Dieser Blog-Beitrag ist Teil einer speziellen Serie mit dem Titel „The Truth About Organic“. Mehr wollen? Laden Sie den vollständigen Leitfaden „Die Wahrheit über Bio“ herunter .
Was ist die Wahrheit über Bio?
Ökologischer Landbau ist nicht neu. Seit Menschen Lebensmittel anbauen, waren natürliche und biologische Methoden die Norm.
Neu ist der hohe Wert von Bio auf dem modernen Markt. Und diese radikale Veränderung hat erst in den letzten 30 Jahren stattgefunden.
Im Jahr 1990 verabschiedete der Kongress das Gesetz zur Herstellung von Bio-Lebensmitteln, ein neuartiges Gesetz, das die Schaffung von Bundesstandards für die Bio-Produktion genehmigt. Zum ersten Mal kam Bio auf die nationale Bühne.
Seitdem hat der Markt für Bio-Lebensmittel und -Produkte alle Erwartungen übertroffen.
Trotz Skepsis und Rückstoß aus der konventionellen Industrie Heute kaufen mehr als 82% der amerikanischen Haushalte Bio-Produkte. Ab 2018 ist der Bio-Markt wert mehr als $ 50 Milliarden allein in den USA, und es wächst weiter mit einer Geschwindigkeit, die andere Kategorien weit übertrifft.1
Im Jahr 1954 sagte JI Rodale: "Organics ist keine Modeerscheinung." 65 Jahre später hat er Recht.
Mit dem explosiven Wachstum ist jedoch Verwirrung darüber verbunden, was genau „Bio“ bedeutet und ob Bio die Preisprämie wirklich wert ist.
Unsere Antwort? Absolut.
Seit mehr als 70 Jahren erforschen wir Best Practices in regenerativer ökologischer Landbau. Unsere jahrzehntelange Versuch mit landwirtschaftlichen Systemen hat den Beweis erbracht, dass Organische Systeme sind widerstandsfähiger, binden mehr Kohlenstoff, liefern weniger Emissionen, benötigen weniger Energie und können Ausbeuten erzielen, die denen herkömmlicher - wenn nicht sogar höherer - entsprechen.2
Jetzt erweitern wir unsere Forschung, um Verbindungen zwischen zu erfassen Bodengesundheit und menschliche Gesundheit, ein Gebiet, das durch Langzeitversuche völlig unerforscht ist. Wir bleiben objektiv in unserer Forschung, aber wir glauben an die Kraft des Organischen und haben es immer getan.
Aber wir sind nicht hier, um Ihnen zu sagen, was Sie denken sollen. Wir glauben daran, Sie zu befähigen, die Wahl für sich selbst zu treffen.
Vielleicht haben Sie gehört, dass das Bio-Label nur ein Marketing-Trick ist, aber das ist weit von der Wahrheit entfernt.
Lassen Sie uns vertiefen, sollen wir?
Teil 1: Was zum Teufel ist überhaupt Bio?
Der ökologische Landbau ist ein Produktionssystem, das die Gesundheit von Böden, Ökosystemen und Menschen regeneriert.
Biobauern verlassen sich auf natürliche Prozesse, Biodiversitätund Zyklen, die an die örtlichen Bedingungen angepasst sind.
Laut USDA:
„Der ökologische Landbau ist nicht einfach die Vermeidung konventioneller chemischer Inputs, noch ist er der Ersatz natürlicher synthetischer Inputs durch natürliche Inputs. Biobauern wenden Techniken, die vor Tausenden von Jahren zum ersten Mal angewendet wurden, wie Fruchtwechsel und die Verwendung von kompostiertem Tier- und Gründüngungskulturen, auf eine Weise an, die in der heutigen Welt wirtschaftlich nachhaltig ist. In der ökologischen Produktion Der allgemeine Systemzustand wird betontund das Zusammenspiel von Managementpraktiken ist das Hauptanliegen. Bioproduzenten setzen eine breite Palette von Strategien um, um die biologische Vielfalt zu entwickeln und zu erhalten und die Bodenfruchtbarkeit wieder aufzufüllen. “
Wenn Sie ein Produkt mit dem USDA-Bio-Siegel kaufen, können Sie sicher sein, dass der Artikel hergestellt wurde ohne synthetische Pestizide, Herbizide oder Düngemittel, und dass es GVO-frei. Bio auch verbietet Dutzende anderer chemischer Zusatz- und Konservierungsstoffe, aber wir werden uns diese Fakten nächste Woche genauer ansehen.3
Teil 2: Der Zertifizierungsprozess
Hier sind einige wichtige Dinge, die Sie über die Zertifizierung wissen sollten:
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- Die Regeln dafür, welche Materialien und Praktiken in der ökologischen Produktion erlaubt sind, werden von der Nationales Gremium für Biostandards und dem Nationales Bio-Programm, die Anfang der 2000er Jahre gegründet wurden (siehe Teil 3 unten). NOSB und NOP entscheiden über diese Regeln und überprüfen sie alle zwei Jahre unter Einbeziehung von Biobauern, Produzenten, Eigentümern von Biobetrieben und anderen - einschließlich Verbrauchern wie Ihnen.
