Esta publicación de blog es parte de una serie especial llamada "La verdad sobre lo orgánico". ¿Quieren más? Descargue la guía completa "La verdad sobre lo orgánico" aquí.

Directo al glifosato

Muchas familias eligen productos orgánicos para evitar la exposición a sustancias químicas tóxicas. Ingrese glifosato.

El glifosato es el ingrediente principal del herbicida RoundUp, uno de los herbicidas más utilizados en todo el mundo. El glifosato es tan omnipresente en nuestros alimentos, agua y aire que se encuentra regularmente en la orina humana..1

La toxicidad del glifosato es objeto de acalorados debates. La EPA dice que el glifosato es seguro2; la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer dice que el glifosato es un carcinógeno probable3. Abundan las preguntas sobre la influencia de Monsanto en los estudios que proclaman su seguridad.

RoundUp se ha relacionado potencialmente con casos de cáncer4, enfermedad celíaca5, Parkinson6, y más. En dos casos separados, un jurado determinó que el uso de RoundUp contribuyó a la aparición de linfoma no Hodgkin.7

Dewayne Johnson en la corte
Dewayne Johnson, un jardinero que demandó a Monsanto / Bayer por cargos de que su producto Roundup causó su linfoma no Hodgkin, recibió $ 39 millones en compensación y $ 250 millones en daños punitivos. Fuente: Getty Images / New York Times

El glifosato, que está patentado como antibiótico de amplio espectro, puede dañar las bacterias beneficiosas de su microbioma. Si desea profundizar en las posibles conexiones entre el glifosato, los OGM y la salud intestinal, le recomendamos este podcast.

Mientras tanto, las aplicaciones de glifosato y RoundUp han aumentado en todo el mundo. A pesar de las técnicas de precisión, usamos más herbicidas que nunca8, y estamos más enfermos que nunca.

Para los consumidores que no están de acuerdo con comer RoundUp, hay productos orgánicos.

Conceptos básicos orgánicos

icono orgánico usdaUn producto con el USDA Certified Organic El sello debe cultivarse o producirse sin herbicidas, pesticidas ni fertilizantes sintéticos, y eso significa que no hay RoundUp ni glifosato.

Pero orgánico es más que eso. Organic no solo prohíbe los herbicidas sintéticos como RoundUp, sino que prohíbe el uso de cientos de aditivos químicos, conservantes, colorantes y más. Vea una lista completa de productos químicos que nunca tendrá que comer si compra productos orgánicos esta página.

Pulverizar ¿Qué, ahora?

Cuando los consumidores descubren que los agricultores orgánicos a veces usan aerosoles y otros "insumos", es comprensible que se sientan confundidos.

¿Los agricultores orgánicos rocían? ¿Y por qué algunas personas dicen que los aerosoles orgánicos son incluso más tóxicos que los convencionales?

La palabra clave es "sintético". Generalmente, los agricultores orgánicos no utilizan insumos sintéticos (léase: artificiales). Sin embargo, se les permite utilizar los naturales. Pero la historia tiene más matices que eso.

La lista de materiales aprobados

La Junta Nacional de Normas Orgánicas y el Programa Nacional Orgánico (lea más sobre quiénes son y qué hacen esta página) mantener un lista de materiales aprobado para su uso en producción orgánica.

La lista nacional se determina con las aportaciones de los miembros de la junta, incluidos agricultores, propietarios de empresas y defensores de los consumidores. El público, ese es usted, está invitado a enviar opiniones sobre lo que hace la lista. Cualquiera puede presentar una petición para que se agreguen o eliminen materiales. Aprenda más sobre ese proceso esta página.

Los agricultores orgánicos tienen restricciones sobre los materiales que pueden usar en sus granjas. Foto: DoDo Phanthamaly

Una vez que NOSB y NOP agregan un material a la lista nacional, organizaciones de terceros como el Instituto de Revisión de Materiales Orgánicos (OMRI) evalúa nuevos productos para asegurarse de que cumplan. Es un proceso que involucra a cientos de expertos técnicos. Los certificadores orgánicos confían en OMRI para saber qué producto puede usar un agricultor o una empresa y de qué manera (más sobre esto más adelante).

La regla general para la lista nacional es que se permiten los materiales de origen natural y se prohíben los materiales sintéticos. Sin embargo, existen excepciones a esa regla.

