Esta publicación de blog es parte de una serie especial llamada "La verdad sobre lo orgánico". ¿Quieren más? Descargue la guía completa "La verdad sobre lo orgánico" haga clic aquí
Directo al glifosato
Muchas familias eligen productos orgánicos para evitar la exposición a sustancias químicas tóxicas. Ingrese glifosato.
El glifosato es el ingrediente principal del herbicida RoundUp, uno de los herbicidas más utilizados en todo el mundo. El glifosato es tan omnipresente en nuestros alimentos, agua y aire que se encuentra regularmente en la orina humana..1
La toxicidad del glifosato es objeto de acalorados debates. La EPA dice que el glifosato es seguro2; la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer dice que el glifosato es un carcinógeno probable3. Abundan las preguntas sobre la influencia de Monsanto en los estudios que proclaman su seguridad.
RoundUp se ha relacionado potencialmente con casos de cáncer4, enfermedad celíaca5, Parkinson6, y más. En dos casos separados, un jurado determinó que el uso de RoundUp contribuyó a la aparición de linfoma no Hodgkin.7
El glifosato, que está patentado como antibiótico de amplio espectro, puede dañar las bacterias beneficiosas de su microbioma. Si desea profundizar en las posibles conexiones entre el glifosato, los OGM y la salud intestinal, le recomendamos este podcast.
Mientras tanto, las aplicaciones de glifosato y RoundUp han aumentado en todo el mundo. A pesar de las técnicas de precisión, usamos más herbicidas que nunca8, y estamos más enfermos que nunca.
Para los consumidores que no están de acuerdo con comer RoundUp, hay productos orgánicos.
Conceptos básicos orgánicos
Un producto con el USDA Certified Organic El sello debe cultivarse o producirse sin herbicidas, pesticidas ni fertilizantes sintéticos, y eso significa que no hay RoundUp ni glifosato.
Pero orgánico es más que eso. Organic no solo prohíbe los herbicidas sintéticos como RoundUp, sino que prohíbe el uso de cientos de aditivos químicos, conservantes, colorantes y más. Vea una lista completa de productos químicos que nunca tendrá que comer si compra productos orgánicos esta página.
Pulverizar ¿Qué, ahora?
Cuando los consumidores descubren que los agricultores orgánicos a veces usan aerosoles y otros "insumos", es comprensible que se sientan confundidos.
¿Los agricultores orgánicos rocían? ¿Y por qué algunas personas dicen que los aerosoles orgánicos son incluso más tóxicos que los convencionales?
La palabra clave es "sintético". Generalmente, los agricultores orgánicos no utilizan insumos sintéticos (léase: artificiales). Sin embargo, se les permite utilizar los naturales. Pero la historia tiene más matices que eso.
La lista de materiales aprobados
La Junta Nacional de Normas Orgánicas y el Programa Nacional Orgánico (lea más sobre quiénes son y qué hacen esta página) mantener un lista de materiales aprobado para su uso en producción orgánica.
La lista nacional se determina con las aportaciones de los miembros de la junta, incluidos agricultores, propietarios de empresas y defensores de los consumidores. El público, ese es usted, está invitado a enviar opiniones sobre lo que hace la lista. Cualquiera puede presentar una petición para que se agreguen o eliminen materiales. Aprenda más sobre ese proceso esta página.
Una vez que NOSB y NOP agregan un material a la lista nacional, organizaciones de terceros como el Instituto de Revisión de Materiales Orgánicos (OMRI) evalúa nuevos productos para asegurarse de que cumplan. Es un proceso que involucra a cientos de expertos técnicos. Los certificadores orgánicos confían en OMRI para saber qué producto puede usar un agricultor o una empresa y de qué manera (más sobre esto más adelante).
La regla general para la lista nacional es que se permiten los materiales de origen natural y se prohíben los materiales sintéticos. Sin embargo, existen excepciones a esa regla.
