Gastbeitrag von Johanna Mirenda, Technische Direktorin bei Institut zur Überprüfung organischer Materialien. Wenn Sie Fragen zu diesem Artikel haben, Bitte kontaktieren Sie den Autor.

Seetang ist ein allgemeiner Begriff für eine breite Palette von Meerespflanzen und makroskopischen Algen, von denen Es gibt weltweit über 20,000 Arten. Algen unterscheiden sich von Landpflanzen nicht nur, weil sie unter Wasser wachsen, sondern auch, weil ihnen echte Wurzeln fehlen. Seetang wurzelt nicht im Boden, sondern ist frei schwebend oder an harten Oberflächen befestigt. Algen sind vielzellig und unterscheiden sich von mikroskopisch kleinen einzelligen Algen.

Kommerziell können Algen wild geerntet oder absichtlich kultiviert oder gezüchtet werden. Meeresalgen selbst können entweder als Kulturpflanzen oder als Wildkulturen als biologisch zertifiziert werden¹ oder als Ausgangsmaterialien in einem ökologischen Produktions- und Verarbeitungssystem verwendet werden. Sie werden taxonomisch in drei große Gruppen eingeteilt, basierend auf der Pigmentierung: Phaeophyceae (braune Algen), Rhodophyceae (rote Algen) und Chlorophyceae (grüne Algen).

Zulässige Verwendungen in der ökologischen Produktion und Verarbeitung

Pflanzenproduktion

Algenextrakte werden in der Pflanzenproduktion häufig für eine Vielzahl von Vorteilen verwendet. Natürlich vorkommende Proteine, Lipide, Zucker, Aminosäuren, Nährstoffe, Vitamine, Pflanzenhormone und andere in den Algen enthaltene Biochemikalien können liefern Fruchtbarkeit und Bodenkonditionierungsfunktionen. Algen können als Düngemittel eine natürliche Form von Kali (lösliches Kalium) liefern.

Nicht synthetische Formen von Algenprodukten (wie Flüssigkeiten, lösliche Pulver und Mahlzeiten) sind in der ökologischen Pflanzenproduktion zulässig. Die Extraktion oder andere Verarbeitung ist unter Verwendung von Wasser, Wärme, Druck oder nicht synthetischen Materialien zulässig.

Kommerzielle Algen und andere Wasserpflanzenextrakte können unter Verwendung von synthetischer Alkaliextraktion hergestellt werden. Das Nationales Bio-Programm (NOP) Die Vorschriften in §205.601 (j) erlauben synthetische Extrakte von Wasserpflanzen zur Verwendung als Düngemittel, vorausgesetzt, bei der Extraktion wird nur Kaliumhydroxid oder Natriumhydroxid in der für die Extraktion erforderlichen Menge verwendet. Diese Einschränkung soll verhindern, dass Alkalisubstanzen zur Nährstoffanreicherung im resultierenden Algenextrakt beitragen. OMRI betrachtet Produkte nicht als angereichert, solange sie mindestens 2.5-mal so viel Wasserpflanzenmaterial enthalten wie synthetisches Extraktionsmittel. Kaliumcarbonat, ein übliches Extraktionsmittel, ist als Extraktionsmittel verboten.

Tierproduktion

Bei der Tierproduktion werden Algenprodukte üblicherweise dem Futter zugesetzt, um natürliche Mineralien und Spurenelemente bereitzustellen. Bei der Verwendung in Viehfutter müssen Algen einschließlich Seetang als biologisch zertifiziert sein. Das NOP betrachtet Seetang als landwirtschaftlichen Stoff (siehe NOP-Leitfaden 5027), und alle landwirtschaftlichen Inhaltsstoffe in Viehfutter müssen gemäß §205.237 biologisch sein. OMRI interpretiert dies so, dass alle Algen, nicht nur die speziell als „Seetang“ bezeichneten, bei der Verwendung in Viehfutter biologisch sein müssen.

Verarbeitung und Handhabung

Nichtorganische Inhaltsstoffe und Verarbeitungshilfsmittel, die in Produkten verwendet werden, die als „biologisch“ gekennzeichnet sind, müssen auf der nationalen Liste angegeben werden. Auf der nationalen Liste befinden sich acht Listen, die sich auf Algen und Algenderivate beziehen, die für die biologische Verarbeitung und Handhabung verwendet werden können.