El Dr. Andrew Smith, nuestro científico jefe, explica la distinción básica entre materiales aprobados y no aprobados de esta manera:

“Las sustancias aprobadas se derivan de forma natural y se degradan rápidamente por el clima, o bien, los microbios del medio ambiente las descomponen fácilmente, lo que reduce la posibilidad de exposición humana. Las formulaciones de plaguicidas químicos y otros materiales sintéticos se manipulan en laboratorios y persisten durante más tiempo en el medio ambiente. Son extraños para el cuerpo humano, que podría ver los compuestos como intrusos ".

Entonces, ¿cómo hacen el USDA, el NOSB y el NOP para determinar qué materiales están permitidos?

Sintético vs no sintético

Primero, al considerar un material para su uso en la producción orgánica, el USDA determina si es sintético o no sintético. Definen no sintético como “una sustancia que se deriva de materia mineral, vegetal o animal y no se somete a un proceso sintético. No sintético se utiliza como sinónimo de natural ”.

Casi todos los materiales naturales están aprobados para su uso en orgánicos. Tomemos, por ejemplo, el aceite de neem. El aceite de neem se deriva de las semillas del árbol de neem. Se ha utilizado durante cientos de años para minimizar plagas y enfermedades de las plantas. El aceite de neem es natural y está aprobado para uso orgánico.

siega de cultivos de mostaza
La mayoría de los materiales sintéticos están prohibidos en las granjas orgánicas.

Solo un puñado de sustancias naturales están prohibidas en la producción orgánica, incluido el arsénico y el polvo de tabaco.

Sintético se define como "una sustancia que se formula o fabrica mediante un proceso químico o mediante un proceso que cambia químicamente una sustancia extraída de fuentes naturales de plantas, animales o minerales". El glifosato, una sustancia química fabricada en laboratorio, se incluye en esta categoría y, por lo tanto, está prohibido.

La mayoría de los sintéticos están prohibidos en orgánicos.—A menos que no exista una alternativa natural. El sulfato de cobre es uno de esos sintéticos. El cobre puede ser peligroso si se acumula en el cuerpo o en el suelo.9, pero ha sido aprobado para uso orgánico por algunas razones:

  1. No existe una alternativa natural que pueda atacar eficazmente las mismas enfermedades de las plantas que el sulfato de cobre.
  2. Antes de la aprobación, el USDA evaluó el cobre por su impacto ambiental, efectos en la salud humana y más. Se determinó que el cobre era seguro con restricciones en su uso (más sobre esto a continuación). Leer sobre el proceso de revisión esta página.
  3. Los agricultores solo pueden usar cobre una vez que hayan agotado todas las demás opciones, incluida la gestión preventiva. Solo se puede aplicar en cantidades específicas y casos específicos.

Restricciones de uso

La lista nacional de materiales aprobados se divide en categorías que incluyen cultivos, ganado y procesamiento. Cada uno se divide en "clase de uso". Ejemplos de clases de uso incluyen "fertilizante para cultivos" y "control de enfermedades", entre otros. Si un material está designado para fertilizante, no se puede usar de otra manera.

Los agricultores orgánicos solo pueden usar insumos después de que se hayan agotado todas las demás opciones. Esta foto muestra la captura mecánica de insectos, un método orgánico que evita los aerosoles.

El sulfato de cobre está designado para el control de enfermedades de las plantas y el control de enfermedades únicamente. Los agricultores orgánicos solo pueden rociar cobre si existe un caso documentado de su necesidad. Eso significa El agricultor también debe demostrar que ha agotado todas las demás opciones para combatir el problema de la enfermedad.. Un certificador revisará los documentos y la información y solo aprobará el uso del cobre si no queda nada por hacer y la cosecha de un agricultor está en riesgo.

Además, el certificador trabajará con el agricultor para asegurarse de que solo se aplique la cantidad mínima de material. Siempre se da preferencia a los métodos biológicos y preventivos antes de que se introduzca un material sintético, y la exposición siempre se minimiza tanto como sea posible.

La diferencia orgánica

Esa es una diferencia clave entre la agricultura orgánica y la convencional: mientras que los métodos convencionales a menudo fomentan o recomiendan el uso de aerosoles químicos para remediar los problemas tan pronto como aparecen, La filosofía orgánica alienta y requiere que el agricultor tome primero todos los demás enfoques.

La idea en orgánico es siempre gestión antes que insumos. Tomemos, por ejemplo, el enfoque orgánico para combatir las plagas. La primera línea de defensa de un agricultor orgánico es siempre la prevención. Suelo sano crea plantas fuertes que son naturalmente resistentes a la presión de las plagas.

flor de abeja
Los polinizadores y los depredadores naturales ayudan a los agricultores orgánicos a reducir su necesidad de aerosoles u otros insumos.