- Die Öffentlichkeit wird eingeladen und ermutigt, ihre Kommentare und Meinungen dazu abzugeben, was in Bio zulässig sein sollte. Das heißt, Sie haben ein Mitspracherecht. Senden Sie Ihre Gedanken an die NOSB hier;; Bleiben Sie über den Richtlinienprozess auf dem Laufenden, indem Sie deren abonnieren E-Mail-Liste;; oder mach mit bei der Bio-Bauernverband, eine Gruppe, die die Meinungen von Biobauern zusammenfasst und sich für politische Verbesserungen einsetzt, damit Sie dies nicht tun müssen.
- Jeder Biobauer und -produzent, der das USDA-Label für zertifizierte Bio-Produkte auf seinem Produkt haben möchte, muss sich einer jährlichen Überprüfung und Prüfung durch einen externen Zertifizierer unterziehen. Jede Facette des Hofes oder Geschäfts und jedes verwendete Material wird untersucht um sicherzustellen, dass es den von NOSB und NOP festgelegten Regeln entspricht. Dies bedeutet zusätzlichen Papierkram und Zeit für die Farm oder das Unternehmen, aber es bedeutet auch, dass jedes Produkt, das das USDA-Siegel trägt, die Regeln strikt einhält.
Fazit: Die Zertifizierung ist ein strenger Prozess, der auf häufiger Zusammenarbeit und Überprüfung der Standards basiert.
Das USDA Certified Organic-Siegel ist ein Gütesiegel dafür, dass die Farm oder das Unternehmen die Regeln einhält, und Sie können ihm vertrauen.
Teil 3: Eine kurze Geschichte der Bio-Zertifizierung
Als Bio in den 1970er und 80er Jahren an Bedeutung gewann, wurde die Überwachung und Regulierung des Begriffs notwendig. Landwirte und Käufer wollten einen Standard und ein Etikett, um das Wachstum von Biobetrieben und -produkten zu steigern und den Verbrauchern, die versuchen, in überfüllten Lebensmittelgängen Entscheidungen zu treffen, die Arbeit zu erleichtern.
12 Jahre nach dem Gesetz über die Herstellung von Bio-Lebensmitteln von 1990 Die ersten nationalen Standards für den ökologischen Landbau wurden 2002 verabschiedet.
Diese Regeln legten fest, welche Praktiken und Materialien für den ökologischen Landbau akzeptabel wären. Zur gleichen Zeit gründete die Regierung die Nationales Bio-Programm und damit die Nationales Gremium für Biostandards. Der NOSB und der NOP überprüfen und aktualisieren die Standards kontinuierlich.
Da Bio zu einer großen und profitablen Industrie aufgestiegen ist, ist es komplexer geworden.
"Die Herausforderungen sind jetzt anders", sagte Jennifer Tucker, stellvertretende Administratorin von NOSB, "aber wir alle sind hier, um die Integrität des Bio-Labels zu schützen." Wir haben vielleicht Unterschiede in Bezug auf die Politik “, sagte sie,„ aber wir alle widmen uns dem Schutz der Landwirte und Verbraucher, die sich für den Bio-Markt entscheiden. “
Teil 4: Aktuelle Herausforderungen
In den letzten Jahren haben Aktualisierungen der Standards (oder deren Fehlen) Anlass zur Sorge gegeben. Folgendes sollten Sie wissen:
- Kürzlich schlugen Bio-Befürworter vor strengere Regeln für die Zertifizierung von Bio-Vieh, genannt "Bio-Vieh- und Geflügelpraktiken". Die vorgeschlagenen Änderungen hätten die Standards für den ökologischen Landbau erhöht und die Durchsetzung verschärft.4 Unglücklicherweise, Die Regel hat nicht bestanden. Das bedeutet zum Beispiel, dass, obwohl einige Eierkartons das Bio-Siegel tragen, der „Zugang der Hühner“ zu einer geschlossenen Veranda und nicht zu einer echten Weide war. Das ist nicht die bukolische Farm, die sich Verbraucher vorstellen, wenn sie „biologisch“ denken.
