Community ist kein warmes und kuscheliges Marketingkonzept, das mit Community Supported Agriculture (CSA) verbunden ist. Es ist vielmehr ein bestimmendes Element. In den letzten Jahren haben einige Lebensmittelhändler den Begriff „CSA“ verwendet, um zu beschreiben, was sie tun, ohne die Gemeinschaft einzubeziehen. Diese Praxis führt zu Verwirrung und Besorgnis.
1986 in Amerika initiiert, CSAs sind Konstellationen lokaler Bauernhöfe, Lebensmittel und Menschen, die in einer Agrarbeziehung für die Gesundheit von Menschen und Planeten vereint sindund ihre wachsende Popularität hat die Aufmerksamkeit von Unternehmern auf sich gezogen. Es wurden viele Lebensmittelversorger gegründet, die behaupten, alternative, effizientere CSA-Modelle zu sein, die den Mittelsmann jedoch einfach wieder in die lokale Wirtschaft einführen und zwischen der Farm und den Menschen stehen.
Im Zusammenhang mit diesem Trend besteht die Gefahr, dass der Begriff CSA dem Wort „natürlich“ auf einem matschigen Weg in den Bereich der Sinnlosigkeit folgt.
Food Hubs und Lebensmittellieferservices, die sich auf lokale Lebensmittel konzentrieren, bieten einen innovativen und wichtigen Service, der offensichtlich sehr gefragt ist. Mit ausgeklügelten Webportalen und verlockenden Rabatten werden sie wahrscheinlich in den kommenden Jahren einen erhöhten Marktanteil finden.
In der Vergangenheit hatten Verarbeiter und Händler die Macht und diktierten den Landwirten die Bedingungen. Aggregationsunternehmen schaffen Märkte für Kleinbauern, kommen aber in erster Linie den Zwischenhändlern zugute, während sie das Produktionsrisiko erneut auf die Landwirte verlagern und die Verbraucher nur wenig oder gar nicht verpflichten. Jedoch, Das Risiko der Landwirtschaft zu teilen und eine Gemeinschaft aufzubauen, ist der Schlüssel zu CSA.
Unterscheidungspunkte
In einer Welt mit stark korrupten natürlichen Ressourcen und zunehmend extremen Wetterbedingungen scheinen lokale Bauernhöfe und Lebensmittel weiterhin in den Vordergrund zu rücken. In ganz Amerika setzen große und kleine Gemeinden auf lokale Landwirtschaft und legen Wege und Programme fest, um die regionale Lebensmittelproduktion anzukurbeln.
Was die Menschen vor fast 30 Jahren an CSA interessierte, war eine grundlegende Erkenntnis, dass unser Verhältnis zur Natur und die Art und Weise, wie wir das Land nutzen, die Zukunft der Erde bestimmen werden. Letztendlich gehören die Probleme der Landwirtschaft und der Umwelt nicht nur den Landwirten, sondern allen Menschen. Am Ende kann sich niemand der Verantwortung für das Wohlergehen der Erde entziehen. CSA sollte jedem Menschen und jedem Haushalt einen direkten Weg bieten, sich über ein Netz von Beziehungen untereinander, mit Landwirten und Bauernhöfen aktiv zu beteiligen.
Viele CSAs bauen weiterhin auf den wesentlichen Elementen der ursprünglichen Vision auf und entwickeln aus dieser Beziehungsbasis heraus Innovationen. Ein Großteil davon geht jedoch bei Unternehmen verloren, die sich als CSAs bewerben. Niedriger Preis und Bequemlichkeit sind starke Motivatoren.
Als ich mit Marcia Ostrom, Associate Professor an der Washington State University und Mitglied des Small Farms Teams, sprach, sagte sie: „Ein typischer CSA liefert Produkte von einem einzigen Erzeuger. Dies lässt nicht die Vielfalt und Auswahl zu, die sich viele Menschen wünschen, insbesondere wenn die Produktionsmöglichkeiten in den Wintermonaten begrenzt sind. “
Sie stellte fest, dass kleine Einzelbetriebe nicht das für diese neuen Märkte erforderliche Volumen produzieren können, während Rohstoffbetriebe nicht darauf ausgelegt sind, die erforderliche Qualität zu produzieren. Betriebe der Mittelklasse hingegen verfügen sowohl über die Kapazität als auch über die Flexibilität, miteinander und mit anderen Lieferkettenpartnern zusammenzuarbeiten, um auf diese expandierenden Märkte zu reagieren. Infolgedessen sind Lebensmittelaggregatoren und Lebensmittelzentren entstanden. Vor sechzig Jahren gab es eine Infrastruktur zur Unterstützung der Landwirtschaft im Familienmaßstab. mit der Dominanz der industriellen Nahrungsketten verdorrte das. Food Hubs sind Teil des Wiederaufbaus dieser Infrastruktur. Das USDA fördert das Konzept aktiv und sagt, dass es mittlerweile mehr als 220 Food Hubs gibt, die auf mehr als 40 Staaten verteilt sind.