Para problemas de plagas más persistentes, los agricultores pueden fomentar las poblaciones de depredadores naturales y insectos beneficiosos como las mariquitas plantando flores silvestres o hábitat de polinizadores. Otras estrategias incluyen la rotación de cultivos y selección de variedades de cultivos resistentes a las plagas. Cuando las plagas se convierten en un problema más serio, los agricultores orgánicos pueden usar feromonas naturales para perturbar los ciclos de apareamiento de las plagas, o controles mecánicos como trampas.

Solo cuando se hayan agotado todos los demás métodos y un agricultor se enfrente a una pérdida potencial significativa, se utilizarán aerosoles dirigidos de pesticidas orgánicos aprobados. Las pulverizaciones amplias de pesticidas no específicos son siempre el último recurso.

Cuando se trata de fertilizantes y nutrición vegetal, se aplica la misma idea. Los agricultores orgánicos comienzan con el suelo y utilizan procesos naturales como compostaje para fomentar la fertilidad en lugar de aerosoles químicos. La idea es siempre trabajar primero con los propios procesos de la naturaleza.

El papel de la biodiversidad

A medida que la industria orgánica crece, los tipos de granjas que cultivan productos orgánicos están cambiando. Cada vez más granjas grandes se están uniendo al movimiento, y esas granjas grandes a menudo cultivan una sola cosecha para mayor eficiencia.

Los tractores circulan por un campo grande
Las granjas de monocultivo cultivan solo una cosa en grandes franjas, lo que disminuye la biodiversidad. Foto: Johny Goerend

Los ecosistemas complejos tienen más defensas naturales que las granjas de monocultivo. Una granja más pequeña que cultiva vegetales, cría algo de ganado, alienta a los polinizadores y crea un hábitat para la vida silvestre experimentará menos presión de plagas y enfermedades que una granja grande que cultiva solo una cosa.

Es más probable que las granjas grandes, aunque de ninguna manera garantizadas, utilicen más aerosoles orgánicos aprobados porque hay menos herramientas y defensas disponibles en el paisaje natural. Si le preocupa evitar incluso los aerosoles aprobados para uso orgánico, investigue un poco sobre las granjas que cultivan los productos que usted y su familia disfrutan.

Qué significa todo para ti

La conclusión es la siguiente:

  • Lo orgánico es una forma segura de evitar los productos químicos más peligrosos del mercado., incluido el glifosato, que se ha visto implicado en problemas de salud humana.
  • Los insumos orgánicos aprobados son generalmente naturales y más seguros que los convencionales.
  • Los insumos orgánicos aprobados pasan una revisión rigurosa para determinar su seguridad y tener muchas restricciones sobre su uso. Los materiales se revisan cada pocos años, por lo que el proceso nunca se estanca.
  • Los agricultores orgánicos solo usan insumos como último recurso.
  • Si está especialmente preocupado por la exposición a los aerosoles, incluso a los aerosoles orgánicos aprobados, es mejor saberlo y hablar con su agricultor.
  • Si le preocupa la seguridad de un material aprobado, dígalo. NOSB y NOP quieren saber de usted. Cualquiera puede presentar una petición esta página.
  • Orgánico es más que pesticidas y fertilizantes. Orgánico también prohíbe docenas de artificiales. conservantes y aditivos y mejora la biodiversidad y los ecosistemas naturales. Si desea minimizar la exposición de su familia a productos químicos nocivos, lo orgánico es la opción obvia.

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Comentarios sobre:Espere, ¿los agricultores orgánicos usan pesticidas?"

    1. pruebe beauvaria bassiana, un hongo que ataca a los insectos a través de la cutícula, creo que es eficaz en las hormigas de fuego. use aceites cítricos en el hormiguero. alimente con ácido bórico en un cebo de jarabe de azúcar que matará como un veneno acumulativo que eventualmente matará a la reina cuando se lleve de regreso al nido con el tiempo. usar nematodos entomopáticos para atacar a las hormigas y alimentarse de ellas Steinernema riobrave y tal vez otras especies que se dice que trabajan en hormigas bravas

