Rodale Institute setzt sich mit Forrest Stricker, Besitzer von Spring Creek Farmen in Wernersville, Pennsylvania, um mehr darüber zu erfahren Bodengesundheit, ökologischer Milchbau und die Vorteile von grasgefütterten Produkten.

Erzählen Sie uns ein wenig über sich und wie lange Sie schon in der Landwirtschaft sind.

Mein Name ist Forrest Stricker, verheiratet mit Barbara. Wir haben zwei Söhne und eine Schwiegertochter und vier Enkelkinder. Ich betreibe eine Familienfarm und bewirtschafte seit 1978. Ich bin auch die vierte Generation auf dieser Farm. Spring Creek Farms ist eine Milchfarm, wir verkaufen Groß- und Einzelhandel Hühner und Rohmilch, Eier, Huhn, Rindfleisch, Käse und Butter.

Ich begann 1982 eine Partnerschaft mit meinem Vater, in der wir die Hälfte der Kühe und Maschinen kauften. Als das bezahlt war, kauften wir die andere Hälfte der Kühe und Maschinen, also besaß ich das Vieh und die Maschinen und fing dann an, das Land zu kaufen.

Wir sind Verwalter des Landes. Bei Bio geht es um das Leben - es geht um das Leben im Boden und in den Pflanzen.

Was produzieren Sie auf Ihrem Bauernhof?

Hauptsächlich Milchprodukte und Hühner. Wir werden zu 100% mit Gras gefüttert, daher füttern wir keine der Kühe mit Getreide. Wir sind im August 1999 biologisch zertifiziert und haben 2010 die Getreidefütterung eingestellt.

Die Grasfütterung führte zu einer gesünderen Milch. Das andere Problem war, dass der Preis für Bio-Getreide so hoch war und es schwer zu bekommen war. Gott hat das Tier geschaffen, um Futter zu essen, und deshalb wollen wir es füttern. Es produziert eine wirklich gesunde Milch, die reich an Omega-3-Fettsäuren und CLAs ist [eine Fettsäure, die der menschlichen Gesundheit zuträglich ist].

Die Kühe auf den Spring Creek Farms erhalten eine vollständig grasgefütterte und biologische Ernährung.

Warum ist es Ihnen wichtig, biologisch zertifiziert zu sein?

Bio-Lebensmittel ist das Beste und gesündestes Essen. Wir sind Verwalter des Landes. Bei Bio geht es um das Leben - es geht um das Leben im Boden und in den Pflanzen. Sie haben gesündere Pflanzen und Tiere, die gesündere Lebensmittel und gesündere Menschen produzieren. Ich glaube, Bio zu gehen ist der beste Weg, ein Verwalter dessen zu sein, was Gott uns gegeben hat.

Wir haben uns für Bio-zertifiziert entschieden, weil wir gesündere Lebensmittel produzieren und das Land besser pflegen wollten. Ich wollte keine Chemikalien mehr verwenden. Ich wollte nicht mit ihnen umgehen und ich wollte meine Familie ihnen nicht aussetzen. Herbizide, Pestizide, sie sind alle "-cides". Sie sind alle Mörder, was bedeutet, dass sie auch gute Dinge töten. Also möchte ich den gesunden Weg, den regenerativen Weg bewirtschaften. Landwirtschaft sollte das Leben verbessern, nicht das Leben zerstören.

[Das Beste am ökologischen Landbau ist] das zu sehen Boden umdrehen und gesunde Lebensmittel zu produzieren und dann die Kunden sagen zu hören: "Wow, Ihr Essen schmeckt so gut und wir schätzen es sehr, dass Sie biologisch bewirtschaften." Die Kommentare der Kunden zu hören, ist mein Lieblingsteil.

Was möchten Sie den Menschen über Bio-Bauernhöfe sagen?

Sie produzieren gesündere Lebensmittel und sind besser für die Umwelt.

Es kommt wirklich wieder zur Verantwortung. Dieses Land gehört Gott und ich denke, dass ökologischer Landbau der beste Weg ist, ein Verwalter der Erde zu sein.