Food Hubs koordinieren alle Teile eines Community-basierten Lebensmittelsystemsmit Schwerpunkt auf Effizienz. Sie sammeln Lebensmittel von lokalen Bauernhöfen und Märkten zu Schulen, Restaurants und Einzelhändlern. Sie koordinieren auch die Logistik und das Netzwerk der Lieferkette mit Händlern, Verarbeitern und Einkäufern.
USDA-Sekretär Tom Vilsack sagte in einer Rede im Mai 2013: „Die explodierende Nachfrage der Verbraucher nach lokalen und regionalen Lebensmitteln ist eine wirtschaftliche Chance für die amerikanischen Landwirte und Viehzüchter. Food Hubs erleichtern den Zugang zu diesen Märkten, indem sie Landwirten und Viehzüchtern kritische Aggregations-, Marketing-, Vertriebs- und andere Dienstleistungen anbieten. “
Viele Beobachter betrachten Food Hubs als Zentrum der neuen ländlichen Wirtschaft.
Ein solches Zentrum, ein Lebensmittelunternehmen in Kansas City namens The Hen House Markets Growers 'Alliance CSA, wurde mir in diesem Jahr bekannt, als es im Mittelpunkt einer intensiven Online-Diskussion unter einer Reihe von CSA-Landwirten in Nebraska stand.
Hen House kauft von vielen lokalen Bauernhöfen und verteilt sie dann an Leute, die im Voraus bezahlt haben. Sie fordern keinerlei Verpflichtung gegenüber der „Gemeinschaft“ der Verbraucher. Das Engagement des Unternehmens bietet Vertriebs-, Werbe- und andere Overhead-Services, die ein einzelner CSA als überwältigend empfinden würde. Hen House erweitert damit das traditionelle Verständnis eines CSA und verwandelt es in ein effizientes Geschäftsmodell.
Unternehmen wie Hen House - und es gibt viele von ihnen in den USA und Kanada - werfen Fragen auf: Was ist ein echter CSA? Kann ein Lebensmittel-Lieferservice zu Recht behaupten, ein CSA zu sein? Sind Unternehmen, die „Community“ größtenteils als Markt definieren, genau oder verwirrend, wenn sie den Begriff CSA verwenden?
Emily Akins vom Kansas City Food Circle, einer gemeinnützigen Organisation, die ein nachhaltiges Lebensmittelsystem in der Region fördert, erklärte: „Wir lieben Hen House. Es ist gut, weil es einen Markt für viele Kleinbauern bietet, aber wir wünschen uns, dass sie den Begriff CSA nicht verwenden würden, um zu beschreiben, was sie tun. Verbraucher können am Ende denken, dass CSA nur ein Weg ist, um frische Lebensmittel vom Bauernhof im Supermarkt zu bekommen Ein traditioneller CSA ist eine Beziehung zwischen einer Person und einer Farm."
Blowback
Die Popularität des CSA-Konzepts hat auch zu „Box-Schema“ -Unternehmen geführt, die möglicherweise überhaupt keine Farmbasis haben, aber das lokale Farm-Gütesiegel verwenden, um Kunden zu ihren Box-Lieferplänen zu locken. Bauer Allan Balliett nennt diese "gefälschten CSAs".
Laut Balliett „nutzt ein gefälschter CSA die Annahme eines Verbrauchers über den Wert eines CSA aus.“ Er sagt, dass sie Kunden irreführen und Geld von lokalen Farmen und traditionellen CSAs ablenken. Balliett spürte die Auswirkungen von Box-Programmen auf seine frische und lokale CSA in Shepherdstown, WV, und startete eine Facebook-Seite, um die Massen über echte CSAs aufzuklären. "Wenn Sie Ihren Landwirt nicht kennen, sind Sie nicht wirklich in einem CSA" er sagte. Box-Programme oder Abonnements für wöchentliche Körbe mit Produkten verlangen wenig oder gar keine Verpflichtung für die Beziehung. Sie sind einfach eine neue Art, Geld gegen Lebensmittel einzutauschen. Sie stellen keine Beziehung zwischen dem Verbraucher und dem Bauernhof her - keine Gemeinschaft.
