Was wir essen und wie wir es anbauen, ist entscheidend für die Erhaltung unserer Gesundheit, wenn wir uns von einer globalen COVID-19-Pandemie erholen.
Die Welt öffnet sich langsam wieder - aber die COVID-19-Krise ist noch nicht vorbei, und alle haben immer noch Bedenken. Während in vielen Bereichen die Anzahl der Fälle abnimmt, bleibt unsere Gesundheit in Gefahr, bis wir einen großen Wechsel und einen Paradigmenwechsel vornehmen.
Diese Änderung ist näher als Sie vielleicht denken. Es ist in Ihrer Küche, Ihrem Garten hinter dem Haus und auf dem Bauernmarkt, den Sie jedes Wochenende besuchen.
Die Lösung ist unser Boden und in unserer Nahrung. Was wir essen, ist entscheidend für den Schutz unserer Gesundheit, und unser kaputtes Nahrungsmittelsystem muss überarbeitet werden.
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Die COVID-19-Pandemie hat die Bedeutung von Gesundheit, Immunität und Krankheitsvorbeugung in den Mittelpunkt gerückt. Wir sahen zu, wie unser medizinisches System von Patienten überschwemmt wurde, während wir uns hilflos fühlten, unsere eigene Gesundheit angesichts einer unsichtbaren Bedrohung zu unterstützen.
Wenn wir zu einer neuen Normalität zurückkehren, ist es unerlässlich, dass wir wachsam bleiben, um unsere Gesundheit zu erhalten. Der Verkauf von Bio-Lebensmitteln stieg 22 Prozent im März, 18 Prozent im April, und 16 Prozent im Mai als Verbraucher nach Wegen suchten, um ihr Immunsystem zu stärken. Wir können nicht zu unserem industriellen, chemischen Nahrungsmittelsystem zurückkehren, wenn die Krise zurückgeht - ein Nahrungsmittelsystem, das sowohl den Menschen als auch dem Planeten schadet - und positive Auswirkungen auf unsere persönliche Gesundheit erwarten. Wir brauchen eine widerstandsfähige Landwirtschaft für die Zukunft.
Was wir essen, hängt direkt damit zusammen, wie wir uns fühlen und wie wir unsere Gesundheit schützen. Warum haben wir also ein landwirtschaftliches System zugelassen, das unsere Lebensmittel mit Chemikalien besprüht, gefährdete Gemeinschaften überproportional schädigt und unsere Umwelt als Hauptnahrungsquelle für unsere Familien vergiftet? Warum ist unser medizinisches System so unberührt von der Rolle, die Lebensmittel für unsere körperliche Gesundheit spielen, und verschreibt Arzneimittel für Lebensstilkrankheiten, die noch mehr Nebenwirkungen und Probleme verursachen?
Zu lange wurden Landwirte und Ärzte isoliert, während sie dasselbe Ziel verfolgten: die Gesundheit der Menschen zu erhalten. Erinnern Sie sich an das Sprichwort der Grundschule: "Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern?" Es ist längst Vergangenheit, dass wir diese Personen und Berufe wieder zusammenbringen.
Der Weg zum Wandel liegt in der regenerativen Gesundheitsversorgung. Regenerative Bio-Lebensmittel sind frei von der Gefahr von Chemikalien wie Glyphosat, einem wahrscheinlichen Karzinogen. Beim Rodale Institute, unsere Forschung hat nicht nur gezeigt, dass Bio die Welt ernähren kann, sondern auch die Familien der Welt mit nährstoffreicheren Lebensmitteln, die voll von natürlichen Antioxidantien und Phytonährstoffen sind, die die am weitesten verbreiteten Lebensstilkrankheiten verhindern, aussetzen und sogar umkehren können.
Und doch enthält die amerikanische Standarddiät nur 11 Prozent ihrer Kalorien aus pflanzlichen Vollwertnahrungsmitteln und mehr als 50 Prozent aus hochverarbeiteten Produkten. Heute, über 70 Prozent der weltweiten Todesfälle sind auf Lebensstil-bedingte Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und chronische Immunerkrankungen zurückzuführen.
