Rodale Institute Chief Impact Officer Jeff Tkach erzählt eine persönliche Geschichte darüber, wie sich die Gesundheit des Bodens auf die Gesundheit des Körpers auswirken kann.
Im Jahr 2016 erlebte ich einen enormen gesundheitlichen Zusammenbruch in meinem eigenen Leben. Ich ging durch sechs konventionelle Ärzte und 50,000 Dollar an Arztrechnungen. Bis zu diesem Zeitpunkt war ich ein leistungsstarker Unternehmer und befand mich im Krankenstand, bettlägerig und arbeitsunfähig.Ich suchte einen Arzt auf, der so genannte funktionelle Medizin praktizierte, die sich darauf konzentriert, die Wurzel dessen zu finden, was auch immer den Zusammenbruch der Gesundheit verursacht hat. Nach zahlreichen Tests wurde festgestellt, dass ich eine chronische Borreliose hatte. Der Arzt erklärte mir, dass es kein Medikament gebe, das er verschreiben könne, das mich sofort besser machen würde. Durch meine Arbeit mit ihm musste ich meinen Körper als ganzes System betrachten und erkannte, dass Nahrung Medizin ist.
Essen wurde zu einem meiner größten Heiler.
Aber dann erkannte ich eine größere, beunruhigende Wahrheit: Ein Großteil der in diesem Land angebauten Lebensmittel ist nicht die Medizin, die sie sein sollte – oder verwendet werden sollte. Wir werden kollektiv kränker, nicht gesünder. Und für andere hatte ich das Privileg, die gleiche Heilung zu erfahren; Wir müssen mit dem Boden beginnen.
Ein Mann namens JI Rodale sagte einmal:
„Gesunder Boden = Gesundes Essen = Gesunde Menschen.“
Letztes Jahr saß ich im Rahmen meiner Mission, den Boden, die Nahrung, die daraus wächst, und die Menschen, die seine Fülle konsumieren, zu heilen, in der Hauptstadt des Bundesstaates Pennsylvania und traf mich mit einem unserer obersten Gesetzgeber. Meine Mission war es, zu zeigen, wie die Arbeit der gemeinnützigen Organisation, die ich vertrat, Rodale Institute, wirkte sich positiv auf die Landwirte im gesamten Commonwealth aus, um sich auf ökonomisch tragfähigere und umweltfreundlichere Produktionsmodelle zu begeben. Denken Sie daran, dass Pennsylvania einer der führenden Bundesstaaten der Nation in der biologischen Produktion ist.
Als mein Kollege und ich die positiven Vorteile des ökologischen Landbaus erklärten, unterbrach mich der Gesetzgeber mitten im Satz und sagte: „Ich glaube nicht an dieses ökologische Zeug. In dem Land, aus dem ich komme, ist eine Karotte eine Karotte, ein Ei ist ein Ei, Milch ist Milch“.
Verblüfft hielt ich ihn auf und sagte: „Glaubst du wirklich, dass das wahr ist?“
Ich konnte sehen, wie sich seine Räder drehten, da ich das wusste Rodale Institute basiert auf über 40 Jahren Wissenschaft, die etwas anderes vermuten lassen. Er hielt inne, betrachtete den Raum (einschließlich der Augen seiner eigenen Mitarbeiter) und sagte: „Nein, das ist das Dümmste, was ich je gesagt habe.“
Traurig, aber wahr, die ursprüngliche Meinung des Gesetzgebers ist für die meisten Amerikaner die Realität. Da wir ein allzu beschäftigtes Leben führen, das mit Marketingbotschaften von Herstellern billiger, praktischer Lebensmittel bombardiert wird, haben wir uns vom landwirtschaftlichen Prozess getrennt und geschieden, woher unsere Lebensmittel kommen und wie diese Lebensmittel hergestellt wurden. So sehr, dass wir ehrlich glauben, dass eine Karotte eine Karotte ist, egal wie sie angebaut wurde.
