Eine erfolgreiche Saison beginnt mit einer guten Planung.
Eine der größten Herausforderungen von Ausführen eines CSA produziert für eine ganze Saison einen stetigen Fluss einer sich endlos verändernden Gemüsesorte. Der Umgang mit den besonderen Bedürfnissen von Dutzenden von Pflanzen und Hunderten verschiedener Sorten kann überwältigend sein. Die CSA-Landwirtschaft erfordert auch den Anbau mehrerer aufeinanderfolgender Kulturen, um eine lange, ununterbrochene Ernte zu gewährleisten. Der Schlüssel zur Bewältigung dieser Herausforderungen liegt in der Entwicklung eines guten Wachstumsplans vor der Saison.
Der Ernteplan ist die Grundlage für eine erfolgreiche Saison. Wir stehen jedes Jahr vor unzähligen Herausforderungen, die außerhalb unserer Kontrolle liegen. Ausbrüche von Schädlingen und Krankheitenbestimmen zusammen mit Wetterschwankungen letztendlich die Häufigkeit der Ernte. Bei so vielen Faktoren, die außerhalb unserer Kontrolle liegen, müssen die Landwirte das ausüben Best Management Practices möglich für die Faktoren, die wir kontrollieren können. Die Entwicklung eines guten Ernteplans, bevor wir jemals einen Samen in den Boden legen, gibt uns die größte Chance, die Herausforderungen zu meistern, die jede Jahreszeit mit sich bringen wird.
Die Ernteplanung erfolgt in Form von Excel-Tabellen auf unserer Farm. Wir brauchen im Januar ungefähr eine Woche, um unsere Ernte-, Feld- und Gewächshauspläne zu entwickeln. Jedes Jahr verwenden wir unsere Notizen und Erfahrungen aus der vergangenen Saison, um Änderungen an unseren Ernteplänen vorzunehmen. Wir führen ein Notizbuch mit Informationen zu Erntedaten, Mengen und allgemeiner Ernteleistung. Im Laufe der Jahre hat diese ständige Optimierung unseren Ernteplan so verfeinert, dass er ideal zu unserer Farm passt.
Der Master-Ernteplan listet jede Ernte auf, die wir anbauen werden, einschließlich der Sorte, der Aussaat- und Umpflanzungsdaten und des Platzbedarfs. Der Platzbedarf wird als Bettfüße, Reihen pro Bett und Gesamtreihenfüße aufgeführt, die für den Anbau jeder Ernte benötigt werden. Die meisten dieser Kulturen enthalten auch mehrere Pflanzfolgen mit denselben Daten, und wir stellen fest, ob eine Kultur direkt ausgesät oder im Gewächshaus begonnen werden soll. Wenn eine Ernte im Gewächshaus begonnen wird, berücksichtigen wir den Reihenabstand zwischen den Pflanzen auf dem Feld, anhand dessen wir bestimmen können, wie viele Pflanzen und Samen wir benötigen.
Der Master-Ernteplan wird dann verwendet, um unseren Feldplan zu erstellen. Zunächst verwenden wir eine Feldkarte, die den Anbauverlauf jedes Feldes enthält, um zu bestimmen, wo jede Erntefamilie in diesem Jahr gepflanzt wird. Unsere Feldkarte listet auch die Anzahl und Länge der Betten für jedes Feld auf. Wir nehmen dann die Ernteeinträge aus dem Ernteplan und schneiden sie aus und fügen sie in die dafür vorgesehenen Felder innerhalb des Feldplans ein. Wir fügen eine Spalte hinzu, um jeder Ernte eine Bettnummer zuzuweisen. Dadurch wird eine virtuelle Karte des Feldes erstellt, auf der jedes Bett nummeriert und alle Ernten und Pflanzdaten zugewiesen sind. Wir enthalten auch relevante Informationen wie den Transplantatabstand oder die Sämaschineneinstellungen für jede Kultur. Schließlich fügen wir eine Spalte für Notizen hinzu, in der wir zusätzliche kulturspezifische Informationen hinzufügen können, die wir für notwendig halten.
Der Gewächshausplan basiert ebenfalls auf dem Master-Ernteplan. Wir listen alle Pflanzen auf, die im Gewächshaus in der Reihenfolge des Aussaatdatums angebaut werden. Hier fügen wir auch spezifische Informationen zum Gewächshaus hinzu, z. B. welche Art und wie viele von jeder Pflanzfläche wir benötigen. Wir stellen fest, ob eine Ernte in einer Aussaat begonnen und dann auf eine Zellschale umgepflanzt wird. Auch hier fügen wir eine Notizspalte für wichtige Informationen hinzu, z. B. Anforderungen an die Keimung von Pflanzen. Dieser Plan hilft uns, unseren Bedarf an Treibhausgütern über die Samen hinaus zu bestimmen, bevor die Pflanzsaison überhaupt beginnt.
Dies sind Beispiele für die Arten der Ernteplanung, die wir auf unserer Farm als am nützlichsten empfunden haben. Erntepläne im Allgemeinen, insbesondere Tabellenkalkulationen, können so detailliert und intelligent gestaltet werden, wie Sie es für erforderlich halten. Wir haben beschlossen, Pläne zu erstellen, die nur die relevantesten Informationen enthalten. Sie enthalten nicht viele Formeln, und wir nehmen viele Änderungen manuell durch Ausschneiden, Einfügen und Bearbeiten vor. Der Schlüssel besteht darin, Pläne zu erstellen, mit denen Sie vertraut sind und die Ihren spezifischen Anforderungen entsprechen.
Obwohl unsere Erntepläne eher einfach sind, sind sie immer noch ein zentrales Werkzeug, das wir täglich verwenden. Wir haben jederzeit eine Zwischenablage mit unseren Feld- und Gewächshausplänen im Farmtruck, und diese Pläne dienen als Leitfaden für den saisonalen Anbau. Wir müssen uns nie darum kümmern, was wo und wann gepflanzt werden muss. Unsere Mitarbeiter haben auch eine Kopie der Pläne bei sich, damit sie alle Aufgaben mit minimaler Aufsicht erledigen können. Mit einem guten Plan können wir uns auf die jeweilige Aufgabe konzentrieren und die bestmögliche Ernte mit dem effizientesten Einsatz unserer Zeit und Ressourcen erzielen.
Wir hatten so viele Anfragen von Lesern nach Musterplänen, dass wir die Waren fragten, ob sie bereit wären, weitere Details aus ihren tatsächlichen Dokumenten mitzuteilen. Sie waren so freundlich, Ihnen die folgenden Schnipsel direkt von ihrer Farm zur Verfügung zu stellen…
Beispieltabellen von The Good Farm