Wenn wir einer so starken Bedrohung wie COVID-19 ausgesetzt sind, müssen wir jedes Support-System in Anspruch nehmen, das wir haben. Unsere Ernährung ist eine der einfachsten Möglichkeiten, unsere Gesundheit zu verbessern und die Kontrolle über unser Leben zu übernehmen. Und doch wird die Ernährung in der medizinischen Gemeinschaft heruntergespielt. In der Tat viele Medizinstudenten erhalten weniger als 25 Stunden der Ausbildung in Ernährung während ihrer gesamten Ausbildung.
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Wir müssen ein Gesundheitssystem einrichten, in dem Landwirte und Ärzte zusammenarbeiten, um einen präventionsbasierten Ansatz für die Gesundheit von Mensch und Umwelt zu entwickeln. Regenerative Gesundheitsversorgung ist der einzige Weg nach vorne.
Wir müssen das, was wir über die Kraft von Lebensmitteln wissen, mit unserem Wissen über Ernährung und unseren Körper kombinieren und daran arbeiten, Krankheiten durch eine biologische, pflanzliche Vollwertkost vorzubeugen, die auf landwirtschaftlichen Betrieben beginnt, die im Einklang mit der Natur arbeiten.
Seit über 70 Jahren Rodale Institute hat die Vorteile des regenerativen ökologischen Landbaus untersucht. Von Anfang an war es unsere Mission, einen gesunden Boden zu fördern, auf dem gesunde Lebensmittel wachsen und gesunde Menschen ernährt werden.
Ergebnisse von Rodale Institute Versuch mit landwirtschaftlichen SystemenEin 40-jähriger Vergleich von organischen und konventionellen Getreideanbausystemen nebeneinander hat schlüssig gezeigt, dass organische Systeme nicht nur hinsichtlich der Erträge mit konventionellen Systemen vergleichbar sind, sondern auch bei schlechtem Wetter bis zu 40 Prozent mehr Ertrag bringen können wie Dürre. Organische Systeme verbrauchen außerdem 45 Prozent weniger Energie und reduzieren so die COXNUMX-Emissionen.
Wir haben diese Forschung 1981 begonnen, lange bevor ein COVID-19 unsere Gesellschaft auf den Kopf stellte. Die Großhandelsvorteile eines regenerativen Bio-Lebensmittelsystems waren damals wahr und sind heute noch wahrer. Verbraucher verstehen klar, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind, als Bio-Lebensmittelverkäufe und CSA-Mitgliedschaften sind in die Höhe geschossen da hat die Pandemie Einzug gehalten.
Lassen Sie uns zustimmen - wir können nicht vergessen, welche entscheidende Rolle unsere Lebensmittel beim Schutz unserer Gesundheit spielen. Obwohl die alltägliche Bedrohung durch COVID-19 irgendwann eine Erinnerung sein wird, werden uns die Entscheidungen, die wir über unser Essen treffen, immer beeinflussen.
Die Anpassung des ganzheitlichen, regenerativen Modells an die Gesundheitssysteme unseres Landes ist ein entscheidender Schritt zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit. Eine Verlagerung unseres medizinischen Systems vom pharmazeutischen Krankheitsmanagement hin zu einem integrativen System auf der Grundlage der Lifestyle-Medizin - unterstützt durch organische, nährstoffreiche Vollwertkost - könnte den Verlauf chronischer Krankheiten dramatisch verändern und eine gesündere Zukunft schaffen.
Lassen Sie uns zustimmen - wir können nicht vergessen, welche entscheidende Rolle unsere Lebensmittel beim Schutz unserer Gesundheit spielen. Obwohl die alltägliche Bedrohung durch COVID-19 irgendwann eine Erinnerung sein wird, werden uns die Entscheidungen, die wir über unser Essen treffen, immer beeinflussen. Machen Sie jetzt die ersten Schritte, um Ihre Gesundheit zu schützen. Du wirst es nicht bereuen.
Interessiert an mehr Lösungen? Rodale Institute, mit unseren Partnern bei Das Plantrician-Projekthaben ein neues wissenschaftlich dokumentiertes Weißbuch veröffentlicht, in dem zum ersten Mal Ärzte, Wissenschaftler und Landwirte zusammenkommen, um zu analysieren, wie unser Nahrungsmittelsystem versagt hat, und vor allem Lösungen für einen neuen Weg. „Die Kraft der Platte: Das Argument für einen regenerativen ökologischen Landbau zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit“ steht unter zum Download zur Verfügung RodaleInstitute.org/poweroftheplate.
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