Webinar: Trigo Antiguo: El Viejo Grano con Perspectivas

El pan actual está dominado por el trigo harinero moderno que se desarrolló durante la “Revolución Verde” de mediados del siglo XX. Puede que el trigo antiguo no sea la corriente principal para alimentar a miles de millones de personas en 20, pero las variedades antiguas tienen algunas ventajas nutricionales. Además, a diferencia del trigo moderno, el crecimiento de las plantas y la biomasa pueden ser características agronómicas valiosas que se pueden utilizar cuando se piensa en la labranza reducida. Únase al Dr. Zinati en este seminario web para analizar las diferencias entre las variedades de trigo y la variación nutricional entre el trigo moderno, tradicional y antiguo. Este proyecto está apoyado en parte por la Fundación para la Investigación en Alimentación y Agricultura (FFAR).

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