Ich verspreche Ihnen, dass das nicht der Fall ist. Der Gemüsesystem-Test, untergebracht in Rodale Institute, ist ein direkter Vergleich konventioneller und biologischer Methoden für den Gemüseanbau. VST wurde speziell entwickelt, um die Nährstoffdichte in den fertigen Pflanzen zu analysieren. Es ist das erste seiner Art in den Vereinigten Staaten – keine andere Vergleichsstudie hat sich auf die Erforschung der Zusammenhänge zwischen Bodengesundheit und die menschliche Gesundheit. Seine Enthüllungen waren erschütternd.
Die Nährstoffdichte von in den USA angebautem Obst und Gemüse ist in den letzten 50 bis 70 Jahren stark und stetig zurückgegangen.
In den letzten 50 Jahren sind beispielsweise die Mengen an Protein, Kalzium, Phosphor, Eisen, Riboflavin und Vitamin C in konventionell angebautem frischem Obst und Gemüse deutlich zurückgegangen.Das bedeutet, dass viele Menschen heute mit „verborgener Hunger„Sie bekommen genug Kalorien, aber nicht die lebenswichtigen Nährstoffe, die für die Gesundheit notwendig sind. Mit anderen Worten, Millionen Amerikaner sind jetzt über- und unterernährt.
Seit ich die transformativen Auswirkungen von Lebensmitteln auf meine eigene persönliche Gesundheit erlebt habe, bitte ich die Menschen, sich einen Moment Zeit zu nehmen und darüber nachzudenken, woher ihre Lebensmittel kommen und wie diese Lebensmittel hergestellt wurden. Denn wenn Sie einmal sehen, können Sie nicht mehr sehen.
Ob durch Gartenarbeit, Landwirtschaft oder Wellness, Tatsache ist, dass es viele Jahre lang schwierig war, die Quelle unserer lebensspendenden Lebensmittelversorgung mit den riesigen Lebensmittelketten, denen unsere Verbraucher ausgesetzt sind, zu verbinden.
Bis 2020.
Im vergangenen Frühjahr, während des Ansturms der Quarantäne, sahen wir die Regale der Lebensmittelgeschäfte leer. Globale Lieferketten wurden unterbrochen, und wir sahen, wie die Schwachstellen dieser Systeme aufgedeckt wurden.
Plötzlich, von meinem Platz um Rodale Institute in Pennsylvania, wo die moderne organische Bewegung zu einem Phänomen erblühte, sah ich eine große Heilung entstehen. Eine Wiederverbindung.
Plötzlich stiegen die Verkäufe von Farm-to-Consumer um 420%. In den USA wurden 22 Millionen neue Gärten angelegt. Jeder wollte, musste genau wissen, woher seine Lebensmittel kamen, wie sie hergestellt wurden und wie sie sie bekommen würden. Die Menschen begannen, sich wieder mit sich selbst, untereinander und mit der Erde zu verbinden. Wir haben begonnen, uns wieder mit der Quelle unserer Gesundheit und Vitalität zu verbinden – der Landwirtschaft.
Wir leben in einer Zeit in der Menschheitsgeschichte, die von Spaltungen geprägt ist, in einer Zeit, in der wir mehr von uns selbst und voneinander getrennt sind als je zuvor. Wir sind mehr von der Erde und den Rhythmen der Natur getrennt. Konfrontiert mit massenhaften Epidemien der menschlichen Gesundheit und der Umwelt.
Das Interesse an und die Akzeptanz des regenerativen ökologischen Landbaus hat sich in den letzten 18 Monaten auf eine Weise beschleunigt, von der wir uns nie hätten vorstellen können, dass sie so schnell passieren würde.
Ein wachsendes Interesse an regenerativen und biologischen Ansätzen in der Landwirtschaft wächst. Etwas tief in meiner Seele beginnt zu spüren, dass in den Vereinigten Staaten eine große Heilung Gestalt annimmt.Wenn Sie in die Geschichte zurückblicken, begann jede große Heilung oder Versöhnung (wo es einmal Spaltung gegeben hatte) an einem Tisch. Essen verbindet uns alle.
Ich habe an einem dieser Tische gesessen. Anfang 2020 saß ich an einem Bauernküchentisch in Emmaus, Pennsylvania – der Stadt, in der Rodale Institute's Gründer JI Rodale machte den biologischen Landbau zur neuen Welle der Lebensmittel und startete eine Revolution.
