Landwirte, Ärzte und Wissenschaftler sind sich einig, dass die Reparatur unserer kaputten Lebensmittel- und Gesundheitssysteme und der Ausbau des regenerativen ökologischen Landbaus in einem neuen Weißbuch der Schlüssel zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit sind.
Ein neues Whitepaper von Rodale Institute und Das Plantrician-Projekt, führend in den Bewegungen zur regenerativen Landwirtschaft und zur Transformation des Gesundheitssystems, beschreibt klar, wie das amerikanische Nahrungsmittelsystem zu epidemischen chronischen Krankheiten und einem geschwächten Immunsystem beigetragen hat und wie regenerativer ökologischer Landbau eine Lösung zur Verbesserung der Gesundheit der Menschen sein könnte und der Planet.
Betitelt “Die Kraft der Platte: Das Argument für einen regenerativen ökologischen Landbau zur Verbesserung der menschlichen GesundheitDas Weißbuch sammelt historische Daten sowie umfassende Gesundheits-, Ernährungs- und Landwirtschaftsforschung aus der ganzen Welt, um eine ganzheitliche Analyse des globalen Nahrungsmittelsystems durchzuführen und zu empfehlen, wie Landwirtschaft und Lifestyle-Medizin zusammenkommen können, um die Qualität zu verbessern des Lebens.
Dieses Papier präsentiert das Konzept der regenerativen Gesundheit mit Beiträgen von Landwirten, Wissenschaftlern und Ärzten. Es ist das erste seiner Art, das die tief verflochtenen Auswirkungen der industriellen Landwirtschaft auf Ernährung und Gesundheitswesen untersucht und Lösungen zur Wiederherstellung der Gesundheit von Mensch und Erde empfiehlt.
Eine Vollversion des Papiers kann kostenlos heruntergeladen werden .
Die wichtigsten Ergebnisse:
- In den letzten 50 Jahren hat die Lebensqualität abgenommen, während Lebensstilkrankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen rasch zugenommen haben, was zum großen Teil auf die Ernährung zurückzuführen ist. [I]
- Die amerikanische Standarddiät bezieht mehr als die Hälfte der Gesamtkalorien aus hochverarbeiteten Lebensmitteln und nur 11% der Kalorien aus Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Bohnen und Nüssen. [Ii]
- Die US-Landwirtschaft baut auf nur 3% der Anbaufläche Obst, Gemüse und Nüsse an, und unsere Pflanzen haben weiterhin an Nährstoffdichte verloren, was zu Gesundheitsproblemen und Lebensstilkrankheiten führte. [Iii] [iv]
- Neben dem Mangel an Nahrung wirkt sich die industrielle Landwirtschaft direkt und indirekt auf die menschliche Gesundheit aus, indem sie potenziell endokrin wirkenden Chemikalien und Umweltschadstoffen ausgesetzt wird. [V] [vi] [vii] [viii] [ix] [x] [xi]
- Der Schlüssel zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit liegt sowohl in unserer Ernährung als auch in ihrer Herstellung und erfordert die Umstellung auf ein regeneratives Gesundheitsmodell, das den regenerativen ökologischen Landbau und die Ernährung in alle Ebenen unserer Lebensmittel und medizinischen Systeme einbezieht.
Das Weißbuch enthält außerdem neun spezifische Empfehlungen für die Integration von Ernährung und Gesundheitswesen sowie für die Ausweitung der regenerativen Gesundheit. Ärzte und Bodenwissenschaftler, darunter die Autoren des White Papers, Dr. Scott Stoll vom Plantrician Project, Dr. Andrew Smith von Rodale Institute, Dr. Zach Bush von Farmer's Footprint, Dr. Ron Weiss von Ethos Gesundheitund Dr. Meagan Grega von Kellyn-Stiftungdiskutierten diese Empfehlungen in a Podiumsdiskussion am 2. Juni mit dem Titel "Fragen Sie die Experten: Wie regenerativer ökologischer Landbau die menschliche Gesundheit verbessern kann."
