Ursprünglich veröffentlicht New Farm am Juli 20, 2004
Als Eric Finchs Frau Deb im Januar 2002 eine Ziege aus der Tierklinik, in der sie arbeitet, nach Hause brachte, ahnte dieses Ehepaar aus Iowa nie, dass es ihnen helfen würde, ein profitables Nischengeschäft aufzubauen.
Drei Jahre später Ziegenproduktion, Die Finken haben einen boomenden Markt erschlossen unter der lokalen hispanischen Bevölkerung im nahe gelegenen Marshalltown. Sie haben die Produktion mehrmals erweitert, können aber nicht mit der Nachfrage Schritt halten - auch ohne Werbung.
Mit dem Vater und den Brüdern seiner Frau züchtet die Familie 800 Morgen Mais und führt einen Farrow-to-Finish-Betrieb mit 1,000 Sauen durch. Eric und Deb haben ihre Ziegenzuchtherde auf 150 Stück erweitert und ziehen dieses Jahr etwa 175 Kinder auf. Das Paar möchte die Herde nächstes Jahr auf 200 oder 250 Stück erweitern.
Ihre Situation ist nicht einzigartig. Laut der American Meat Goat Association verzeichnet die US-amerikanische Fleischziegenindustrie eine durchschnittliche Wachstumsrate von 12 Prozent pro Jahr in der Produktion und kann immer noch nicht so viel produzieren, wie die Verbraucher wollen. "Es gibt eine große Nachfrage nach Ziegenfleisch" sagte Eric, 27. „Es wird von 70 Prozent der Weltbevölkerung konsumiert und ist bei vielen ethnischen Gruppen hier in den Vereinigten Staaten sehr beliebt. “
Das ist nur einer der vielen guten Gründe, Fleischziegen aufzuziehen, fügte Finch hinzu, der als Sekretär für die neuen dient Iowa Meat Goat Association. Finch sagte Fleischziegen auch:
Wachsen Sie schnell und lassen Sie sich leichter aufziehen als andere Tiere. "Sie brauchen nicht viel Land wie bei Rindern, und Sie brauchen nicht viele Gebäude wie bei Schweinen", sagte Finch.
Angebotspotential innerhalb von sieben bis acht Monaten nach der Zucht. Ziegen haben eine fünfmonatige Trächtigkeit. Die Kinder können nach drei Monaten bei 45 bis 55 Pfund entwöhnt werden und können direkt auf den Markt gehen.
In einigen Staaten einen Steuervorteil gewähren. "Die meisten Menschen, die eine Anbaufläche haben, wollen Pferde, aber in Iowa werden sie aus steuerlichen Gründen nicht als Vieh betrachtet", sagte Finch. "Ziegen können Sie als landwirtschaftliches Unternehmen klassifizieren und einige Steuervorteile anbieten." Wenden Sie sich an Ihren Steuerberater, um weitere Informationen zu erhalten.
Welche Rasse ist die beste?
Wenn Sie mit Fleischziegen beginnen möchten, können Sie die Burenrasse nicht schlagen, die für ihre enorme Wachstumsrate bekannt ist. "Dies ist die beste Fleischziege, die Sie finden werden", sagte Finch, der kürzlich eine Community-College-Klasse in Fleischziegenproduktion und -vermarktung unterrichtete.
Finch hat eine geschlossene Herde mit einem Vollblut-Burenbock und Kreuzungsweibchen im Bereich von einem halben bis dreiviertel Burenblut. Der Erwachsene reicht von 150 bis 200 Pfund, während der Bock 300 Pfund wiegt. Die Ziegenernte von Finch lag zwischen 160 und 180 Prozent, mit Zwillingen, Drillingen und einigen Vierlingen.
Die Finken haben auch einige spanische Fleischziegen, sagen aber, dass diese Rasse eher flüchtig ist. Andere Fleischziegenrassen sind Kiko (die eine gute Wachstumsrate bieten und für Zwillinge ausgewählt wurden) und Myotonic (einfache Halter, die zwei Witze pro Jahr machen können und für einen schweren Rumpf und eine tiefe Brust bekannt sind).
"Sie müssen nicht mit reinrassigen Tieren beginnen", sagte Finch. „Man kann gute Kreuzungen bekommen, um loszulegen. Wenden Sie sich an Ihren staatlichen Ziegenverband, um seriöse Verkäufer zu finden. “
In Zentral-Iowa kostet reinrassiges Geld mindestens 500 US-Dollar pro Tier. Kommerzielle Produkte im Alter von drei Monaten bis zu einem Jahr reichen von 125 bis 250 US-Dollar pro Stück, je nachdem, wie viel Burenblut sie haben. Finch verkauft seine für 150 Dollar. Kommerzielle Dollars können für 200 US-Dollar pro Stück gefunden werden.