El Dr. Andrew Smith, nuestro científico jefe, explica la distinción básica entre materiales aprobados y no aprobados de esta manera:
“Las sustancias aprobadas se derivan de forma natural y se degradan rápidamente por el clima, o bien, los microbios del medio ambiente las descomponen fácilmente, lo que reduce la posibilidad de exposición humana. Las formulaciones de plaguicidas químicos y otros materiales sintéticos se manipulan en laboratorios y persisten durante más tiempo en el medio ambiente. Son extraños para el cuerpo humano, que podría ver los compuestos como intrusos ".
Entonces, ¿cómo hacen el USDA, el NOSB y el NOP para determinar qué materiales están permitidos?
Sintético vs no sintético
Primero, al considerar un material para su uso en la producción orgánica, el USDA determina si es sintético o no sintético. Definen no sintético como “una sustancia que se deriva de materia mineral, vegetal o animal y no se somete a un proceso sintético. No sintético se utiliza como sinónimo de natural ”.
Casi todos los materiales naturales están aprobados para su uso en orgánicos. Tomemos, por ejemplo, el aceite de neem. El aceite de neem se deriva de las semillas del árbol de neem. Se ha utilizado durante cientos de años para minimizar plagas y enfermedades de las plantas. El aceite de neem es natural y está aprobado para uso orgánico.
Solo un puñado de sustancias naturales están prohibidas en la producción orgánica, incluido el arsénico y el polvo de tabaco.
Sintético se define como "una sustancia que se formula o fabrica mediante un proceso químico o mediante un proceso que cambia químicamente una sustancia extraída de fuentes naturales de plantas, animales o minerales". El glifosato, una sustancia química fabricada en laboratorio, se incluye en esta categoría y, por lo tanto, está prohibido.
La mayoría de los sintéticos están prohibidos en orgánicos.—A menos que no exista una alternativa natural. El sulfato de cobre es uno de esos sintéticos. El cobre puede ser peligroso si se acumula en el cuerpo o en el suelo.9, pero ha sido aprobado para uso orgánico por algunas razones:
- No existe una alternativa natural que pueda atacar eficazmente las mismas enfermedades de las plantas que el sulfato de cobre.
- Antes de la aprobación, el USDA evaluó el cobre por su impacto ambiental, efectos en la salud humana y más. Se determinó que el cobre era seguro con restricciones en su uso (más sobre esto a continuación). Leer sobre el proceso de revisión esta página.
- Los agricultores solo pueden usar cobre una vez que hayan agotado todas las demás opciones, incluida la gestión preventiva. Solo se puede aplicar en cantidades específicas y casos específicos.
Restricciones de uso
La lista nacional de materiales aprobados se divide en categorías que incluyen cultivos, ganado y procesamiento. Cada uno se divide en "clase de uso". Ejemplos de clases de uso incluyen "fertilizante para cultivos" y "control de enfermedades", entre otros. Si un material está designado para fertilizante, no se puede usar de otra manera.
El sulfato de cobre está designado para el control de enfermedades de las plantas y el control de enfermedades únicamente. Los agricultores orgánicos solo pueden rociar cobre si existe un caso documentado de su necesidad. Eso significa El agricultor también debe demostrar que ha agotado todas las demás opciones para combatir el problema de la enfermedad.. Un certificador revisará los documentos y la información y solo aprobará el uso del cobre si no queda nada por hacer y la cosecha de un agricultor está en riesgo.
Además, el certificador trabajará con el agricultor para asegurarse de que solo se aplique la cantidad mínima de material. Siempre se da preferencia a los métodos biológicos y preventivos antes de que se introduzca un material sintético, y la exposición siempre se minimiza tanto como sea posible.
La diferencia orgánica
Esa es una diferencia clave entre la agricultura orgánica y la convencional: mientras que los métodos convencionales a menudo fomentan o recomiendan el uso de aerosoles químicos para remediar los problemas tan pronto como aparecen, La filosofía orgánica alienta y requiere que el agricultor tome primero todos los demás enfoques.