Seit über 20 Jahren ist die Fair Share CSA Coalition in Wisconsin ein Pionier bei der Entwicklung von CSA. Laut Executive Director Chris Brockel ist CSA viel mehr als nur eine wöchentliche Lieferung von Lebensmitteln. "Da CSA ein bekannter Name wird", sagte er, "sehen wir immer mehr Versionen von Unternehmen im CSA-Stil." Bei CSA geht es um mehr als nur um Gemüse - es geht auch darum, eine direkte Verbindung zwischen Verbrauchern und Bauernhöfen herzustellen und sicherzustellen, dass die Verbindung gepflegt wird. Die Aggregation nimmt all das heraus. Das Verbindungspotential geht verloren. Ist das wirklich ein CSA? "
Begriffe definieren
Das USDA hat vor langer Zeit eine allgemeine Definition von CSA veröffentlicht, die jedoch nur selten erwähnt wird. Ab dem 1. Januar 2014 hat das kalifornische Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft jedoch eine offizielle rechtliche Definition von CSA festgelegt (siehe unten). Die Definition, die einen zutiefst bürokratischen Klang hat, verbietet die Verwendung des CSA-Begriffs durch jeden, der bei Großhändlern kauft oder keine Vorauszahlung verlangt.
Die Community Alliance with Family Farms (CAFF) hat ein kalifornisches CSA-Netzwerk gegründet, um die über 250 CSAs in diesem Bundesstaat zu verbinden. Die CAFF-Organisatorin Rachel Petit sagte, die Verwendung des Begriffs CSA durch Aggregatoren sei in ihrem Bundesstaat definitiv ein Problem gewesen. Sie sagte, dass die neue Gesetzgebung eine klare Unterscheidung macht, aber dass es zu früh ist, um zu wissen, welchen Unterschied es machen wird.
CSA begann nicht mit einer Definition, sondern mit einer Vision - einer Vision, die von einer weit entfernten Gemeinschaft von Menschen entwickelt wurde. Viele Frauen und Männer haben dazu beigetragen, auf dieser Idee aufzubauen. Es wurde jedoch von Anfang an verstanden, dass jeder Betrieb und jede Gemeinde ihre eigenen besonderen Bedürfnisse und Kapazitäten hatte und dass es daher große Unterschiede in der Anwendung der sich entwickelnden CSA-Konzepte geben würde.
Wie die CSA-Autorin Elizabeth Henderson bemerkt hat, „kastriert die Reduzierung von CSA auf ein bloßes Lebensmittelabonnement das CSA-Modell und nimmt ihm die Macht, dauerhafte Beziehungen zwischen den Menschen herzustellen, die Lebensmittel anbauen und essen.“
Die Lebensmittelindustrie hat gerade die Oberfläche von „lokal angebaut“ als Geschäftskonzept zerkratzt, scheint aber darauf bedacht zu sein, tiefer zu graben. Wird die Community-Dimension von CSA weiter abnehmen, wenn der geschäftliche Aspekt lokaler Lebensmittel an Größe und Stärke zunimmt? Diese Frage wird nicht nur von den Landwirten beantwortet, sondern auch von den einzelnen Menschen, aus denen die Gemeinschaft besteht.
Verbindet
Kalifornische Gesetzgebung zur Definition von CSA
Ergebnisse der Food Hub-Umfrage 2013
CSA der Hen House Market Growers 'Alliance
"Wenn Sie Ihren Landwirt nicht kennen, sind Sie nicht in einem CSA" Facebook
OFFIZIELLE DEFINITIONEN
Das USDA definiert CSA als „eine Gemeinschaft von Einzelpersonen, die sich zur Unterstützung eines landwirtschaftlichen Betriebs verpflichten, so dass das Ackerland entweder legal oder geistig zur Farm der Gemeinschaft wird, wobei die Erzeuger und Verbraucher sich gegenseitig unterstützen und die Risiken und Vorteile der Lebensmittelproduktion teilen. ”
Die gesetzliche Definition von CSA in Kalifornien beschränkt die Verwendung des Begriffs. Wenn es einen Mittelsmann gibt, können Sie ihn gemäß Artikel 6 nicht als CSA bezeichnen. Von der Gemeinschaft unterstützte Landwirtschaft 47060. Für die Zwecke dieses Artikels gelten die folgenden Definitionen:
(a) „Von der Gemeinschaft unterstütztes Landwirtschaftsprogramm“ oder „CSA-Programm“ bezeichnet ein Programm, bei dem ein registrierter kalifornischer Direktmarketingproduzent oder eine Gruppe registrierter kalifornischer Direktmarketingproduzenten Lebensmittel für eine Gruppe kalifornischer Verbraucheraktionäre oder Abonnenten anbauen, die sich verpflichten oder einen Vertrag über den Kauf eines Teils der zukünftigen Ernte, Tierproduktion oder beider von einem registrierten kalifornischen Direktmarketingproduzenten oder einer Gruppe registrierter kalifornischer Direktmarketingproduzenten. “
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