Scherzbereiche mit Stiften sollten 5 Fuß mal 6 Fuß groß sein. Abhängig vom Klima in Ihrer Region benötigen Sie möglicherweise keine Scherzstifte, wenn die Babys im April oder Mai geboren werden.
Passen Sie die Einrichtungen und Zäune an die Bedürfnisse der Ziegen an
Wenn Sie sich für eine Rasse entschieden haben, welche Einrichtungen benötigen Sie? Sie können acht bis 10 Ziegen pro Morgen Weide mit Rotationsweide halten, sagte Finch. Wenn Sie mehr Ziegen als Weiden haben wie Finch, planen Sie 20 Quadratmeter Trockenfläche pro Kopf ein. Da Ziegen keinen Regen mögen, müssen Sie Schutz bieten. Planen Sie 10 Quadratfuß pro Reh ein, riet Finch. "Wir benutzen einen alten Viehstall mit drei Seiten und im Winter die vierte Seite", sagte Finch.
Scherzbereiche mit Stiften sollten 5 Fuß mal 6 Fuß messen. Abhängig vom Klima in Ihrer Region benötigen Sie möglicherweise keine Scherzstifte, wenn die Babys im April oder Mai geboren werden, sagte Finch, dessen Scherzsaison von Ende Dezember bis Mai dauert.
Vergessen Sie nicht das Fechten, das eine Ihrer wichtigsten Investitionen sein kann. Sie können gewebten Draht, elektrifizierten Hochspannungsdraht oder eine Kombination aus beiden verwenden. Einige Unternehmen wie Keystone Steel and Wire Co. (www.redbrand.com) machen Zaun speziell für Ziegen. "Wir hatten Probleme damit, dass Ziegen ihre Hörner im gewebten Draht verfangen, also fügten wir einen Strang heißen Drahtes etwa 16 bis 18 Zoll über dem Boden hinzu", sagte Finch. "Wir haben auch Roundup® genommen und den Zaunbereich besprüht, damit die Ziegen keinen Grund hatten, ihre Köpfe durchzustecken."
Was füttere ich?
Was Sie Ihren Fleischziegen füttern und wie Sie sie füttern, spielt eine wichtige Rolle für Ihre Rentabilität. Ziegen sind natürliche Browser, aber in Iowa können sie nicht ausschließlich auf der Weide aufgezogen werden und benötigen Futterzusätze, einschließlich Spuren-Mineralsalz mit hohem Selengehalt.
Hier ist das Fütterungsprogramm von Finch nach Phasen:
• Wartung = Weide und frei wählbares Mineral / Salz
• Späte Trächtigkeit (letzte sechs Wochen) = frei wählbares Heu, drei Viertel Pfund Getreide pro Reh und Mineral / Salz
• Stillzeit (mit einem einzelnen Kind) = frei wählbares Heu (Finch verwendet seine beste Luzerne), 1.25 Pfund Getreide pro Reh und Mineral / Salz
• Stillzeit (mit Zwillingen) = frei wählbares Heu (Finch verwendet seine beste Luzerne), 2 Pfund Getreide pro Reh und Mineral / Salz
Finch füttert seine Ziegenkinder mit einem kompletten Mini-Pellet mit 18 Prozent Protein. Er verwendet Schweinefutterhäuschen aus Edelstahl, um das selbsternährte Kriechfutter zu liefern. "Sobald die Kinder mit Kriechfutter anfangen, essen sie es wie verrückt", sagte Finch. Um die Tiere vom Kriechfutter fernzuhalten, schnitt Finch Löcher in eine Rinderplatte, in der nur Ziegen mit einem Gewicht von bis zu 30 Pfund Platz fanden.
Entwöhnungen und Ersatzziegen erhalten von den Wasserstraßen seiner Felder ein selbsternährtes 16-prozentiges Proteinpellet und Raufutter, das aus Brom- und Obstgartengras-Finkenballen besteht. "Viele Unternehmen liefern Ziegenrationen", fügte Finch hinzu, der den größten Teil seiner Futtermittel und Nahrungsergänzungsmittel in großen Mengen kauft, um Geld zu sparen. "Wir haben eine lokale Futtermühle, die die Formel herstellt, die wir wollen."
Erwachsene Ziegen erhalten eine gemischte Ration, die aus sechs Teilen geschältem Mais und einem Teil Pellet mit 14 Prozent Protein besteht. Alte Truthahnfutterhäuschen und Viehtröge eignen sich gut zur Fütterung älterer Tiere. Füttere keinen reinen Mais, da Ziegen untergehen und Hufprobleme haben, riet Finch. "Wir knacken oder mahlen den geschälten Mais, den wir den Ziegen geben, nicht, weil dies zu Azidose führen kann."
