Nos complace dar la bienvenida a Erik Oberholtzer, chef, emprendedor y cofundador de Verdes tiernos-al Rodale Institutejunta directiva. Oberholtzer está comprometido a utilizar sus relaciones nacionales e internacionales para apoyar el crecimiento y la misión del Instituto y ha sido fundamental para asegurar conexiones con organizaciones internacionales como Crop Trust, Habitas y Assemblage, entre otras. Un miembro de la Sociedad de liderazgo de JI Rodale, Oberholtzer vive y respira el Rodale Institute misión.
“Como chef, la buena comida solo proviene de excelentes ingredientes”, dijo Oberholtzer. “Los ingredientes excelentes provienen de un suelo rico y saludable. Rodale InstituteEl liderazgo de la agricultura orgánica regenerativa es clave para un mejor futuro alimentario. Un futuro que me honra ayudar a moldear ”.
Tender Greens, que Oberholtzer cofundó en Los Ángeles en 2006, tiene como objetivo brindar un mejor acceso a la cocina casera de temporada a través de la innovación en la cadena de suministro y el talento culinario. Oberholtzer se desempeña como presidente del grupo de restaurantes, que actualmente tiene 30 restaurantes en California, Nueva York y Massachusetts.
Oberholzter también se desempeña como campeón mundial de Food Forever Foundation y habla a nivel internacional sobre los temas de justicia alimentaria, capitalismo consciente, iniciativas de sostenibilidad global, integridad de la cadena de suministro, nutrición / salud y bienestar, y el papel de los chefs en la solución de las muchas preocupaciones del mundo. .
En 2009, fundó el Sustainable Life Project, un programa de pasantías remuneradas de seis meses que ofrece capacitación laboral culinaria en Tender Greens para jóvenes en situación de riesgo que han sido adoptivos en los EE. UU. En 2017, se asoció con Crop Trust en 'The Spice of Life Project', un esfuerzo por reintroducir alimentos olvidados y semillas de reliquia en el sistema alimentario.
Antes de Tender Greens, Oberholtzer pasó más de una década trabajando como chef en algunos de los mejores restaurantes del mundo, incluidos The Lark Creek Inn de Bradley Ogden, Chez Panisse de Alice Waters, Aqua de Michael Mina, Left Bank de Roland Pasot, Campton Place Hotel , el histórico hotel Mandarin Oriental en Hawaii y Shutters on the Beach en Santa Mónica.
Habiendo crecido en Kutztown, PA, la nueva posición de Oberholtzer con Rodale Institute representa un regreso a sus raíces. Como miembro de la junta, asistirá al Instituto en su misión de mejorar la salud de las personas y el planeta a través de la agricultura orgánica regenerativa.