Ich schloss mich den Führern von an Rodale Institute's Organic Crop Consultancy, ein 2019 ins Leben gerufenes Programm, das mit Landwirten in den ganzen Vereinigten Staaten zusammenarbeitet, um ihnen den Übergang zu zu ermöglichen regenerative organische Praktiken auf ihren Betrieben, verbessern die Gesundheit ihres Bodens und helfen diesen Landwirten (letztendlich) dabei, mehr wirtschaftliche Vitalität zu schaffen.
Der Bauer, mit dem ich mich traf, war zögerlich, auf Bio umzustellen, wurde aber von seiner Nichte, einer neuen Generation von Landverwaltern, angespornt. Wir können nicht leugnen, dass der Wind der Veränderung weht. Ich sah es an diesem Tag, als der neue Wächter den alten davon überzeugte, über die Zukunft unserer Gesundheit und des Ernährungssystems nachzudenken, das er jahrzehntelang seines Lebens geleitet hatte.
Ich kenne die Kraft der Nahrung als Medizin. Ich kenne die Kraft eines Landwirts, der sich dafür einsetzt, das Beste für seine Familie, seine Gemeinde und sein Land zu tun. Und ich weiß, dass wir gemeinsam das Ernährungssystem ändern können, das diese Verbindungen zerbricht.
Das Nettoergebnis dieser Arbeit ist nicht nur persönlich äußerst erfüllend, sondern auch eine wachsende heimische Lieferkette für Bio-Lebensmittel, verbesserte ökologische und menschliche Gesundheitsergebnisse sowie eine schnellere Umstellung der Hektar auf die Bio-Produktion.
Ein Beispiel ist durch Rodale Institute's Partnerschaft mit Cargill, wo ich angefangen habe zu erkennen, wie sehr wir bei der Nahrungsaufnahme aufeinander angewiesen sind und wie diese Abhängigkeit uns dazu bringt, unsere Differenzen im Namen der Landwirtschaft beiseite zu legen.
Ländliche und städtische Gemeinschaften müssen erkennen, dass wir in Bezug auf Ernährung und Landwirtschaft untrennbar miteinander verbunden sind.
Wir sind mehr denn je aufeinander angewiesen und haben die Möglichkeit, uns rund ums Essen zu vereinen. Auf diese Weise können wir uns selbst heilen, wir können unsere Unterschiede heilen, wir können unsere chronischen Krankheiten heilen, wir können unsere Umweltzerstörung heilen und wir können die Kluft heilen.
Nehmen Sie zum Beispiel unsere kämpfenden konventionellen Getreidebauern aus dem ländlichen Mittleren Westen. Da die landwirtschaftlichen Produktionsmodelle zunehmend kommodifiziert werden, verlieren wir den Familienbetrieb aufgrund des Drucks von den internationalen Getreidemärkten. In der Bio-Landwirtschaft besteht jedoch eine große Nachfrage nach heimischem Bio-Getreide, da immer mehr Lebensmittelunternehmen auf die Nachfrage der Verbraucher nach Bio-Lebensmitteln reagieren.
Im Zuge des Wiedererwachens in unserer Vorstadt- und Stadtbevölkerung, das ich im Jahr 2020 miterlebt habe, werden sich unsere Verbraucher bewusst, welche Rolle Lebensmittel für die menschliche Gesundheit spielen, und so sehen wir eine wachsende Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in den Lebensmittelgeschäften.
Wenn die 32-jährige Technologie-Unternehmerin bei Whole Foods oder die erstmalige Mutter auf dem Bauernmarkt ihrer Stadt Bio-Lebensmittel kauft, eröffnet sich unseren Brüdern und Schwestern im ländlichen Amerika eine wirtschaftliche Chance, die Landwirtschaft neu zu erfinden und ihre Familienbauernhof.
Trete uns heute bei. Du kannst einen Unterschied machen. Ich lade Sie ein, mit der Arbeit von zu kommunizieren Rodale Institute und bringe dich auf den Boden – aus dem alles Leben entspringt.
Wenn wir beginnen, den Wert zu erkennen, den wir alle an den Tisch bringen, können wir an einem Tisch sitzen, bei einem Essen, das uns auf Seelenebene verbindet. Die große Heilung unserer Zeit beginnt im Boden.