Ursprünglich geschrieben in New Farm im Juni 27, 2003

In unserer Gegend von Pennsylvania bildete sich ein neuer Bauernmarkt, und vor kurzem versammelten sich 15 eifrige Bauern, um Regeln festzulegen und sich kennenzulernen. Viele von uns haben auf anderen Märkten verkauft, aber einige freuten sich offensichtlich auf dieses unterhaltsame und lukrative Unterfangen, völlig ahnungslos von dem, was sie wirklich erwartete.

"Was machen wir jetzt, wenn es regnet?" fragte ein junger, eifriger Teilnehmer.

"Du wirst naß!" Platzte ich heraus.

OK, ich habe manchmal keine Kontrolle über meinen Mund. Die Köpfe nickten und wissendes Lächeln breitete sich im Raum aus. Er erwartete eindeutig eine andere Antwort. Aber wenn Sie einen Bauernmarkt betreiben, gibt es keine „Regendaten“. Markisen sind bei starkem Regen nicht wirklich hilfreich. Und Mutter Natur schafft es immer, gerade genug Wind hinzuzufügen, damit Sie seitwärts einweichen können, um den Punkt nach Hause zu fahren, den sie regiert.

OK, diese Kolumne ist etwas vom Kurs abgekommen, aber wir haben die meisten E-Mails erhalten, in denen nach Farmers 'Marketing 101 gefragt wurde. Während viele Märkte die Saison im April oder Mai beginnen, beginnen viele andere Mitte Juli. Also los geht's.

Rodale Blumen

Das Nasse, das Kalte und das Schweißige

Es macht nicht nur Spaß und ist nicht immer lukrativ. Sie arbeiten im strömenden Regen. Sie arbeiten in der brütenden Sonne. Sie müssen konsequent sein, um Stammkunden zu haben, und das erste Jahr eines Marktes ist oft langsam, bis genügend Leute davon erfahren und ihren Zeitplan ändern, um Sie häufig einzubeziehen. Sie werden unweigerlich sehen, wie ein Kunde Ihre schönen Blumen handhabt und dann einen unangemessenen Kommentar zum „hohen Preis“ abgibt (während sie einen aromatisierten Kaffee in der Hand hielt, für den sie viel Geld bezahlt hatte, ihre 150-Dollar-Schuhe anzog und zu ihrem neuen Lexus ging).

Anfang Mai dieses Jahres haben wir einen Bauernmarkt eröffnet. Jeder Samstag war schrecklich bewölkt. Es hat zwei- oder dreimal geregnet. Wir haben zwei weitere Tage fast eingefroren. Alle jubelten, als das Thermometer am Ufer auf der anderen Straßenseite 50 ° F erreichte - und schließlich dort blieb. Der Morgen begann bei kühlen 47 ° F. Vor zwei Wochen hat es gegossen. Vielleicht wagten sich 20 Kunden den ganzen Tag in den Regen. Meine Jeans und Socken waren nach der ersten Stunde durchnässt. (Smartypants George trug natürlich seinen Regenanzug und Gummistiefel. Männer!) Es war eine finanzielle Katastrophe.

ABER HALTEN SIE AN - es gibt definitiv eine "positive" Seite! Wir Bauern hatten in dieser Woche Spaß daran, miteinander zu reden und zu lachen und natürlich Leckereien auszutauschen. Wenn die Sonne scheint und die Kunden reichlich sind und Sie VIELE Blumen zu verkaufen haben, sind das Leben - und Ihre finanziellen Aussichten - ziemlich gut. Es gibt immer Edelsteine, die Ihnen sagen, wie schön Ihre Blumen sind und die jede Woche kommen, um sie zu kaufen.

Den richtigen Markt finden

Blumen- und Gemüsebauern sind immer auf der Suche nach einem besseren Absatzmarkt für ihre Produkte, und die Bauernmärkte - gute Bauernmärkte nur für Produzenten - können insgesamt großartig sein. Einige Staaten wie Kalifornien, Maine, Texas und Vermont haben eine Vielzahl außergewöhnlicher Erzeugermärkte. Viele haben sogar Gesetze, die genau festlegen, was ein echter Bauernmarkt ist - mit anderen Worten, ein Großteil der von Ihnen verkauften Artikel muss von Ihnen angebaut werden. Andere Staaten, wie mein Pennsylvania, sehen das Licht und mehr Märkte beginnen. Die Leute wollen frische, lokale Produkte!

