GVO können schwer zu verfolgen sein - insbesondere bei der Honigproduktion. Daniel Wiser von Lebensmittel einstellen sagt uns warum.
Honig ist eine ziemlich natürliche Sache. Honigbienen sammeln Nektar aus Blütenpflanzen, fügen Enzyme hinzu und speichern ihn, bis das meiste Wasser verdunstet ist. Das Ergebnis ist ein schmackhafter, natürlich süßer und wohl nahrhafter Süßstoff. Aber wie bei allen Lebensmitteln ist es wichtig zu verstehen, woher Ihr Honig kommt. Wir bei Attune Foods kümmern uns wirklich um Honig. Wir verwenden es in drei unserer Produkte - unseren Erewhon Organic Graham Crackers, dem Erewhon Organic Rice Twice Cereal und dem Erewhon Organic Honey Crispy Brown Rice Mixed Berry Cereal. Attune Foods ist auch sehr besorgt über die Anwesenheit von GVO in unserer Nahrung und wir haben versprochen, alle unsere Produkte herzustellen Non-GMO-Projekt verifiziert. Ich nahm an, dass es eine einfache Übung wäre, den von uns verwendeten Honig zu überprüfen. Was ist gentechnisch verändert an Honig? Die Wahrheit ist nichts - und alles.
GVO in Honig: Wie passiert das?
Sie sehen, eine Biene weiß nicht, wann ein Maisfeld biologisch und wann es gentechnisch verändert ist. Bienen fliegen frei herum; niemand beobachtet sie und niemand weiß, welche Pflanzen sie besuchen und welche nicht. Ich habe eine großartige Geschichte über Bienen auf dem Dach gelesen, die in Brooklyn roten Honig produzieren. Niemand wusste, warum der lokale Honig rot war. Könnte es ein lokales nahrhaftes Wunder sein? Nein. Sie fanden einen riesigen Bienenschwarm in der nahe gelegenen Maraschino-Kirschfabrik, der den aus dem Gebäude austretenden rot gefärbten Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt schlürfte und ihn zum Bienenstock zurückbrachte. Müll rein, Müll raus, sagen sie.
In der Tat, weil geschätzt wird, dass mehr als 95% des Mais (und Sojas) in den Vereinigten Staaten gentechnisch verändert sind, und weil so viel Anbaufläche für diese beiden Kulturen bestimmt ist (die in einer sehr großen Anzahl verpackter Lebensmittelzutaten verwendet werden ) ist das Non-GMO-Projekt nicht bereit, in Nordamerika produzierten Honig als sicher vor GVO zu überprüfen.
Da sich Bienen frei bewegen und wir den Kauf von Honig von einem Produzenten nicht unterstützen, der Bienen in einem riesigen Käfig hält, sind wir gezwungen, unseren Honig aus Südamerika zu kaufen, wo Imker im Regenwald das Fehlen von GVO-Pflanzen kilometerweit nachweisen können um ihre Bienenhäuser. Es ist nicht die nachhaltigste Praxis, aber es ist eine Wahl, auf die wir uns stützen. Ich unterstütze überwiegend den Kauf von Zutaten von lokalen Produzenten, wann immer dies möglich ist. Die nordamerikanische Lebensmittelversorgung ist jedoch durch GVO so kontaminiert, dass es jetzt unmöglich ist, eine einfache und gesunde Zutat wie Honig zu finden, die gentechnikfrei ist. Natürlich ist nicht jeder lokale Honig mit GVO kontaminiert. In der Tat ist es höchstwahrscheinlich nicht. Aufgrund des Risikos kann sich jedoch niemand sicher sein und eine Überprüfung ist nicht möglich.
Warum ist das wichtig?
In den letzten Jahren wurde auch ein großer Schwerpunkt auf die Koloniekollapsstörung gelegt, von der die Honigbienenpopulation in den Vereinigten Staaten betroffen ist. An diesem Punkt scheint es keinen klaren Grund dafür zu geben, wohin oder warum die Honigbienen gehen; nur das mit den Honigbienen geht der Honig. Und ohne Honig verlieren wir einen köstlichen und nahrhaften Süßstoff. Viel wichtiger ist jedoch, dass wir einen wichtigen Teil der Umwelt verlieren, der die nachhaltige Produktion von Obst, Gemüse, Saatgut und anderen Pflanzen gewährleistet. Eine Theorie besagt, dass das vermehrte Vorhandensein von GVO in unseren Kulturen unsere Honigbienen negativ beeinflusst hat. GVO beeinträchtigen nicht nur unsere Fähigkeit, eine qualitativ hochwertige Versorgung mit einheimischem Honig zu beschaffen, sondern auch die Honigbienenpopulation.
Angesichts unserer Besorgnis über das Essen, das wir essen, und darüber, was in dieses Essen fließt, sind wir natürlich besorgt. Das Verständnis und die Lösung dieses Problems ist für unsere Lebensmittelversorgungskette von größter Bedeutung. Honig ist süß für Menschen, aber noch süßer für unsere Umwelt. Eine Möglichkeit, zu positiven Veränderungen beizutragen, besteht darin, das Land mit mehr Honigbienen zu unterstützen. Das bedeutet mehr Bienenstöcke, die mehr Honig produzieren und den Zusammenbruch ausgleichen.
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