"Fragen Sie einen Pfadfinder", sagt Jay Vilarsein blaues Flanellhemd und sein Trucker-Hut waren beide mit einem dünnen Film von Farmarbeit bedeckt. „Du musst einen Ort besser verlassen, als du ihn gefunden hast. Menschen sollen Umweltverantwortliche sein. “
Vilar, ein Ernährungstherapeut (NTP), ist Praktikant bei der Landwirtschaftsunterstützte Gemeinschaften (ASC) Programm bei Rodale Institute. Er verbringt eine ganze Saison in der Arbeit des Instituts vom Saatgut bis zur Ernte. Sein Ziel? Verbindungen aus erster Hand zwischen gesundem Boden, Ernährung und menschlicher Gesundheit herstellen, um seinen Kunden einen besseren Service zu bieten und schließlich das Land mit einer eigenen Bildungsfarm zu verwalten.
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Vilars ursprüngliches Interesse an Gesundheit und Wellness wurde zu einer Leidenschaft, als er sich an einem Scheideweg seiner Karriere befand. Trotz des Erfolgs einer erstklassigen Werbeagentur wurde er nicht erfüllt. Vilar kehrte zur Schule für Ernährungstherapie zurück, baute ein Geschäft auf und heute als Rodale Institute Als Praktikant startet er die nächste Phase seiner Reise als medizinisches Fachpersonal.
"Heile den Boden und der Boden heilt uns"
Der Zusammenhang zwischen Bodengesundheit und menschlicher Gesundheit ist für Vilar offensichtlich. Er nennt das Beispiel eines häufigen Nährstoffmangels, Magnesium, der zu chronischer Müdigkeit führt. Pflanzen können selbst Vitamine produzieren, aber Mineralien müssen sie aus dem Boden erhalten.
Wenn dem Boden ein Nährstoff wie Magnesium fehlt, werden es auch die Pflanzen - und die Menschen, die sie essen - tun. Bio und lokal zu essen, da der ökologische Landbau die Bodengesundheit auf eine Weise betont, die konventionell nicht der Fall ist, ist eine logische Behandlung für diejenigen, die Vilar um Hilfe bitten. Vilar sagt, er habe Kunden dabei geholfen, bedeutende Krankheiten wie Typ-II-Diabetes und Divertikulitis rückgängig zu machen. Eine Patientin von ihm, die einst Schwierigkeiten hatte, von ihrem Auto zur Haustür zu gelangen, wandert heute auf dem 26 Meilen langen Inka-Pfad in Peru.
Gesundheit, Wellness und Potenzial
Vilar erinnert sich, wie er eines Tages im Gewächshaus auf einen Samen in seiner Handfläche hinunterblickte. "Dieser winzige kleine Samen hat alle Informationen, die er jemals zum Wachsen braucht", überlegte er. "Menschen sind nicht anders." Vilar glaubt, dass jeder dieses angeborene Potenzial hat, aber schlechte Gesundheit hindert uns daran, höher zu kommen. Wahre Gesundheit, beginnend mit dem Boden, öffnet die Tür zu Glück und Erfüllung.
Vilar sagt seine praktische Erfahrung bei Rodale Institute hat ihm diese Philosophie in Aktion gezeigt. "Wenn ich im Dreck bin, wird alles klar", sagt Vilar. "Heile den Boden und der Boden heilt uns."
Zoe Schaeffer ist Spezialistin für Content & Media Relations bei Rodale Institute.