Wenn Sie die Märkte noch nicht untersucht haben, wenden Sie sich an Ihren lokalen Erweiterungsdienst, um weitere Informationen zu erhalten. Viele Gebiete bieten Platz für zusätzliche Landwirte auf Märkten, und viele Märkte beginnen im Hochsommer. Einige Märkte haben Wartelisten. Einige haben Startgebühren. Die meisten haben eine Gebühr, um die Kosten für Werbung und allgemeine Ausgaben zu tragen. Wenn es in Ihrer Nähe keine Bauernmärkte gibt und Sie einen Bedarf sehen, suchen Sie den nächstgelegenen Bauernmarkt zu Ihrer Stadt und suchen Sie nach den Köpfen der Verkäufer. Fragen Sie Ihren Extension Agent nach grundlegenden Informationen für den Start eines Marktes - nächste Saison. Erkunden Sie in dieser Saison alle Märkte in der Region und sehen Sie, was für andere funktioniert, und entscheiden Sie, was für Ihre Gemeinde funktionieren würde.

Wie passen Blumen zum lokalen Bauernmarkt? Offensichtlich hängt es von Ihrer Region ab. Ein Freund verkaufte regelmäßig 125 Blumensträuße auf einem Markt am Sonntagmorgen in einem Vorort von Washington DC, während ein anderer, der einen grünen Markt in New York City veranstaltete, den Versuch, Blumen mit Gemüse zu verkaufen, wegen eines gesättigten Blumenmarktes aufgab.

Blumen verkauften sich gut für uns auf einem Markt in Philadelphia, den wir vor zwei Jahren hatten, und sie verkauften sich gut auf unseren lokalen Märkten eine Stunde nördlich von Philly. Kalifornien und Upstate New York machen traditionell ein reges Geschäft mit Schnittblumen auf lokalen Märkten, aber wie gesättigt ist Ihr Markt?

Reihe von Sonnenblumen

Die Meinung des Kunden ändern

Ich bin immer wieder erstaunt, dass mehr Amerikaner keine frischen Blumen kaufen! Als wir vor 10 Jahren in Moskau, Russland, lebten (Ehemann George war und ist Verlag) Neuer Gärtner und Bauer Zeitschrift dort für Rodale, Inc.) Männer hielten regelmäßig an, um Blumen von Straßenhändlern zu kaufen, um sie den Frauen in ihrem Leben mit nach Hause zu nehmen. Blumen waren überall und sie waren nicht billig, selbst für Rubelstandards. Sie waren eine geschätzte Ware. Gleiches gilt für Europa. Aber die Amerikaner werden sich immer mehr durchsetzen, wenn wir unseren Job richtig machen!

Hochwertige Blumen aus der Region sind schöner als das plastifizierte Material, das Hunderte von Kilometern zu Floristen transportiert wird. Lokale Blumen duften, unterscheiden sich von der Norm und sind FRISCH. Zeigen Sie Ihren Kunden. Erziehe sie!

Ich hatte letztes Jahr ein unglaubliches Gespräch mit einem „Wiederverkäufer“ in einem Einkaufsviertel, als ich fragte, ob sie lokale Blumen gekauft habe. "Ich mag nur die Blumen aus Südamerika", sagte sie. "Sie haben etwas in ihrem Boden, das sie länger hält."

„Pestizide. DDT “, platzte es aus mir heraus. (Da ging wieder der Mund.) Aber ich lächelte und fügte hinzu - bevor sie darüber nachdenken konnte - wie duftend meine Blumen sind und wie Kunden immer bemerken, wie viel besser sie aussehen und wie lange sie länger halten als andere Blumensträuße.

„Vielleicht könntest du ein oder zwei Eimer mitbringen“, sagte sie schließlich.

Kompetente Beratung

Hier sind einige Tipps für den Verkauf auf dem Markt (basierend auf den Ratschlägen vieler Experten auf vielen Konferenzen, aber meistens natürlich auch aus der Erfahrung mit einem Kapital E):

1. Ob Sie nur Blumen oder Blumen und Gemüse verkaufen, haben Sie ein professionell aussehendes Display. Das sagt Ihren Kunden, dass Sie Ihr Produkt ernst nehmen und dass sie Ihnen vertrauen können. Wenn Sie nur Blumen verkaufen, ist dieser Aspekt sehr wichtig, da Sie möchten, dass Ihre Kunden wissen, dass Sie ein mit einem Blumengeschäft vergleichbares Produkt haben.

2. Haben Sie klare Schilder, Etikettenpreise und Dinge, die die Leute an Ihrem Stand lesen können - Informationen über Ihren Bauernhof, Klappentexte über eine Blume oder Ihre Blume der Woche. Alles, was sie länger in Ihrem Raum hält, gibt Ihnen eine bessere Chance für einen Verkauf.

