In Anerkennung ihrer Unterstützung laden wir ein Rodale Institute Geschäftsmitglieder können einen Artikel über ihre Arbeit auf unserer Website veröffentlichen. Diese Artikel enthalten häufig aufschlussreiche Informationen, die auf ihren Erfahrungen und ihrer Arbeit basieren. Es bietet eine einzigartige Perspektive des ökologischen Landbaus, die wir gerne mit unseren Lesern teilen.
Ende Herbst 2012 wurde Chuck Eggert, Gründer von, ein kleiner Behälter mit der frühesten im pazifischen Nordwesten bekannten Weizensamen-Sorte geliefert Pacific Foods von Oregon und Bauer im North Willamette Valley. Der Container stammte von Chucks langjährigem Freund und Mitarbeiter Dr. Richard Scheuerman. Richard ist außerordentlicher Professor für Pädagogik und Autor des Buches. Ernteerbe: Erbstückkulturen von Puget Sound und landwirtschaftliche Ursprünge. Als Verfechter des Anbaus von Erbstückkörnern und Autor zu diesem Thema suchte Dr. Scheuerman Hilfe bei der Konservierung der Samen und bei der Durchführung von Getreideversuchen in ihrer Heimatregion. Die mit Chuck und Pacific verbundenen Farmen nutzten die Gelegenheit, sich ihm anzuschließen, und experimentierten neben Weizen auch mit Erbstückgerste und Hafer. Alle sind Winterkulturen, die im Herbst gepflanzt und im Sommer geerntet werden.
Erbstückkörner, die in einer tiefen kulturellen und kulinarischen Tradition verwurzelt sind, waren Grundnahrungsmittel des 19. Jahrhunderts für die Ureinwohner der Region. Diese Körner sind einzigartig, weil Im Gegensatz zu vielen heutigen Pflanzen sind sie seit Tausenden von Jahren genetisch stabil und frei von GVO-Veränderungen. Darüber hinaus haben die Körner dickere Kleieschichten und einen höheren Gehalt an wichtigen Spurenelementen Die daraus zubereiteten Lebensmittel haben einen verbesserten Nährwert.
Chuck schätzt es, ein guter Verwalter des Landes zu sein und unterstützt ein kulturelles Erbe, das in der Verbundenheit verwurzelt ist. In enger Zusammenarbeit mit Dr. Scheuerman hat Chuck vereinbart, diese Samen nicht nur wieder in den Anbau zu bringen, sondern sie auch mit Agrartechniken und -traditionen der alten Welt anzubauen.
Weißer Lammasweizen
Die Erbstück-Getreideversuche der Farmen konzentrierten sich hauptsächlich auf einen weichen weißen Winterweizen, der ursprünglich aus England stammt und „White Lammas“ heißt. Es trägt auch die Spitznamen "Hudson's Bay" oder "Old White Winter". Während das Getreide selbst ein weißer Weizen ist, sind die Stiele deutlich blau. Im pazifischen Nordwesten wurde es als „Pacific Bluestem“ bezeichnet, obwohl das Saatgut für diesen bestimmten Lammas-Stamm wahrscheinlich Mitte des 1800. Jahrhunderts aus Australien stammte. Ein Bauer aus Oregon hatte diese historische Sorte Anfang des 1900. Jahrhunderts erhalten. Fast ein Jahrhundert später landeten dieselben Samen in den Händen von Dr. Scheuerman.
Während der Versuche wuchs das Getreide während der Frühlingsmonate stark. Es säte schnell und einfach mit einer Keimrate von fast 98% und wenig zusätzlicher Sorgfalt. Ein Vorteil des Anbaus von Pflanzen wie diesem Erbstückweizen ist eine effizientere Wassernutzung. Dies liegt daran, dass Körner wie diese ein tiefes Hahnwurzelsystem entwickeln und keine zusätzliche Bewässerung erfordern, was letztendlich zu Einsparungen bei den Produktionskosten führt.
