Un White Paper publicado por Estados Unidos libre de OMG titulado “Salir a comer: una cita con glifosato” ha informado que el herbicida glifosato y sus subproductos son omnipresentes en los alimentos que sirven las principales cadenas de restaurantes de los Estados Unidos.
Principales Conclusiones
- Se encontró glifosato en 39 de 44 muestras de comida de restaurante probado en cadenas como Panera Bread, Dunkin 'Donuts, Papa John's, McDonalds, Olive Garden y más.
- Los niveles más altos de glifosato se encontraron en los "Integral" o "Multigrano" alimentos, generalmente considerados una opción saludable por los consumidores.
- El nivel más alto en las 44 muestras se encontró en un bagel integral de Panera Bread.
- Café arábica Dunkin 'Donuts y Té helado sin azúcar de McDonald's también dio positivo en glifosato.
El estudio concluyó que términos de marketing como "alimentos limpios" y "calidad superior" son engañosos para los consumidores, lo que sugiere una ausencia de productos químicos sintéticos y subproductos que no son precisos.
¿Como sucedió esto?
El glifosato es el ingrediente principal de los herbicidas Roundup y sus equivalentes. Este herbicida se utiliza mucho en cultivos modificados genéticamente "Roundup Ready". Sin embargo, el glifosato también se usa para acelerar la cosecha en plantas no transgénicas como granos, caña de azúcar, lentejas, frijoles, papas y más. Cuando se usa para controlar las malezas entre las hileras de plantas, se puede absorber a través de las raíces de plantas como Café y naranjas. Los estándares ambientales actuales incluyen niveles permitidos "seguros" de glifosato en los alimentos, aunque la investigación sugiere que debido a posibles problemas de salud, estos límites son demasiado altos.
¿Por qué este Matters
El glifosato es vinculado al cáncer por la Organización Mundial de la Salud, categorizado como probable carcinógeno humano en 2015. Otros estudios sugieren que el glifosato puede conducir a daño al sistema inmunológico, daño renal y hepático, y puede ser un posible disrupción endocrinar. En 2018, el paciente con linfoma no Hodgkin y ex jardinero DeWayne Johnson fue otorgado $ 289 millones en una demanda contra Monsanto / Bayer, la compañía que produce Roundup, alegando que la exposición al glifosato y otros químicos en el producto causó su cáncer.
Lo Que Puede Hacer
La recomendación número uno del estudio para reducir la exposición al glifosato es elegir opciones orgánicas al comprar alimentos, ya que las afirmaciones de que son orgánicos son regulado federalmente, mientras que palabras como "natural" o "limpio" no lo son. También se recomienda evitar los cultivos transgénicos tradicionales como el maíz, la canola, la soja, la remolacha azucarera y el algodón, ya que comúnmente se rocían con glifosato.
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