3. Seien Sie freundlich und sprechen Sie mit Ihren Kunden, wenn diese empfänglich sind. Sagen Sie ihnen den Namen der Blume, die sie bewundern, wie lange sie dauern wird, vielleicht wie schwer es ist zu wachsen - und dass Sie alles anbauen, was Sie verkaufen. Nur wenige Menschen verstehen lokale Bauernhöfe, echte Bauern - und nur wenige wissen, dass sich viele Zwischenhändler als Züchter tarnen. Erziehe sie.

4. Haben Sie ein gutes Volumen und viel Farbe. Es wird Menschen wie ein Magnet anziehen.

5. Verkaufen Sie nur hochwertige Blumen. (Wie wir letztes Mal besprochen haben, ist die Handhabung nach der Ernte von entscheidender Bedeutung). Die Leute werden wiederkommen, wenn die Blumen, die Sie verkauft haben, ein gutes Vasenleben haben.

6. Halten Sie Blumeneimer abgewischt (sauber) und ordentlich. Wir verwenden weiße Plastikeimer (von Home Depot) für unsere normalen Blumensträuße und größere, dünne Plastikblumeneimer (erhältlich in den örtlichen Blumengeschäften) für größere Sorten und solche mit langen Stielen.

7. Sagen Sie den Kunden, wie sie ihre Blumen pflegen sollen. Wir fordern sie auf, das Wasser jeden Tag oder jeden zweiten Tag zu wechseln, da wir als Biobauern kein Konservierungsmittel verwenden. Erinnern Sie sie daran, dass einige Blumen Blüten haben, die beim Verzehr abgeholt werden können (wie Campanula), um anderen am sich öffnenden Stiel Platz zu machen. Wenn Sie Konservierungsmittel verwenden, sind in Blumenversorgungshäusern kleine Päckchen erhältlich, die Sie dem Blumenstrauß beilegen können, oder geben Sie den Kunden eine Karte mit einer hausgemachten Alternative: Fügen Sie drei Tassen Wasser 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Essig und eine zerkleinerte Aspirin-Tablette hinzu . Die Leute scheinen die Idee zu mögen.

8. Wickeln Sie Ihre Blumensträuße oder gekauften Blumen attraktiv ein, Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Blumenhüllen (erhältlich bei Ihren örtlichen Blumenversorgungsunternehmen oder auf einer beliebigen Anzahl von Websites), Normalpapier wie Endauflagen von Zeitungspapier oder Seidenpapier entscheiden. Wir verwenden Ärmel - ich habe dieses Jahr die neuen durchsichtigen Ärmel mit Seidenpapiereinsatz und klar bekommen - weil ich finde, dass sie professioneller aussehen. Einige Freunde benutzen auf ihren Märkten nur Plastiktüten, und die Kunden scheinen nichts dagegen zu haben.

9. Haben Sie etwas, mit dem Kunden Blumen aus der Ferne nehmen können. Speichern Sie Milch- oder Orangensaftkartons. Auf diese Weise können Sie sagen: "Hey, kein Problem ...", wenn jemand sagt: "Ich würde einen Blumenstrauß lieben, aber ich muss eine Stunde entfernt zu meiner Mutter gehen."

10. Seien Sie kreativ mit Ihren Angeboten. Haben Sie eine Vielzahl von Größen von Blumensträußen, von 10 $ Bund bis 3 $ Mini. Bauen Sie Ihre eigenen Blumensträuße sind auf einigen Märkten beliebt. Sie können aus mehreren Eimern mit einzelnen Blumen auswählen, um Ihre eigenen Blumensträuße nach Ihren Wünschen aus Brenn- und Füllblumen herzustellen. Oder bieten Sie Trauben einer Blumenart wie Zinnien oder Löwenmaul an. Wir haben festgestellt, dass alles funktioniert, solange es bunt ist. Herbstfarben machen sich im Sommer nicht gut, und stumpfe Farben machen sich nicht gut, besonders an bewölkten Tagen.

11. Haben Sie eine gute Markise, um Ihre Blumen vor der harten Sommersonne zu schützen. Welkende Blumen verkaufen sich nicht. Einer meiner Freunde sagt, Weiß ist die beste Farbe und Blau die schlechteste für eine Markise. Wir haben nicht bemerkt, dass Farbe für uns wichtig ist.

12. Überprüfen Sie Ihre Blumeneimer häufig während des Marktes, um sicherzustellen, dass sich die Blütenstiele im Wasser befinden. Wir haben festgestellt, dass Menschen, die Blumensträuße zum Vergleichen auswählen, diese oft nicht zurück ins Wasser setzen. Und sie brechen einige Stängel. Das Einhüllen der Eimer kann bei beiden Problemen helfen.

13. Haben Sie ein paar Sonnenblumen, die nicht ganz perfekt sind? Gib sie an Kinder weiter. Es wird sie glücklich machen und Mütter werden sich erinnern.

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