Ziegen gesund halten
Die Bekämpfung von Würmern, das Trimmen von Hufen und die rechtzeitige Impfung sind die Schlüssel, um Ziegen gesund zu halten. Finkenimpfstoffe gegen Clostridium perfringens C & D und Tetanus. "Sie können gegen andere Erkrankungen impfen, aber wir haben festgestellt, dass wir mit diesen beiden Schüssen bedeckt sind", sagte Finch. Kinder erhalten den ersten Schuss innerhalb einer Woche nach ihrer Geburt, den zweiten 21 Tage später. Tut und Böcke erhalten im Herbst einen jährlichen Booster-Schuss, wenn sie von der Weide kommen.
Parasitenbekämpfung ist ein großes Problem in einer Ziegenherde, da Ziegen nur eine geringe natürliche Resistenz gegen Würmer haben. Verwenden Sie Stuhlproben, um die Wurmlast Ihrer Herde zu bestimmen. "Wir behandeln Würmer im Frühjahr und Herbst", sagte Finch. „Im Sommer behandeln wir bei Bedarf auch einzelne Ziegen.“ Finch dreht auch seine Wurmgeräte, einschließlich Ivomec®, Safeguard® und Valbazen®, jährlich, damit sich in der Herde kein Widerstand aufbaut.
Da Finch seine Ziegen regelmäßig entwurmt, führt er nicht viele Stuhlproben durch. Wenn er jedoch ein Problem vermutet, sammelt er eine frische Stuhlprobe in einer Plastiktüte und schickt sie zum Testen an die örtliche Tierklinik. Die Tests kosten normalerweise zwischen 5 und 10 US-Dollar.
Grundlegende Erhaltung der Herdengesundheit muss das Trimmen der Hufe umfassen. "Es führt kein Weg daran vorbei", sagte Finch. „Holen Sie sich ein gutes Paar Trimmer, denn Ziegenhufe sind wirklich hart. Ein Tipp ist, sie zu kürzen, nachdem ein Regen sie aufgeweicht hat. “ Finch empfiehlt, den Schlamm aus den Hufen zu entfernen, die Hufe zu beschneiden und den Hufbereich sofort mit Coppertox® zu behandeln, wenn Blutungen auftreten, um das Risiko einer bakteriellen Infektion zu kontrollieren.
Was ist mit Kastration? "Ich band die meisten meiner Männer", sagte Finch. "Sie werden vom Futter gehen und Gewicht verlieren, aber sie werden zurückkommen."
Marketingoptionen vergleichen
Sobald Ihre Ziegen das Marktgewicht erreicht haben, haben Sie mehrere Marketingoptionen. Sie können direkt an die Verbraucher, direkt zum Schlachten oder in einer Verkaufsscheune verkauft werden, abhängig von den an Ihrem Standort verfügbaren Optionen und Ihren persönlichen Vorlieben.
Bevor Sie etwas unternehmen, führen Sie die Zahlen aus, um Ihre Produktionskosten zu ermitteln, riet Finch. „Ich habe das Minnesota Meat Goat Enterprise Budget verwendet, um alles von meinen Futter- und Mineralienkosten bis zu meiner Scherzrate einzugeben. Es zeigt, dass meine tatsächlichen Produktionskosten 50 bis 55 US-Dollar pro Jahr und Jahr betragen. “(www.auri.org/research/goatmeat/budget.htm).
Sobald Sie Ihre Produktionskosten berechnet haben (oder zumindest schätzen, wenn Sie neu im Geschäft sind), wissen Sie, wie viel Sie erhalten müssen, um die Gewinnschwelle zu erreichen und Gewinne zu erzielen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie direkt an Verbraucher verkaufen.
Finch vermarktet fast alle seine Ziegen direkt an hispanische Verbraucher, die in und um Marshalltown, der Kreisstadt 20 Meilen von der Finch Farm entfernt, leben. Laut Angaben der Handelskammer von Marshalltown machen Hispanics mehr als 20 Prozent der Bevölkerung von Marshalltown aus.
"Unser Ziegengeschäft begann, weil einige der Hispanics, die für uns auf der Schweinefarm arbeiten, ihren Freunden sagten, wir hätten Ziegen zum Verkauf", sagte Finch, der 300 mehr als 2003 Ziegen vermarktete, gegenüber 130 im Jahr 2002. "Wir Mach keine Werbung - es ist alles Mundpropaganda. “
Finchs Ziegen werden vom Kopf verkauft und live verkauft. Die meisten Kunden kaufen ein bis drei Ziegen gleichzeitig. Für besondere Anlässe wie eine Hochzeitsfeier können Käufer bis zu 12 Ziegen mitnehmen. Laut Finch hat die Vermarktung direkt an die Verbraucher Vor- und Nachteile.
