne les meilleures chances de surmonter les défis que chaque saison est sûre d'apporter.
La planification des cultures prend la forme de Feuilles de calcul Excel sur notre ferme. Nous prenons généralement environ une semaine en janvier pour élaborer nos plans de cultures, de champs et de serres. Chaque année, nous utilisons nos notes et expériences de la saison précédente pour apporter des modifications à nos plans de culture. Nous tenons un cahier rempli d'informations sur les dates de récolte, les quantités et les performances générales des cultures. Au fil des ans, ces ajustements constants ont affiné notre plan de culture pour l'adapter idéalement à notre ferme.
Le plan directeur des cultures répertorie toutes les cultures que nous allons cultiver, y compris la variété, les dates de semis et de repiquage et les besoins en espace. Les besoins en espace sont indiqués sous forme de pieds de lit, de rangées par lit et de pieds de rang totaux nécessaires pour faire pousser chaque culture. La plupart de ces cultures comprennent également plusieurs successions de plantation avec les mêmes données, et nous notons si une culture doit être semée directement ou démarrée en serre. Si une culture doit commencer dans la serre, nous incluons l'espacement en ligne entre les plantes dans le champ, ce qui nous permet de déterminer le nombre de plantes et de graines dont nous aurons besoin.
Le plan directeur de culture est ensuite utilisé pour créer notre plan de terrain. Tout d'abord, nous utilisons une carte de terrain qui contient l'historique des cultures de chaque champ pour déterminer où chaque famille de cultures sera plantée cette année. Notre carte de terrain répertorie également la quantité et la longueur des lits pour chaque champ. Nous prenons ensuite les entrées de culture du plan de culture et les coupons et collons dans les champs désignés dans le plan de champ. Nous ajoutons une colonne pour attribuer un numéro de lit à chaque culture. Cela crée une carte virtuelle du champ avec chaque lit numéroté et toutes les cultures et dates de plantation attribuées. Nous incluons également des informations pertinentes telles que l'espacement des repiquages ou les paramètres du semoir pour chaque culture. Enfin, nous ajoutons une colonne pour les notes, dans laquelle nous pouvons ajouter toute information supplémentaire spécifique à la culture que nous jugeons nécessaire.
Le plan de serre est également construit à partir du plan directeur de culture. Nous listons toutes les cultures qui seront commencées dans la serre par ordre de date de semis. Ici, nous ajoutons également des informations spécifiques à la serre, telles que le type et le nombre de chaque plat de plantation dont nous aurons besoin. Nous notons si une culture débutera ou non dans un semis plat puis transplantée sur un bac à cellules. Encore une fois, nous ajoutons une colonne de notes pour toutes les informations vitales, telles que les exigences de germination des cultures. Ce plan nous aide à déterminer nos besoins d'approvisionnement en serre au-delà des seules graines avant même le début de la saison de plantation.
Voici des exemples des types de planification des cultures que nous avons trouvés les plus utiles dans notre ferme. Les plans de culture en général, en particulier les feuilles de calcul, peuvent être personnalisés pour être aussi détaillés et intelligents que vous le jugez nécessaire. Nous avons décidé de construire des plans qui n'incluent que les informations les plus pertinentes. Ils ne contiennent pas beaucoup de formules et nous apportons de nombreuses modifications manuellement en coupant, collant et modifiant. La clé est de faire des plans que vous êtes à l'aise et qui satisferont vos besoins spécifiques.
Bien que nos plans de culture soient plutôt basiques, ils restent un outil essentiel que nous utilisons quotidiennement. Nous transportons en tout temps un presse-papiers avec nos plans de champ et de serre dans le camion agricole, et ces plans servent de guide de croissance saisonnière. Nous n'avons jamais à nous soucier de ce qui doit être planté où et quand. Nos employés ont également une copie des plans afin de pouvoir effectuer toutes les tâches à effectuer avec un minimum de supervision. Avoir un bon plan nous permet de nous concentrer sur le travail à accomplir, de produire la meilleure récolte possible avec l'utilisation la plus efficace de notre temps et de nos ressources.
Nous avons eu tellement de demandes de lecteurs pour des exemples de plans que nous avons demandé aux Marchandises s'ils seraient disposés à partager plus de détails sur leurs documents réels. Ils ont eu la gentillesse de fournir les coupes suivantes directement de leur ferme à la vôtre ...
Exemples de feuilles de calcul de The Good Farm