Bio-Tiere müssen das ganze Jahr über Zugang zur Natur haben, aber nicht alle Betriebe bieten ausreichend Weideland - Der Kongress verabschiedete ein Gesetz, das die Produktion von Hydrokulturen unter dem Bio-Siegel erlaubt.5 Viele Biobauern spüren das stark Boden ist die Essenz von Bio, und Hydroponik benötigt keinen Boden. Es ist möglich, ein Produkt mit dem Bio-Label zu kaufen, das in Innenräumen unter künstlichem Licht und ohne Erde angebaut wurde.
- Da Bio rentabler geworden ist, hat der Importbetrug zugenommen. Das bedeutet, dass einige Sendungen (normalerweise Viehfutter), die als biologisch eingestuft wurden, tatsächlich konventionell waren. Die jüngste Farm Bill hat spezifische Ressourcen zur Beseitigung von Betrug eingesetzt.
Da immer mehr Etiketten wie Fairer Handel, Biodynamik, Nicht-GVO, Certified Humane und mehr auf den Markt gekommen sind, hat die Verwirrung im Lebensmittelbereich zugenommen.
Das Endergebnis: Kein aktuelles Label ist so umfassend wie USDA Certified Organic.
USDA Certified Organic ist das einzige Label, das dies bedeutet keine synthetischen Pestizide, Herbizide oder Düngemittel, und keine GVO- ganz zu schweigen davon, dass Dutzende anderer Zusatzstoffe verboten sind.
Teil 5: Was bedeutet das für mich?
Lassen Sie sich nicht von den wachsenden Schmerzen von Bio abschrecken. Das USDA Certified Organic-Siegel ist immer noch ein ausgezeichneter Wegweiser dafür, dass der Artikel auf gesunde Weise hergestellt wurde.
Sprechen Sie nach Möglichkeit mit dem Landwirt, der Ihr Essen anbaut. Fragen Sie sie, wie und warum sie Landwirtschaft betreiben. Dies ist der beste Weg, um sicher zu sein, was Sie bekommen. Aber wenn Sie wie so viele beschäftigt sind, wissen Sie, dass Sie sich bei der Auswahl von Produkten mit dem USDA Certified Organic-Siegel wohl fühlen können.
Es gibt mehrere neue Zertifizierungen, die darauf abzielen, Bio noch weiter zu verbessern. Wenn Sie genauso leidenschaftlich für Bodengesundheit, Tierschutz und soziale Fairness sind wie wir, halten Sie die Augen offen für diese „Coming Soon“ -Labels:
- Regenerative Organic Certified ™: Für das Label Regenerative Organic Certified ™ müssen berechtigte Betriebe zuerst USDA-zertifiziert sein. Die Betriebe müssen dann zusätzliche Praktiken anwenden, um die Bodengesundheit, den Tierschutz und die soziale Gerechtigkeit zu verbessern. Erfahren Sie mehr unter RegenOrganic.org.
- Das echte Bio-Projekt: Das Real Organic Project ist auch eine Ergänzung zu USDA-zertifiziertem Bio. Es verbietet die Hydrokultur und hält hohe Standards für Tierschutz und Bodengesundheit ein. Lesen Sie die Standards unter RealOrganicProject.org.
Fazit
Wenn es darum geht, was und wie wir essen, hat jeder von uns mehr Auswahlmöglichkeiten als je zuvor. Ja, die Bio-Landschaft verändert sich. Aber Sie haben die Macht, positive Veränderungen herbeizuführen.
Ist das USDA Certified Organic Label nur ein Marketing-Gag? Absolut nicht.
Bio basiert auf solide landwirtschaftliche Praktiken das schützt Ressourcen, und es wird von einem unterstützt strenger Zertifizierungsprozess. Sie können und sollten sich wohl fühlen, wenn Sie Produkte mit dem USDA Certified Organic-Siegel kaufen.
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Nächste Woche: die Wahrheit über Bio und Pestizide.
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