Pavo, relleno, batatas, pastel de calabaza y arándanos. Sí, amigos, la temporada de arándanos está aquí y las pequeñas frutas están volando de los estantes de las tiendas de comestibles. Esa es una gran noticia para nuestra salud. Los arándanos son superados solo por los arándanos por su poder de antioxidantes. Y comer más frutas y verduras ricas en antioxidantes ayuda a combatir las enfermedades cardíacas y el cáncer, al mismo tiempo que nos ayuda a envejecer con gracia. Aunque son menos elegantes que el acai o las granadas, los arándanos rojos encabezan la pirámide de súper frutas. No deshaga todos esos efectos de prevención del cáncer comiendo arándanos cultivados con pesticidas que causan cáncer.
La mayoría de los pesticidas por porción: Los arándanos que se han importado presentan el mayor riesgo de pesticidas por porción que cualquier otra fruta o verdura según el Centro Orgánico.
Un poco de mal va muy lejos: Una de las toxinas más comunes que se rocían en los pantanos de arándanos en todo el país, el clorpirifos, es un disruptor endocrino conocido, vinculado a graves daños al desarrollo incluso en cantidades "seguras" en dosis bajas.
Agua envenenada: Históricamente, los pantanos de arándanos han sido protegidos por leyes federales y estatales de agua limpia que los eximían de las restricciones sobre la descarga de agua cargada de fertilizantes y pesticidas directamente en cuerpos de agua cercanos.
Haga que sus arándanos sean orgánicos este año.
Sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos: Los productores de arándanos orgánicos dependen de las inundaciones, el deshierbe manual u otras técnicas que requieren mucha mano de obra y enmiendas naturales para mantener sus arándanos.
Más biodiversidad, agua más limpia: Debido a que los productores de arándanos orgánicos no pueden depender de productos químicos sintéticos, la biodiversidad de sus granjas y la ecología de la tierra juegan un papel aún mayor en la producción y protección de sus cultivos.
Aún más antioxidantes: La agricultura orgánica puede aumentar los antioxidantes en frutas y verduras en un promedio del 30% en comparación con los productos cultivados de manera convencional.
Si bien ha habido un aumento en los productores de arándanos estadounidenses que reducen su dependencia de los insecticidas mediante el uso de un control integrado de plagas, la única forma segura de evitar estas toxinas es exigir productos orgánicos.
Aderezo dulce de arándano y naranja (receta)
4 tazas de arándanos frescos
1 naranja grande
3 tazas de azúcar
Pizca de sal
Lave y recoja los arándanos y luego colóquelos en una cacerola grande. Ralle y exprima la naranja, agregando la ralladura y el jugo a los arándanos. Vierta el azúcar, agregue una pizca de sal y cocine a fuego medio hasta que los arándanos comiencen a reventar y la salsa espese. Sirva caliente o frío.