Die Mitarbeiter der mit Pacific verbundenen Farmen verwenden eine Erntemethode, die die der frühen 1900er Jahre nachahmt. Der Weizen wird mit einem Sichelblatt geerntet, wobei jeweils eine Handvoll Getreide geschnitten wird. Es wird dann für mindestens zwei Wochen zur Aushärtung auf Vermehrungstischen in Gewächshäusern ausgelegt. Dieser Prozess härtet die Kerne bis zu einem Punkt aus, an dem sie leicht zerbrechen und nicht mehr mit Ihrem Miniaturbild verbeult werden können. Dann wird das Korn getrennt. Zu diesem Zweck werden die Körner auf eine Plane gelegt und darüber getrampelt, ein Vorgang, der in Pioniertagen bekannt war, als er bei Pferden als „Treten“ verwendet wurde. Die verbleibenden, getrennten Samen werden zum Gewinnen in Eimer überführt.
Der verwendete Winning-Prozess ist auch eine grundlegende und vollständig manuelle Methode. Der Samen wird von einem Eimer zum anderen gegossen, wobei die Brise eines Ventilators die Spreu vom Getreide drückt. Mit dieser Technik produziert das Team in 30 Minuten etwa fünf Pfund Weizen.
Gerste & Hafer
Die mit Pacific verbundenen Farmen experimentieren auch mit einigen Erbstücksorten von Gerste und Hafer. Die Gerste, genannt "Scots Bere", wurde ursprünglich bereits im 8. Jahrhundert von Wikinger-Kolonisatoren auf den nördlichen britischen Inseln angebaut. Es wird immer noch von einer kleinen, engagierten Gruppe von Bauern auf den schottischen Inseln Orkney und Shetland genutzt. Auf den Farmen werden zwei Sorten Erbstückhafer angebaut: Scottish Chief Oat und Palouse Wonder. Diese haben ein ähnliches Erbe wie die Gerste, die beide aus Schottland stammen.
Die Erbstückgerste ist eine robuste sechsreihige Landrasse und ist Hoch angesehen für das Brauen von Bier und das Backen von Brot. Scots Bere wurde zusammen mit anderen ähnlichen Sorten bis in die 1870er Jahre im Willamette Valley aufgezogen. Es ist gut an das kühlere Küstenklima gewöhnt und macht die mit Pacific verbundenen Farmen zu einem perfekten Testort für Versuche.
Das Team auf den Farmen erntete die Erbstückgerste erstmals im Sommer 2013. Nach der Ernte wurde die Gerste an Dr. Scheuerman zurückgegeben, der sie wiederum mit ihr teilte Das Brotlabor der Washington State University und Handwerksbrauer in der Region. Um seine Arbeit zu erweitern, hat Dr. Scheuerman kürzlich ein kleines Unternehmen gegründet, die Columbia Heritage Grain & Trading Company, die mit einer Gruppe von Biobauern im pazifischen Nordwesten zusammenarbeitet, um Erbstück-Getreidesorten anzubauen.
Im pazifischen Nordwesten und speziell im North Willamette Valley nimmt die Natur ihren eigenen Lauf mit einem durchschnittlichen jährlichen Niederschlag von fast 40 Zoll Regen pro Jahr - 80% des Niederschlags fallen von Oktober bis Mai. Laurie Mooney, Landschaftsgestaltungsspezialistin für die mit Pacific verbundenen Farmen, und ihr Team haben festgestellt, dass die Erbstücksorten, mit denen sie gearbeitet haben, unter den reichen Bodenbedingungen und dem milden Klima der North Willamette ohne Bewässerung am besten wachsen.
Die Farmen freuen sich darauf, weiterhin mit dem Anbau von Erbstückkörnern im Willamette-Tal zu experimentieren, die Samen zu retten und wenn möglich zu teilen.
Empfohlene Lektüre:
Ernteerbe von Richard Scheuerman, Alexander C. McGregor und John Clement
Das Buch Weizen, ein wirtschaftsgeschichtliches und praktisches Handbuch von Peter Tracy Dodlinger