„Auf der positiven Seite erhalten Sie den festgelegten Preis, Sie erhalten sofort Bargeld, die Käufer kommen zu Ihnen und es fallen keine LKW- und / oder Provisionsgebühren an. Es kann jedoch zu Biosicherheitsproblemen und unbequemen, unerwarteten Kundenbesuchen kommen. “
Wenn Käufer auf die Farm kommen, dürfen sie aus Gründen der Biosicherheit nicht in die Nähe der Scherzscheune gehen. Finch hat auch Marketingtage für Freitagabend und Samstagmorgen eingerichtet, um den Prozess zu vereinfachen. Aber einige Kunden kommen vorbei, wann immer sie wollen. "Dann ärgern sie sich, wenn ich nicht auf der Farm bin, und ich ermutige sie, vorher anzurufen, damit ich dort sein kann", sagte Finch.
Die Preisgestaltung schafft eine weitere Herausforderung. "In Mexiko ist es üblich, über Preise zu feilschen", erklärte Finch. „Also werde ich Kunden haben, die versuchen, eine 75-Dollar-Ziege für 50 Dollar zu bekommen. Ich feilsche nicht um den Preis. Es lohnt sich nicht und die meisten Käufer zahlen Ihren Preis. Außerdem möchten Sie nicht wissen, dass Sie bereit sind, Ihren Preis zu senken. “
Finch legt seine Preise fest, indem er seine Produktionskosten pro verkauftem Tier ermittelt, weiß, was der lokale Markt tragen wird, und genug berechnet, um einen angemessenen Gewinn zu erzielen.
Wenn Sie auf dem ethnischen Markt verkaufen, lernen Sie auch die spezifischen Bedürfnisse jeder Gruppe kennen. "Jede ethnische Gruppe will etwas anderes", sagte Finch. „Hispanics wollen kein Geld, aber Afrikaner und Sudanesen bevorzugen Geld, weil sie sagen, dass das Fleisch mehr Geschmack hat. Für bestimmte Feiertage möchten muslimische Kunden nur ein perfektes, makelloses, ausgewachsenes Tier, das älter als ein Jahr ist. “
Andere Marketingoptionen
Wenn Direktmarketing nicht Ihr Stil ist, können Sie an eine lokale Verkaufsscheune oder Schlachthof verkaufen. Während Verkaufsscheunen oft näher zu Hause sind, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass Ihnen kein Preis garantiert wird. Sie können auch Einnahmen durch Provisionen, Laufleistung, Inspektionsgebühren und andere Kosten verlieren.
Wenn Sie einige dieser Preisschwankungen abmildern möchten, aber den Markt nicht lenken möchten, können Sie Ihre Ziegen direkt an eine Schlachthof liefern. Der Preis wird vor der Ankunft festgelegt und es fallen keine Provisionsgebühren an, Sie müssen jedoch für den LKW-Transport bezahlen.
Die nächste Schlachtanlage von Finch befindet sich in Shannon, Illinois, 200 Meilen von seiner Farm entfernt. Kürzlich hat dieser Käufer 1.30 USD pro Pfund Lebendgewicht für 30- bis 50-Pfund-Ziegen geboten. Der Käufer nimmt schwerere Ziegen, der Verkäufer wird jedoch angedockt.
Finchs profitabelstes Marktgewicht für Ziegen liegt zwischen 40 und 60 Pfund, und er verkauft 90 Prozent seiner Ziegen in diesem Bereich. Eine 40-Pfund-Ziege bringt ungefähr 60 Dollar, während eine 60-Pfund-Ziege ungefähr 80 Dollar bringt. Das ist erwähnenswert, da lokale hispanische Käufer normalerweise nicht bereit sind, mehr als 80 US-Dollar für eine Ziege zu zahlen.
"Es ist nicht wichtig, was Sie pro Pfund bekommen - es ist das, was Sie pro Kopf brauchen, um Gewinn zu erzielen", bemerkte Finch. Aus diesem Grund müssen Sie ein Unternehmensbudget verwenden, um Ihre tatsächlichen Produktionskosten zu ermitteln und einen rentablen Marketingplan zu entwickeln. “
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Da die Nachfrage nach Fleischziegen weiter wächst, geben die Finken an, dass sie gerne ihr Wissen über das Geschäft teilen. "Als wir anfingen, hatten wir niemanden, an den wir uns wenden konnten, um Antworten zu erhalten", sagte Deb Finch. „Alle sagten uns, Ziegen zu züchten sei wie Schafe zu züchten, aber es gibt einige große Unterschiede. Wir haben aus Erfahrung gelernt und helfen gerne anderen. “
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