La idea en orgánico es siempre gestión antes que insumos. Tomemos, por ejemplo, el enfoque orgánico para combatir las plagas. La primera línea de defensa de un agricultor orgánico es siempre la prevención. Suelo sano crea plantas fuertes que son naturalmente resistentes a la presión de las plagas.
Para problemas de plagas más persistentes, los agricultores pueden fomentar las poblaciones de depredadores naturales y insectos beneficiosos como las mariquitas plantando flores silvestres o hábitat de polinizadores. Otras estrategias incluyen la rotación de cultivos y selección de variedades de cultivos resistentes a las plagas. Cuando las plagas se convierten en un problema más serio, los agricultores orgánicos pueden usar feromonas naturales para perturbar los ciclos de apareamiento de las plagas, o controles mecánicos como trampas.
Solo cuando se hayan agotado todos los demás métodos y un agricultor se enfrente a una pérdida potencial significativa, se utilizarán aerosoles dirigidos de pesticidas orgánicos aprobados. Las pulverizaciones amplias de pesticidas no específicos son siempre el último recurso.
Cuando se trata de fertilizantes y nutrición vegetal, se aplica la misma idea. Los agricultores orgánicos comienzan con el suelo y utilizan procesos naturales como compostaje para fomentar la fertilidad en lugar de aerosoles químicos. La idea es siempre trabajar primero con los propios procesos de la naturaleza.
El papel de la biodiversidad
A medida que la industria orgánica crece, los tipos de granjas que cultivan productos orgánicos están cambiando. Cada vez más granjas grandes se están uniendo al movimiento, y esas granjas grandes a menudo cultivan una sola cosecha para mayor eficiencia.
Los ecosistemas complejos tienen más defensas naturales que las granjas de monocultivo. Una granja más pequeña que cultiva vegetales, cría algo de ganado, alienta a los polinizadores y crea un hábitat para la vida silvestre experimentará menos presión de plagas y enfermedades que una granja grande que cultiva solo una cosa.
Es más probable que las granjas grandes, aunque de ninguna manera garantizadas, utilicen más aerosoles orgánicos aprobados porque hay menos herramientas y defensas disponibles en el paisaje natural. Si le preocupa evitar incluso los aerosoles aprobados para uso orgánico, investigue un poco sobre las granjas que cultivan los productos que usted y su familia disfrutan.
Qué significa todo para ti
La conclusión es la siguiente:
- Lo orgánico es una forma segura de evitar los productos químicos más peligrosos del mercado., incluido el glifosato, que se ha visto implicado en problemas de salud humana.
- Los insumos orgánicos aprobados son generalmente naturales y más seguros que los convencionales.
- Los insumos orgánicos aprobados pasan una revisión rigurosa para determinar su seguridad y tener muchas restricciones sobre su uso. Los materiales se revisan cada pocos años, por lo que el proceso nunca se estanca.
- Los agricultores orgánicos solo usan insumos como último recurso.
- Si está especialmente preocupado por la exposición a los aerosoles, incluso a los aerosoles orgánicos aprobados, es mejor saberlo y hablar con su agricultor.
- Si le preocupa la seguridad de un material aprobado, dígalo. NOSB y NOP quieren saber de usted. Cualquiera puede presentar una petición esta página.
- Orgánico es más que pesticidas y fertilizantes. Orgánico también prohíbe docenas de artificiales. conservantes y aditivos y mejora la biodiversidad y los ecosistemas naturales. Si desea minimizar la exposición de su familia a productos químicos nocivos, lo orgánico es la opción obvia.
________________________________________________________________
¿Le preocupa el creciente número de productos químicos nocivos en nuestro suministro de alimentos? Tomar acción.
Un regalo para Rodale Institute apoya el movimiento orgánico y ayuda a minimizar las toxinas en el medio ambiente y nuestro cuerpo.
No importa cuánto des. Un dólar para Rodale Institute ayuda a sanar el planeta y transformar vidas a través del poder de la agricultura orgánica regenerativa.
¿Quieres seguir leyendo? Aprender más sobre prácticas de agricultura orgánicay sigue nuestro blog para actualizaciones