Es antes del amanecer de un sábado por la mañana, estás empacando la última hielera llena de ensalada y la bisagra se rompe. Si no es una cosa, es otra; la siempre girando la rueda de un tractor en el barro. En silencio, desea poder cultivar dinero como cultivo en hileras.
Durante 10 años, fui principalmente un agricultor de CSA. El 95% de mis ingresos provino de acciones. Mis acciones recibieron la circunferencia de mi recompensa, pero inevitablemente tendría una sobreabundancia de algo. Por lo general, mis guisantes dulces. Tenía montones de dinero extra y pensaba: "¡Los venderé en el mercado!" Entonces, íbamos al mercado con kilos de guisantes perfectos, un puñado de bok choy perfecto y algunas bolsas de una delicada mezcla de ensalada. Nos pararíamos allí debajo de nuestro soporte de 8 × 8 y la gente pasaría junto a nosotros. No lo entendí.
Un día, mi esposo decidió traer nuestra máquina de conos de nieve vintage y hacer jarabes de frutas de origen local. Nuestro puesto estaba lleno y mientras estaban allí babeando sobre los conos de nieve, también compraron guisantes. Ese fue el día en que me di cuenta de que había un método para la locura. Para vender, necesitas atraer. Aquí hay 12 ideas que están garantizadas para aumentar sus ganancias en el mercado.
- Personalidad: Para empezar, lo primero que eres es una granja. Eres tu logo y tu propia expresión única de una de las profesiones respetadas más antiguas. Estate orgulloso. Se visible. Márcate con camisetas que muestren tu granja. Si puedes hacer reír a la gente, ¡aún mejor! ¡Algunas personas seguirán regresando solo porque les gusta el granjero!
- Espacio: La elección más importante que puede tomar como productor de mercado es la longitud de su stand, según Wyatt en Red Wagon Organic Farm en Boulder, CO. Cuanto más tiempo le tome al consumidor pasar por su stand, más posibilidades tendrá de ellos deteniéndose. Veinte pies es una longitud ideal para una cabina.
- Ley de la Atracción: Cree un frente de cabina llamativo. Apile las raíces en pilas altas y ordenadas. Tan alto que parece arte comestible. La gente se detendrá y tomará fotos de la impresionante exhibición de remolachas de color rojo oscuro, zanahorias tricolores o nabos Hakurei blancos como la nieve.
- Ideas de uso: “¿Nabos, dices? ¿Qué haces con esos? Nunca he probado un nabo ". En primer lugar, no todos los nabos son iguales. La variedad Hakurei es, con mucho, el nabo más sabroso que existe (y la semilla más cara, lo que puede mantener a raya a algunos agricultores). Puedes comerlos crudos, asados, fritos, a la parrilla y las verduras son deliciosas y una de las más nutritivas. en el planeta.
- Muestras: ¿Cómo se puede hacer que un novato se interese por los nabos? Córtelos en rodajas, párese al frente y ofrézcalos por rodajas. Muestras! ¡Pruebe todo lo que quieran probar! Imprima una receta de muestra simple y esté lista para compartir con las verduras más desconocidas. Verifique las reglas de su mercado antes de ofrecer cualquier producto.
- Abundancia: No muestre una pequeña cantidad de algo. Algunos puñados de albahaca se confundirán con la exhibición y es poco probable que el cliente los compre. Nadie quiere ser el que compre el último. Mantenga su stand completamente abastecido durante todo el día para que incluso el último comprador del día tenga una sensación de abundancia.
- Capacidad de compra: Los clientes solo llenarán sus brazos con lo que puedan llevar, así que proporcione bolsas o cestas para que puedan llenarse. Cuélguelos de las vigas de la carpa emergente y distribúyalos. Deje bolsas cerca de las verduras sueltas y cestas cerca de los melones. Haga que se pueda comprar y los clientes serán imparables.
- Frescura y limpieza: Esto, para mí, es de suma importancia. Lave los productos lo suficientemente bien para que el cliente pueda comer bocadillos durante todo el camino a casa sin masticar un solo trozo de arena. Si las verduras se ven flácidas, tristes y cubiertas de tierra, no están susurrando "cómeme". Manténgalos húmedos o empañados, vivos, vibrantes y fuera del sol. Use fondos falsos para que la ensalada esté siempre llena y nunca un desastre marchito y aplastado en el fondo.
- Pantalla: Deje las verduras saliendo de las cestas, al estilo cornucopia, para las sesiones de fotos. El uso del espacio es fundamental. Idealmente, las orejetas de plástico rectangulares (que se usan generalmente para las bayas) son apilables y ordenadas. Abundan las alternativas de formas similares. Los envases circulares dejan vacío, evítalos. Mantenlo simple y ve vertical con estantes simples para las limitaciones de espacio. La altura es atractiva.
- ¿Cuánto cuesta? Haga que los precios sean claros y visibles. Si tienen que preguntar, pueden irse a otra parte. Me gustan los letreros individuales que acompañan a cada artículo. Si tiene que mover la cabeza hacia adelante y hacia atrás desde la pizarra hasta la bolsa de verduras que está sosteniendo, podría convertirse en el letrero universal de "no, gracias".
- Llévelos a casa a salvo: Las bolsas de plástico tienen su lugar. Ayudan a que las verduras se mantengan crujientes y frescas, especialmente en un día caluroso y seco de verano. Anime a las personas a traer sus propias bolsas reutilizables ofreciéndoles un incentivo (como 10 centavos de descuento) pero siempre proporcione.
- Flower Power: ¿Vendes flores? ¡Debieras! Llena la esquina de las bolsas Ziploc con agua, pega los tallos y envuelve una banda de goma apretada. O envuelva una toalla de papel húmeda alrededor de la parte inferior de los tallos y péguelos en una bolsa de frutas y verduras. Dales algunos consejos para alargar su tiempo en un jarrón, como cortar los tallos y cambiar el agua. Ayúdalos a conservar tu preciosa cosecha.
Bonificación: singularidad: Trate de llevar cinco cosas al mercado cada semana que nadie más traerá. Pero no intente traer tomates en abril. El costo de tratar de cultivar cosas fuera de temporada suele ser un esfuerzo infructuoso. ¡Este producto único podría ser un verde que nadie está cultivando, como mi favorito personal, Sorrel! Podría ser una nueva variedad de cilantro, el ecléctico tomatillo o cereza molida, una hierba como el tomillo o la salvia, una variedad tailandesa de albahaca o algo con un nombre divertido como cebollas egipcias.
¡Ahí tienes! Sin ciencia espacial. Sin humo y espejos, simple, efectivo, orgulloso y delicioso.
Este artículo apareció por primera vez en la edición de verano de 2016 de New Farm. New Farm es una publicación trimestral gratuita para los miembros de la Organic Farmers Association. Regístrate hoy.
Megan Henderson es escritora independiente y propietaria de Blue Flax Farm en Victor, Idaho.