Alginate und Alginsäuren, die beide aus den Zellwänden von Braunalgen stammen, sind zulässig. Alginsäure kommt in braunen Algen auf natürliche Weise vor. Es wird durch eine Reihe von Extraktionen isoliert und ist gemäß §205.605 (a) als nicht synthetische Substanz zugelassen. Während des Extraktionsprozesses werden vorübergehend Alginsäuresalze gebildet, die, falls isoliert, als synthetische Substanzen gemäß der Liste der Alginate in §205.605 (b) zugelassen sind.

Agar-Agar aus rotem Seetang ist gemäß §205.605 (a) zur Verwendung in der Verarbeitung von Bio-Lebensmitteln, hauptsächlich als Geliermittel, zugelassen. Carrageenan wird ebenfalls aus rotem Seetang gewonnen und ist gemäß §205.605 (a) zugelassen, obwohl das National Organic Standards Board (NOSB) empfohlen hat, es aufgrund verfügbarer Alternativen und Bedenken hinsichtlich der Verträglichkeit mit der ökologischen Produktion und Verarbeitung von der nationalen Liste zu streichen. Carrageenan ist ein Derivat von rotem Seetang durch eine Reihe von Extraktions- und Isolierungsmethoden. Es wird als Stabilisator und Texturierungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet.

Landwirtschaftliche Substanzen wie Seetang, pazifischer Kombu-Seetang und Wakame-Seetang sind in §205.606 aufgeführt. Sie können in Bio-Lebensmitteln verwendet werden, und Bio-Formen sind erforderlich, wenn sie im Handel erhältlich sind. Diese Materialien stammen aus braunen Algen, obwohl die Auflistung für „Seetang“ in seinen taxonomischen Einschränkungen nicht spezifisch ist. Aus Algen gewonnenes Beta-Carotin ist gemäß §205.606 als Farbe zulässig, sofern organische Formen nicht im Handel erhältlich sind. Es wird typischerweise aus Grünalgenarten gewonnen.

NOSB-Aktivitäten zur Berücksichtigung von Nomenklatur- und Nachhaltigkeitsbedenken

Die NOSB hat festgestellt, dass die Konsistenz und Klarheit der taxonomischen Nomenklatur verbessert werden muss, die in den neun einzelnen Auflistungen von Wasserpflanzenmaterialien und ihren Derivaten auf der nationalen Liste verwendet wird. Im Herbst 2016 veröffentlichte der NOSB-Unterausschuss für die Handhabung ein Diskussionsdokument², um auf dieses Problem aufmerksam zu machen und öffentliche Kommentare einzuholen. Auf der Frühjahrssitzung 2017 legte der Unterausschuss eine Empfehlung³ vor, um diese Auflistungen zu ändern und die taxonomischen Identitäten jeder Auflistung zu klären. In öffentlichen Kommentaren wurde jedoch darauf hingewiesen, dass zusätzliche Überlegungen erforderlich sind, sodass die Empfehlung zur weiteren Prüfung an den Unterausschuss zurückgesandt wurde. Das zuvor veröffentlichte Diskussionsdokument und die Empfehlung werden auf der bevorstehenden NOSB-Sitzung vom 31. Oktober bis 2. November 2017 in Jacksonville, FL, erneut geprüft. Weitere Informationen zum NOSB-Treffen finden Sie hier: www.ams.usda.gov/event/2017-national-organic-standards-board-nosb-meeting.

Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen der Ernte von Seetang auf die Umwelt werden vom NOSB ebenfalls berücksichtigt. In einigen Gebieten gibt es potenziell schwerwiegende Erhaltungsprobleme für einige Arten von Algenarten, die auf die Überernte von Wildarten und / oder zerstörerische Erntemethoden zurückzuführen sind. Der Unterausschuss für NOSB-Pflanzen prüft Optionen, um sicherzustellen, dass die Ernte von Seetang zur Verwendung in Ausgangsmaterialien die Umwelt nicht negativ beeinflusst. Eine Empfehlung oder ein Diskussionsdokument kann bei einer zukünftigen Sitzung vorgelegt werden.

¹ Zertifizierungsstellen prüfen, ob die Zertifizierung als Kulturpflanze oder Wildkultur mehr ist. Weitere Informationen zur Ernte wild lebender Pflanzen finden Sie in den NOP-Leitlinien zur Ernte wild lebender Pflanzen: www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/5022.pdf
² www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/HSMarineAlgaeDDNov2016.pdf
³ www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/HSMarineAlgae.pdf

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