Salud Humana
La forma en que cultivamos tiene un impacto directo en nuestra salud.
Las prácticas agrícolas industriales contaminan el medio ambiente y han provocado epidemias mundiales de obesidad y diabetes. La agricultura orgánica regenerativa mantiene los nutrientes donde pertenecen, en nuestros alimentos, y ayuda a los agricultores y las comunidades rurales a mejorar su calidad de vida.
Los efectos de la agricultura industrial
Químicos tóxicos
Los productos químicos comúnmente utilizados en la agricultura industrial, como la atrazina y el glifosato, son disruptores endocrinos conocidos con el potencial de causar cáncer en humanos.
Antibióticos
El uso excesivo de antibióticos en el manejo convencional del ganado contribuye a antibiótico resistencia en humanos.
Contaminación del agua
Nitratos excesivos de fertilizantes químicos y desechos animales que llegan a los cursos de agua, amenazando la salud pública y causando el síndrome del bebé azul.
Contaminación del Aire
Los humos de fertilizantes ricos en nitrógeno son una fuente importante de la contaminación atmosférica producida por el transporte regional y mundial de contaminantes generados por los incendios no se puede evaluar sin recurrir a sistemas de vigilancia terrestres.
Nutrición en declive
La búsqueda de la agricultura industrial de los rendimientos por encima de todo ha llevado a una disminución en el densidad de nutrientes de cultivos
Salud mental
El auge de los métodos industriales mecanizados ha fracturado a las comunidades rurales y provocado una crisis de salud mental entre los agricultores.
Además, la agricultura industrial ha hecho que el maíz sea barato y abundante, saturando nuestra cultura con jarabe de maíz de alta fructosa y provocando epidemias mundiales de diabetes y obesidad.
Tendencias actuales
A pesar de la abundancia de calorías, la comida hoy en día es menos nutritivo que en generaciones anteriores. Las prácticas agrícolas convencionales pueden dañar la producción de vitaminas, minerales, proteínas y fitonutrientes en frutas y verduras, al mismo tiempo que contaminan los alimentos con residuos de pesticidas.
Como consecuencia de nuestro sistema alimentario equivocado, 75% de los $ 3 billones de Estados Unidos El gasto sanitario anual está relacionado con enfermedades prevenibles relacionadas con el estilo de vida, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2. Los trastornos autoinmunitarios y neurocognitivos, también muy influenciados por la dieta, van en aumento. Al mismo tiempo, estamos usando niveles récord de pesticidas:5.2 mil millones de libras por año.
Las estadísticas no están aisladas. Están conectados.
El poder de la regeneración
Agricultura orgánica regenerativa elimina la amenaza de los químicos tóxicos y los antibióticos de nuestro sistema alimentario y mejora el suelo para obtener plantas más fuertes y saludables. Aún más poderosamente, mejora la vida de los agricultores.
La salud es más que macronutrientes. Incluye la calidad de vida mental, emocional e interpersonal. El auge de la agricultura industrial, con su énfasis en la mecanización y consolidación, ha fracturado a las comunidades rurales y conducido a crisis financiera y de salud mental para los agricultores.
La agricultura orgánica regenerativa genera a los agricultores mayores ganancias, fomenta condiciones de trabajo equitativas y puede reconstruir comunidades rurales al borde de la desaparición.
Más información sobre la agricultura orgánica regenerativaLibro blanco: El poder del plato
Para obtener más información sobre las conexiones entre la salud humana y la agricultura orgánica regenerativa, consulte "El poder del plato", un análisis holístico escrito por agricultores, médicos y científicos.
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