Una manzana al día mantiene alejado al médico, pero solo si está comiendo orgánico.
Un estudio realizado en Austria y publicado en “Frontiers in Microbiology” encontró que las manzanas cultivadas convencionalmente albergan más bacterias patógenas que pueden dañar la salud humana que las manzanas orgánicas. Por el contrario, las manzanas orgánicas albergan una mayor variedad de bacterias "buenas", como los probióticos, que pueden promover la salud intestinal.
En el pasado, los resultados de estudios científicos y nutricionales en términos de productos orgánicos frente a productos convencionales no han sido claros ni concluyentes. Sin embargo, este estudio probó la colonización bacteriana en diferentes partes de la manzana y cómo puede afectar la salud humana, un área de investigación bastante nueva.
Conclusiones principales:
- Los humanos consumen 100 millones de células bacterianas con una manzana, sin importar si es orgánica o convencional, pero la composición bacteriana fue significativamente diferente en manzanas producidas de forma convencional y orgánica.
- Se encontró que las manzanas convencionales albergan posibles patógenos transmitidos por los alimentos, haciéndolas menos saludables para el consumidor, la planta huésped y el medio ambiente que las manzanas orgánicas.
- Las manzanas orgánicas fueron sede de una significativa mayor variedad de bacterias "buenas" como Lactobacillus, un probiótico con beneficios para la salud humana.
- El tallo y las semillas fueron puntos calientes bacterianos, seguido del cáliz (parte inferior de la manzana), el extremo del tallo y la pulpa del fruto. La cáscara tuvo la menor abundancia de colonización.
Las manzanas se encuentran entre las frutas más consumidas en todo el mundo, por lo que no es sorprendente que expongan directamente a las personas a una gran cantidad de bacterias. Investigadores en Austria cultivaron manzanas arlet convencionales y orgánicas en granjas en Estiria para estudiar las bacterias, los microbiomas, en las manzanas.
Los microbiomas son las comunidades / colonias de microorganismos / microbios que recorren el cuerpo manteniéndonos en homeostasis. Las bacterias son el microbio más común, pero también pueden existir virus, parásitos y hongos. En las personas sanas, estos microbios viven juntos en paz, pero cuando se exponen a microbios que propagan enfermedades, las personas se enferman. Los microbiomas de los alimentos que ingerimos influyen en los microbiomas de nuestro propio cuerpo.
“Los perfiles de microbioma y antioxidantes de los productos frescos pueden algún día convertirse en información nutricional estándar, mostrada junto con macronutrientes, vitaminas y minerales para guiar a los consumidores”, Birgit Wassermann, una de las autoras del estudio, le dijo al diario.
Al observar sus resultados, los científicos encontraron que las manzanas orgánicas y convencionales tenían aproximadamente la misma cantidad, pero diferentes tipos de bacterias. Las manzanas orgánicas tenían una gran cantidad de bacterias "buenas", como una serie de probióticos que ayudan al intestino humano y alivian las alergias. Las manzanas convencionales tienen bacterias "buenas", pero no en abundancia, y los resultados muestran que las manzanas convencionales tienen más bacterias patógenas que las manzanas orgánicas.
JI Rodale dijo desde el principio que suelo sano = comida sana = gente sana. Los agricultores orgánicos todavía están de acuerdo. Comenzar desde cero es el primer paso para garantizar que sus productos produzcan bacterias "buenas".
Lea el estudio completo aquíSabías Rodale Institute tiene lo suyo huerto de manzanas orgánicas?