Wir freuen uns, Erik Oberholtzer begrüßen zu dürfen - Küchenchef, Unternehmer und Mitbegründer von Zarte Grünen-zum Rodale InstituteVerwaltungsrat. Oberholtzer engagiert sich für die Nutzung seiner nationalen und internationalen Beziehungen, um das Wachstum und die Mission des Instituts zu unterstützen, und hat maßgeblich dazu beigetragen, Verbindungen zu internationalen Organisationen wie Crop Trust, Habitas und der Assemblage herzustellen. Ein Mitglied der JI Rodale Leadership SocietyOberholtzer lebt und atmet das Rodale Institute Mission.
"Als Koch kommt gutes Essen nur aus großartigen Zutaten", sagte Oberholtzer. „Großartige Zutaten stammen aus reichhaltigen, gesunden Böden. Rodale InstituteDie Führungsrolle im Bereich des regenerativen ökologischen Landbaus ist der Schlüssel zu einer besseren Lebensmittelzukunft. Eine Zukunft, die ich gerne mitgestalten darf. “
Tender Greens, das Oberholtzer 2006 in Los Angeles mitbegründet hat, zielt darauf ab, durch Innovationen in der Lieferkette und kulinarische Talente einen besseren Zugang zu saisonaler Hausmannskost zu ermöglichen. Oberholtzer ist Vorsitzender der Restaurantgruppe, die derzeit 30 Restaurants in Kalifornien, New York und Massachusetts hat.
Oberholzter ist auch ein globaler Champion der Food Forever Foundation und spricht international zu den Themen Lebensmittelgerechtigkeit, bewusster Kapitalismus, globale Nachhaltigkeitsinitiativen, Integrität der Lieferkette, Ernährung / Gesundheit und Wellness sowie die Rolle der Köche bei der Lösung der vielen Probleme der Welt .
2009 gründete er das Sustainable Life Project, ein sechsmonatiges, bezahltes Praktikumsprogramm, das kulinarische Berufsausbildung bei gefährdeten ehemaligen Pflegejugendlichen in den USA bei Tender Greens anbietet. 2017 arbeitete er mit dem Crop Trust am „The Spice of Life Project“ zusammen, um vergessene Lebensmittel und Erbstücksamen wieder in das Lebensmittelsystem einzuführen.
Vor Tender Greens arbeitete Oberholtzer über ein Jahrzehnt als Koch in einigen der besten Restaurants der Welt, darunter Bradley Ogdens The Lark Creek Inn, Alice Waters Chez Panisse, Michael Minas Aqua, Roland Pasots linkes Ufer und das Campton Place Hotel , das historische Mandarin Oriental Hotel in Hawaii und Shutters on the Beach in Santa Monica.
Oberholtzer ist in Kutztown, PA, aufgewachsen Rodale Institute stellt eine Rückkehr zu seinen Wurzeln dar. Als Vorstandsmitglied wird er das Institut bei seiner Mission unterstützen, die Gesundheit der Menschen und des Planeten durch regenerativen ökologischen Landbau zu verbessern.