Sehen Sie sich jetzt das Panel an
Rodale Institute forscht seit 1947 über regenerativen und ökologischen Landbau. Weithin als weltweiter Führer der Bewegung für regenerativen ökologischen Landbau anerkannt. Rodale Institute beherbergt mehrere langfristige organische und konventionelle Vergleichsversuche, wie den 1981 gestarteten Flaggschiff-Versuch mit landwirtschaftlichen Systemen.
"Unsere Forschung hat gezeigt, dass ein regeneratives organisches System die Welt nicht nur ernähren, sondern auch qualitativ bessere Lebensmittel füttern kann", sagte Jeff Moyer. Rodale Institute CEO. „Dieses Weißbuch gibt uns die Möglichkeit, detailliert darzulegen, wie sich unser Nahrungsmittelsystem direkt auf unsere Gesundheit auswirkt und wie sich das, was wir auf unseren Teller legen - und wie es hergestellt wird - dramatisch auf unsere Gesundheit und unsere Gesundheit auswirkt Gesellschaft."
Experten zufolge ist das amerikanische Gesundheitssystem derzeit mit unzureichendem Immunsystem und Lebensstilkrankheiten überlastet. Trotzdem erhalten Medizinstudenten während ihrer vierjährigen medizinischen Ausbildung weniger als 25 Stunden Ernährungserziehung. Die zunehmende Verbreitung ungesunder Ernährung hat mit dem Anstieg der industriellen Landwirtschaft einhergegangen.
Das Plantrician Project, Mitherausgeber von „The Power of the Plate“, soll Ärzte, Gesundheitsdienstleister und Gesundheitsbeeinflusser mit dem Wissen über die unbestreitbaren Vorteile einer vorwiegend biologischen, pflanzlichen Vollwertkost zur Vorbeugung und Umkehrung inspirieren und aufklären chronische Krankheiten im Zusammenhang mit dem Lebensstil.
"Die richtige Ernährung ist die Grundlage der Gesundheit", sagte Dr. Stoll. „Als Arzt sehe ich eine unglaubliche Anzahl von Patienten mit vermeidbaren und reversiblen Krankheiten im Zusammenhang mit dem Lebensstil. Ein entscheidender Bestandteil der Gesundheitsversorgung ist die Herstellung von Heilnahrungsmitteln. Es ist wichtig, dass wir Beziehungen zu unseren lokalen Bauerngemeinschaften aufbauen, um das Lebensmittelökosystem zu verbessern und gesunde, nährstoffreiche Lebensmittel leicht zugänglich und erschwinglich zu machen. “
"The Power of the Plate" ist Teil einer gesundheitsorientierten Partnerschaft zwischen Rodale Institute und das Plantrician-Projekt. Die Organisationen arbeiten daran, das Regenerative Health Institute zu errichten, eine hochmoderne Einrichtung und ein Bildungszentrum, das die historisch getrennten Bereiche Medizin und Landwirtschaft zusammenbringen soll. Diese Einrichtung wird Forschungen zu den Zusammenhängen zwischen Landwirtschaft und menschlicher Gesundheit durchführen sowie Bildungsprogramme und Unterstützung für Landwirte, Mediziner und die Öffentlichkeit in der Gemeinde bereitstellen. Erfahren Sie mehr unter RodaleInstitute.org/RegenerativeHealth.
Diskussion:
Sehen Sie sich unsere Live-Diskussion über „Die Kraft der Platte“ mit „Fragen Sie die Experten: Wie regenerativer ökologischer Landbau die menschliche Gesundheit verbessern kann“ an. An diesem Panel nahmen Wissenschaftler, Ärzte und Mitarbeiter des Weißbuchs teil, darunter Dr. Zach Bush von Farmer's Footprint, Dr. Ron Weiss von Ethos Health, Dr. Meagan Grega von der Kellyn Foundation und Mitarbeiter von Rodale Institute und das Plantrician-Projekt.
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