Lass mich dir eine Geschichte erzählen. [Ein Käsehändler] kaufte Milch von uns und machte Käse. Die Molke aus diesem Käse ging an einen örtlichen Bauern, und seine Schweine und Hühner aßen sie. Die Besitzerin beschloss, ihre Milch von einem anderen Landwirt zu beziehen, der nicht als biologisch zertifiziert war und der auch Getreide fütterte. Als sie diese Molke zum Bauern brachte, hörten die Hühner und Schweine auf, diese Molke zu essen. Dann kehrte sie zu unserer zertifizierten Bio-Milch zurück und die Hühner und Schweine begannen wieder, die Molke zu essen. So kennen auch Tiere den Unterschied zwischen zertifizierten und nicht biologischen Produkten. Es gibt einen großen Unterschied bei Bio-Futtermitteln, und ich habe Gespräche gehört, in denen Menschen Hühner geschlachtet haben, die mit nicht gentechnisch verändertem, aber nicht zertifiziertem Bio-Getreide gefüttert wurden, und sie konnten die Unterschiede bei den Mägen und der Leber bei den nicht-Bio-Hühnern feststellen.

Es gibt einen großen Unterschied im ökologischen Landbau und das lernen wir jetzt.

Welche Veränderungen haben Sie in Ihrer Zeit auf dem Bio-Markt gesehen?

Grundsätzlich Preis. Es war viel schwieriger. Der Milchpreis ist gesunken. Diese großen CAFO-Molkereien im Mittleren Westen transportieren Milch hier billiger, als wir auf einer Familienfarm produzieren können, was den Preis gesenkt hat. Es war hier im letzten Jahr eine finanzielle Herausforderung.

Die Familie Stricker betreibt seit 1978 ihren Milchviehbetrieb und wurde 1999 als biologisch zertifiziert.

Wenn Sie den Verbrauchern einen Grund geben müssten, biologisch zu handeln, welcher wäre das?

Es wäre für die Gesundheit. Sie haben gesündere Lebensmittel und achten auf die Umwelt, indem Sie diese Bio-Lebensmittel kaufen. Bio-Bauernhöfe Sequestrieren von Kohlenstoff und in unserem WeidenWir haben viele verschiedene Pflanzen, die Sonne sammeln und Kohlenstoff in den Boden zurückbringen, wo er hingehört. Die Verbraucher helfen also der Umwelt und erhalten auch gesunde Lebensmittel.

Rodale Institute war in den 90ern ein Mentor für mich. Es gibt einen großen Unterschied im ökologischen Landbau und das lernen wir jetzt. Die Menschen schlachten die Tiere und sehen den Unterschied in den Organen und allem. Das ist ein gutes Beispiel dafür, warum Menschen zertifizierte Bio-Produkte kaufen sollten.

Kaufen Sie Bio und kaufen Sie bei lokalen Bauern. Verwenden Sie Ihre Dollars mit den Lebensmitteln, die Sie kaufen, um uns zu unterstützen. Helfen Sie uns dabei, die Milch außerhalb des Staates fernzuhalten. Kaufen Sie lokale und Bio.

Was ist ein häufiges Missverständnis über Biobetriebe, das Sie korrigieren möchten?

Ich denke, das häufigste Missverständnis ist, dass die Integrität nicht vorhanden ist und dass das Essen nicht besser ist als herkömmliches Essen, aber ich glaube, dass es das ist. Es ist gesünder, es enthält mehr Vitamine, mehr Mineralien, höhere CLAs und Omega-3-Fettsäuren. Manchmal bekommt Bio einen schlechten Ruf. Aber wenn Sie die Vorschriften richtig befolgen, ist dies für die Menschen wirklich vorteilhafter. Ich bin absolut darauf eingestellt und würde auf keine andere Weise Landwirtschaft betreiben.


Verbraucher finden Produkte von Spring Creek Farms auf ihren Bauernhof in Wernersville, PAsowie Bauernmärkte in der Region Southeast Pennsylvania. Milch von Spring Creek Farms wird für verwendet Valley Milkhouse Käse, erhältlich in ganz Südost-Pennsylvania und im Rodale Institute ASC Bauernmarkt.

Weitere Informationen zur biologischen und grasgefütterten Fleischproduktion finden Sie in unserem kürzlich veröffentlichten Blog-Beitrag „Ruiniert Fleisch den Planeten?"

Ein Auszug aus diesem Interview wurde in der Rodale Institute Lehigh Valley Bio-Lebensmittelführerin partnerschaft mit dem Allentown Morgen Anruf.

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