  1. Una buena vista general Pero ...
    1- Aerosoles Bt. El Real de cultivos de Bacteria-Breaks Down. El sintético producido por modificación genética expresado como un inserto en cultivos y productos venenosos tóxicos (su algodón 'natural' por ejemplo) no se descompone. en la década de 1990, se deslizaron versiones de cultivo extraídas para pruebas, no la versión modificada expresada en los cultivos. La EPA no ha tenido ningún problema con este fraude deliberado durante más de una década, incluida la junta de Obama. Otras agencias y autoridades de salud y alimentación han sido igualmente enwhored criminalmente. El único estándar que todos pueden acordar mantener.
    Este envenenamiento deliberado fue el mismo que el de las pireinas sintéticas: se usa para lavados de pulgas y piojos de los niños. Tampoco se descompone y causa reacciones lo suficientemente graves como para requerir tratamientos en la sala de emergencias, nunca visto en los originales originales basados ​​en crysthenum. Que provino principalmente de Irán y, por lo tanto, de acuerdo con todos los gobiernos de Darkest Yankydom, la versión sintética requirió ¡Sin pruebas de aprobación!

    ¿Es esto como no usar metano ruso malvado en lugar del gas natural estadounidense que se quema casi tan bien y cuesta solo un poco más? Freedom Frack! ¡Todo el camino!

    2-El uso de nicotinas de varias solanáceas, incluido el tabaco, se remonta al Neolítico. Todos son peligrosos, pero estos ... Desglose.
    Nicotinas sintéticas: los Neo Nicotides no lo hacen. Pero -son patentables y lo noto con el dinero de los titulares de patentes y los abogados que brindan sobornos, fondos para las elecciones y honorarios de las giras de conferencias y donaciones de think tanks y universidades- solo están prohibidos los que siempre están con nosotros y ese desglose por sí solo.

    Piensa sobre esto . Pero no demasiado. Los sintéticos y las inserciones que no se descomponen, los niveles de 'residuos' se están acumulando. TIC Tac…

  2. Un gran artículo, si por casualidad necesita saber más sobre agricultura, usuarios de productos químicos, etc., intente visitar “Capacitación de Countryco”, también puede aprender y obtener alguna acreditación química, acreditación de productos químicos agrícolas en Countryco.

    Os dejo el enlace de la red por si alguien quiere saber más sobre los cursos de formación.
    https://www.countryco.com.au/

  3. Mil millones de libras de pesticidas convencionales se utilizan anualmente en los EE. UU., según la últimos datos de la EPA disponible. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), que monitores residuos en los alimentos, se encontró que las muestras analizadas rara vez excedían los límites de pesticidas y otras sustancias químicas, que la EPA dice se calculan sobre la "certeza razonable de que no hay daño". En realidad, puede haber muchos tipos de componente se utiliza en plaguicidas. Por cierto, ¡buen artículo para leer!

    1. Se podría usar vinagre al 20%, pero tomaría múltiples aplicaciones (tal vez hasta diez o más), hasta que la energía de la raíz se agote debido al constante crecimiento y quema de nuevos brotes. Es mucho más fácil usar un azadón para arrancar la parte superior de la raíz y todos los cogollos para que no pueda enviar nuevos brotes. Los brotes nuevos son excelentes para comer cuando se hierven y se escurren dos veces para eliminar las fuertes propiedades catárticas. La cataplasma de raíces también se ha utilizado para los tumores cancerosos de mama.

  4. Estoy tratando de averiguar qué pesticida orgánico huele y sabe dulce. He notado el mismo olor/sabor dulce en una variedad de productos orgánicos, incluidas las manzanas orgánicas, el apio orgánico y el brócoli orgánico. No parece que esté en todos los productos orgánicos y lo he notado en productos que he comprado en diferentes tiendas. Puede depender del origen, productor, empaquetador y/o transportista en cuanto a si se utiliza.

    A pesar de enjuagar y remojar en vinagre, el olor y el sabor pueden permanecer. Acabo de tirar $5.00 en brócoli orgánico. Noté el olor después de sacarlo de la bolsa, lo enjuagué bien con agua y luego lo empapé en vinagre. Cociné al vapor un par de tallos y pude sentir la misma dulzura que olí antes. No hace falta decir que tiré lo que había cocinado y también tiré el resto 🙁 Tengo que estar más atento a oler los productos en la tienda antes de comprarlos.

    Mientras escribo esto, también recuerdo oler el mismo olor en la ropa que había pedido o comprado. Probablemente ropa de algodón, ya que eso es lo que trato de comprar. (Aunque no necesariamente ropa de algodón orgánico). Recuerdo que el olor salió después del lavado.

    ¿Alguna idea de qué pesticida podría ser?

  5. En el norte de Texas aquí. ¿Qué marcas o granjas en mi área no se sabe que usen sintéticos, quién es el más limpio?

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